وصفات جديدة

شاهد: مشاهد من NoMad Bar الجديد ، أسلوب "Goodfellas"

شاهد: مشاهد من NoMad Bar الجديد ، أسلوب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحتفل فريق Made Nice بافتتاح بار NoMad الجديد بتكريم على غرار "Goodfellas"

يروي الشيف دانيال هام مقدمة بالفيديو عن بار NoMad الجديد.

يفتح NoMad Bar ، من فريق Made Nice Daniel Humm و Will Guidara ، رسميًا اعتبارًا من يوم السبت 14 يونيو.

نشر غيدارا الأخبار عبر Twitter بعد ظهر يوم السبت ، والآن أصدر طاقم NoMad مقطع فيديو تشويقيًا للاحتفال بالأخبار.

وهكذا بدأ ... يفتح بار NoMad الجديد الليلة. pic.twitter.com/QXAQJBKHrd

- ويل غيدارا (wguidara) 14 يونيو 2014

تم تصويره بأسلوب الرفاق الطيبون، يلعب الشيف هام دور الراوي ، ويعرّفنا على فريق Made Nice الكامل ، أو "الشخصيات المميزة" ، بما في ذلك صاحب المطعم والمالك الشريك ويل غيدارا ومدير النبيذ توماس باستوزاك ، "دائمًا مع زجاجة نبيذ في يده".

الصور: فرانسيس ف. ديني

إلى جانب برنامج المشروبات الشامل ، سيقدم البار الطعام من الساعة 5 مساءً. حتى نصف ساعة قبل آخر مكالمة كل يوم.

تشمل عناصر القائمة تفسيرًا غير رسمي لدجاج الشيف هامز المشوي لشخصين ، والذي أصبح الآن فطيرة دجاج بالكمأ الأسود وكبد الأوز.

شاهد الفيديو أدناه:

للحصول على آخر تحديثات الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


سيتم افتتاح Nomad قريبًا في Tamm Avenue Bar في Dogtown

تصوير كيفن أ.روبرتس

نوماد ، مفهوم تومي أندرو الذي يحركه الطهاة في تام أفينيو بار ، يخطط لفتح أبوابه قريبًا. يقول أندرو: "دعنا نقول في غضون أسابيع قليلة".

بعد أن غادر مطعم Mac's Local Eats تام أفينيو بار في أغسطس الماضي للانتقال إلى مساحة Bluewood Brewing في Cherokee ، اتصل بوب برازيل ، المالك المشارك لـ Tamm Avenue Bar ، بأندرو ، الذي كان قد عمل معه سابقًا في Monarch.

يجلب أندرو تجربة تناول الطعام الفاخر إلى المقدمة ، مما يضفي لمسة مرتفعة على الأجرة اليومية. شعار المطعم القادم: "السندويشات والأطعمة الفاخرة". على سبيل المثال ، سيتم تكديس البسطرمة المعالجة في المنزل بين الجاودار الرخامي وتعلوها مخللات الخبز والزبدة المصنوعة منزليًا والمكدسة على سيخ. يقول: "نحن نصنع مخللًا نصف حامض لتقديمه مع البسطرمة".

تصوير كيفن أ.روبرتس

ثم هناك Dumpster Fire ، وهو تكريم لأحد أصدقاء أندرو الذي يطلق عليه هذا اللقب. "اتصلت بأفضل طباخ عملت معه على الإطلاق وقلت ،" إذا كنت شطيرة ، فماذا ستكون؟ "قطعتان من لحم الخنزير بيركشاير. مهروس ومتفحم مع شرائح لحم مقدد مقرمش على طبقة من الخس. تعلوها الفطائر بجبن الفلفل الحار المصنوع منزليًا والبصل الأحمر. يحمل الاسم نفسه ".

وجدت شطيرة أخرى بدايتها في ماضي أندرو كشيف تنفيذي في راندولفيز. "لا يزال الناس يأتون إليّ اليوم ، بعد عامين من إغلاقنا ، ويقولون ،" يا رجل ، تلك كرات اللحم. ما زلت أفكر في كرات اللحم تلك. "لذا أطلقنا عليها اسم RIP Randolfi ، في إشارة إلى مايك راندولف."

تصوير كيفن أ.روبرتس

يجمع أندرو بين لحم العجل المطحون ولحم الخنزير ولحم الضأن مع فتات الخبز المخمر المنقوع في اللبن. يقول: "إذا كنت تريد كرات اللحم الطرية ، فلا تضف فتات الخبز الجافة إلى المزيج". يقدم على خبز برجر ، الساندويتش مغطى بجبنة البروفولون الذائبة والمارينارا والبيستو بالريحان.

تصوير كيفن أ.روبرتس

تصوير كيفن أ.روبرتس

يقدم Andrew أيضًا بعض العناصر المستوحاة من العالم. يجمع البسطرمة على الطريقة الكندية بين البطاطس المقلية مع قطع البسطرمة والمرق والبصل الأخضر. يظهر الكيمتشي على الطريقة الكورية في طبق كراميل كراميل مغطى ببذور السمسم بالأبيض والأسود.

يتم تقديم الفلافل على خبز البحر الأبيض المتوسط ​​مع لمسة. يقول أندرو: "فلافلنا عشبي بقوة ، وأنا أحبه. نحن نقدمه على خبز البيتا المخبوز طازجًا كل يوم من مخبز شام المملوك لعائلة في مابلوود. نضيف إليها صوص بوبالانو كريم فريش وصلصة الزبادي. " يأتي اللون البرتقالي والأحمر للفلافل من مزيج التوابل ، والتي تشمل الفلفل الحلو والبقدونس المدخن ، وكذلك التوابل السرية. يقول: "إنه ليس حارًا. إنه جيد فقط."

تصوير كيفن أ.روبرتس

نعم ، هناك أيضًا برجر ، سماش برجر يمكن طلبه بفطيرة واحدة أو في أكوام متعددة. يقول أندرو: "نحن نستخدم مزيجًا مخصصًا من لحوم الأبقار التي يتم تغذيتها على الأعشاب من Price Family Farms. لقد أعدها لنا كريس بوليارد من شركة Bolyard’s Meat and Provisions".

يقول Brazell: "نحن نقدم تجربة طعام عالية الجودة جنبًا إلى جنب مع تجربة عملاء أكثر راحة". لن يدخل داينرز بعد الآن في البار. لن تلتف الطوابير حول الطاولات وحانة الزبائن بعد الآن للطلب من نافذة صغيرة. بدلاً من ذلك ، يجب أن يقضي عداد المتابعة على أنواع الاختناقات التي حدثت أحيانًا في الماضي.

تصوير كيفن أ.روبرتس

وضع أندرو طابعه الشخصي ليس فقط على القائمة ولكن أيضًا على مساحة غرفة الطعام الموسعة. يقول: "كانت الأرضية السوداء والبيضاء ضرورية بالنسبة لي عندما نظرنا إلى أنماط البلاط". يُذكّر النمط الكلاسيكي بالأرضية القديمة في Randolfi’s.

تصوير كيفن أ.روبرتس

على الرغم من ذلك ، فإن نظام الألوان الأبيض والأسود لغرفة الطعام يضعها بشكل مباشر في قالب حديث. لوحة جدارية تجذب الأنظار تظهر باتريك سويزي يشير إلى الطريق إلى عداد الطلبات. يقول أندرو: "إنه حيوان روحي الشخصي". "لقد نشأت مع رودهاوس, شبح، و رقص وسخ في الخلفية. إنها نكتة سخيفة وحنين إلى الماضي مع أفراد عائلتي. نرسل أنا وابن عمي جيمي ميمات Swayze لبعضنا البعض حتى يومنا هذا ".

تصوير كيفن أ.روبرتس

تحمل علامة البدوي توقيع أندرو خفي آخر. يشير السهم النحيف المقلوب إلى ماضيه وحاضره ، إلى الوقت الذي يقضيه في مزرعة عائلته في راينلاند بولاية ميسوري. يقول: "لطالما كان الصيد جزءًا من حياتي وحياة أفراد عائلتي. يعلم جميع أصدقائي أنه إذا كان منتصف شهر نوفمبر ، فلا داعي للقلق من الاتصال بتومي. هذا ليس وقت الإلكترونيات بالنسبة لي ".

وسيعمل إلكترونيًا قريبًا ، ومع ذلك ، سيطرح صفحة Nomad على Facebook ويخطط لنشر تاريخ الافتتاح قريبًا.


الطعام في الفيلم: صلصة المعكرونة بتنسيق الرفاق الطيبون

ادعم الصوت المستقل لهيوستن وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل الصحافة في هيوستن.

ليس من المفاجئ أن تتضمن العديد من مشاهد الأفلام الشهيرة الطعام ، فهناك متعة معينة في مشاهدة الشخصيات وهي تأكل الأطعمة التي نتمتع بها في الحياة الواقعية أو نكافح التحديات المألوفة للطبخ ، على سبيل المثال ، الكركند. لكن هل سبق لك أن شاهدت فيلمًا وذكر أحدهم طعامًا لم تسمع به من قبل؟ أو هناك مشهد لتناول الطعام ولا يمكنك الانتباه إلى الحوار لأنك مشتت للغاية وتتساءل عن ماذا يأكلون؟ هذه السلسلة مخصصة للإجابة على هذه الأسئلة.

على الرغم من أن الفيلم أو البرنامج التلفزيوني يلهمني في كثير من الأحيان لأكل طبقًا محددًا للغاية ، إلا أن العكس هو الصحيح في بعض الأحيان. عندما أتناول طعامًا إيطاليًا ، على سبيل المثال ، عادةً ما أقوم بتشغيله الاب الروحي (دائمًا الجزء الأول) أو حلقة من السوبرانو. لسبب ما ، فإن العنف غير المبرر لا يغير معدتي وأستمتع حقًا بمشاهد الطهي وتناول الطعام.

قبل بضعة أسابيع ، كنت قد نظمت لنفسي عشاءًا منفردًا رائعًا من بيستو تورتيليني وقررت أن أبدأ العرض مع فيلم وكأس من النبيذ. في هذه المناسبة بالذات ، اخترت المشاهدة الرفاق الطيبون من أجل ، كما تعلمون ، تغيير في السرعة. وفرصة النظر إلى الشاب راي ليوتا.

يجب أن أخبرك أيضًا أنه قبل أن أبدأ الفيلم ، كنت أتوق إلى الطعام الإيطالي ولكن ليس صلصة المارينارا أو مرق الطماطم ، أيًا كان ما تريد تسميته. في الواقع ، لقد اتخذت قرارًا محددًا بتناول البيستو مع المعكرونة لأنني تناولت البيتزا في الليلة السابقة ، وقد أشبع شغفي بالبومودورو.

تقدم سريعًا إلى المشهد الذي يقوم فيه رجال العصابات المسجونون جميعًا بطهي العشاء في طلقة. فجأة ، أردت التخلص من خطة العشاء الخاصة بي ، وتشغيل بعض بوبي دارين ، وإعداد صلصة الطماطم. لكن ليس فقط أي صلصة طماطم ، ما كان يصنعه أطفال العصابات الرائعون ، وعاء ضخم بنكهة بثلاثة أنواع من اللحوم ، (أكثر من) بصل ، وثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة.

وقفت في طريقي عدة عقبات بالإضافة إلى كسلي المزمن عندما يتعلق الأمر بإعداد الطهي. أولاً ، لم يكن لدي أي من مكونات الصلصة (أي المكونات المذكورة). ثانيًا ، لم أكن متأكدًا تمامًا من النسب. ثالثًا ، كنت بالفعل أشعر بالجوع الشديد وأخبرني شيء ما أن هذا ليس مشروع مطبخ مدته عشرين دقيقة أو أقل. يجب تأجيل صلصة المعكرونة في السجن.

في غضون ذلك ، أجريت بعض الأبحاث حول إمكانيات تكوين الوصفة. أخذ عدد قليل من الطهاة الجريئين وخبراء الطعام في تخمين الاتجاهات والنسب. أعتقد أن ديف واتس لديه الشرح الأكثر شمولاً للوصفة ويثبت اختياراته باقتباسات من الفيلم.

الآن بعد أن أعددت وصفتي ، لدي سؤال واحد فقط: هل سيكون مذاق الصلصة جيدًا إذا لم أكن خلف القضبان؟

حافظ على هيوستن برس الحرة. منذ أن بدأنا مطبعة هيوستن، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لهيوستن ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية هيوستن بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


التفكير في إرث & # x27Goodfellas & # x27 بعد 30 عامًا

الفيلم الذي غيّر حياتي يبلغ من العمر 30 عامًا هذا الشهر.

كانت أمسية رائعة في شهر سبتمبر من عام 1990 عندما ذهبت مع سيارتين محملة بأصدقائي في المدرسة الثانوية إلى Showcase Cinema في ريفير لحضور ليلة افتتاح فيلم "Goodfellas" لمارتن سكورسيزي. كان المسرح نوعًا من مكب النفايات في ذلك الوقت وكانت معظم الشاشات لا تزال أحادية اللون ، لكننا فضلنا المكان لأنهم لم يمنحوا أطفالًا لأفلام تصنيف R ، وإذا كنت متسترًا بما يكفي ، يمكنك مشاهدة فيلمين أو ثلاثة أفلام على تذكرة واحدة . كان يقع أيضًا عبر الشارع من نادي تعري رديء وجلسة استراحة جماعية سيئة السمعة و [مدش] كلما مررنا بالسيارة في الطريق إلى المطار ، كان والدي يخبرنا أطفالنا "بإحصاء جميع سيارات كاديلاك في سكوير" و [مدش] وهو شيء لم يفعل " فجر أنا ورفاقي حتى بدأ الفيلم وأدركنا أننا ربما كنا الرجال الوحيدين في القاعة في تلك الليلة الذين لم يكونوا متصلين.

"هذه إيطالية!" صرخ أحد الحضور عند رؤية اسم روبرت دي نيرو في العناوين الافتتاحية ، وسط تصفيق صاخب. تبع ذلك لكل اسم في الاعتمادات التي انتهت بحرف متحرك ، وهو عدد قليل كما ستتذكر. ثم بعد تلك المقدمة المروعة و [مدش] حيث يميل جو بيسكي في صندوق السيارة بسكين مطبخ ويطعن بشكل متكرر فرانك فنسنت الدموي ، ويتبعه دي نيرو وهو يفرغ مسدسه في الجثة و [مدش] مرة أخرى ، صرخ الرجل "THAT'S ITALIAN! " وانفجر المسرح في الهتافات. كانت مشاهدة فيلم Goodfellas مع هذا الحشد تجربة تفاعلية بالكامل ، مثل "The Rocky Horror Picture Show" للمجرمين. لكني كنت مبتهجة للغاية لدرجة أنني بالكاد لاحظت ذلك.

عندما كنت طفلاً ، كنت دائمًا مجنونًا بالأفلام ، لكن في عمر 15 عامًا كنت قد بدأت للتو في فهم ما فعله المخرج وكيف تم صنع الأفلام. ضربني فيلم "Goodfellas" مثل صاعقة البرق. إنه العمل الأكثر استدامة من براعة الاستعراض في السينما الأمريكية منذ "Citizen Kane" ، أو على الأقل "Touch of Evil". يؤرخ لصعود وهبوط حياة هنري هيل غير التائبة ، يصنع سكورسيزي الفيلم في البداية كإغواء ، مع حركات الكاميرا المتصاعدة والكوميديا ​​الجانبية ، متبوعًا بانهيار محطم للأعصاب يتم خلاله الكشف عن كل جاذبية أسلوب الحياة هذا على أنها فاسدة. حتى النخاع. قام هو والمحرر Thelma Schoonmaker بإعداد مجموعة مذهلة من المقالي السوطية ، والحركة البطيئة ، ولقطات Steadicam ، والقفز المقطوع إلى موسيقى تصويرية متواصلة من الموسيقى القديمة كما لو كانت مبتهجة بالإمكانيات الهائلة الهائلة لما يمكن أن تفعله الأفلام.

لقد تم استيعاب الكثير من "الروايات الطيبة" في الثقافة الشعبية على مدى العقود الثلاثة الماضية ، ومن الصعب أحيانًا تذكر مدى التطرف والخطورة التي شعرت بها في ذلك الوقت. يمزق سكورسيزي بابتهاج الأساطير الفخمة لـ "العراب" باستعراض من عامة الشعب المخدر يلتقي بنهايات قبيحة. العمل من اعترافات جندي المشاة المافيا هيل للمراسل نيكولاس بيلجي في الفيلم الأكثر مبيعًا عام 1985 "Wiseguy" ، يصور الفيلم واقع العمل اليومي للجريمة المنظمة مع عين الموثق للحصول على التفاصيل وسخرية مهرج الفصل الذي تم إرساله إلى الاحتجاز. إنه غير موقر للغاية ينتهي بغطاء Sid Vicious الساخر لنشيد سيناترا المليء بالحيوية "My Way" ، ولم أشاهد فيلمًا بهذا التباهي مطلقًا. الموقف معدي. عندما تشاهده تشعر وكأنك تفلت من شيء ما.

في الوقت المناسب للاحتفال بالذكرى الثلاثين للفيلم ، نشر المحرر السابق لمجلة بريميير والناقد السينمائي في نيويورك تايمز جلين كيني "Made Men: The Story of Goodfellas" ، وهي مقالة مصاحبة شاملة وأساسية للصورة التي علمت حتى هذا الخبير الذي نصح نفسه بنفسه الكثير من الأشياء الجديدة حول فيلمه المفضل. (قرأت جميع الصفحات البالغ عددها 397 في جلسة واحدة.) أجرى كيني مقابلة مع سكورسيزي لأول مرة في عام 1989 عندما كان المخرج يقطع الصورة ، وأي معجب بكتاباته و [مدش] خاصة كتابه الممتاز لعام 2014 "روبرت دي نيرو: تشريح ممثل" و [مدش] يعلم أن هذا المشروع مناسب له بشكل خاص.

الجزء الأكبر من الكتاب عبارة عن جولة تفصيلية لكل مشهد من فيلم "Goodfellas" تم شرحها من خلال مقابلات مع مديري المدارس وحكايات الإنتاج وتحليل كيني الذكي المميز. قراءته أشبه بمشاهدة الفيلم مرة أخرى أثناء الجلوس بجوار أذكى شخص تعرفه. يوازن فيلم "Made Men" بحذر بين تقاليد الجريمة الحقيقية وتاريخ هوليوود ، ويضع الصورة في سياق مسيرة سكورسيزي المهنية وتلك الخاصة بالمتعاونين معه ، ويصحح أكثر من عدد قليل من المفاهيم الخاطئة الشائعة. تم تكريس فيلم Goodfellas الآن بشكل مريح باعتباره كلاسيكيًا من أحد أكثر الفنانين احترامًا في أمريكا ، ولكن في ذلك الوقت ، كان عرضًا محفوفًا بالمخاطر للغاية من مخرج غير ناجح ماليًا ذا سمعة صعبة. في المرة الأولى التي تم فيها اختبار الفيلم للجمهور في إنسينو ، خرج 42 شخصًا خلال المشهد الافتتاحي. (من المفترض أن لا أحد منهم يصرخ "هذا إيطالي!")

أصبح من المعتقدات الشائعة أن جو بيسكي الخالد "ماذا تقصد أنا مضحك؟" الخطاب ، الذي أرعب خلاله هنري راي ليوتا بالسؤال المتكرر ، "ما أنا ، مهرج؟ هل أنا هنا لأستمتع بوقتك؟ " كان ارتجالًا من قبل الممثل ، بناءً على شيء رآه رجل عصابات حقيقي يعود خلال أيامه على الأطراف المشبوهة لصناعة الموسيقى. ولكن ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن أسلوب سكورسيزي في التحسين ليس أسلوب جود أباتو المعاصر أو أسلوب الومبليكور ، حيث يقوم المخرجون بتشغيل الكاميرات والسماح للممثلين بالاستثارة. يعمل في الوضع الذي ابتكره جون كاسافيتس ، حيث يتم إجراء مثل هذه المساهمات في البروفات ، وإعادة كتابتها ودمجها في خطة الفيلم. إنهم لا يختلقون هذه الأشياء فقط أثناء قيامهم بالتدوير.

ومع ذلك ، لم يكن الخطاب في نص التصوير الذي وافق عليه الاستوديو في الأصل. لذلك عندما قام Warner Bros. exec Terry Semel & mdash بشيء من المرح في الكتاب لفكرته أن توم كروز ومادونا يجب أن يلعب هنري وكارين هيل و [مدش] قام بزيارة مفاجئة للمجموعة في ذلك اليوم كان غاضبًا للعثور على حرق سكورسيزي الوقت والمال في مشهد غير مصرح به. كعقوبة ، قام بسحب الإذن برحلة الإنتاج إلى فلوريدا لتصوير التسلسل الذي يتدلى فيه دي نيرو وليوتا مدينًا على عرين الأسد ، وهي عقبة تغلب عليها ببراعة من قبل طاقم التصوير في حديقة حيوان برونكس بدلاً من ذلك مع اثنين في وضع جيد. نخيل ولافتة مكتوب عليها "تامبا". كان هذا أول رد فعل من الاستوديو لرؤية المشهد الذي فاز على الأرجح جو بيسكي بجائزة الأوسكار.

"Made Men" مليء بالقصص الصغيرة الممتعة من هذا القبيل ، ويتفهم كيني أن فيلم "Goodfellas" يعمل بشكل جيد بسبب التراكم الهائل من التفاصيل الدقيقة. هناك عدد قليل من الأفلام التي تشعر وكأنها تعيش ، مع الدقة الأنثروبولوجية لأثاثها المبتذل والأزياء السيئة والتركيز على الطعام وكأنه امتداد لفيلم سكورسيزي الوثائقي لعام 1974 "Italianamerican". (سرقت والدته كلا الفيلمين.) تتضمن القصة ما تبين أنه أكبر عملية سرقة في التاريخ الأمريكي ، ومع ذلك لم يكلف سكورسيزي نفسه عناء عرضه. بدلاً من ذلك ، إنه فيلم عن الطحن اليومي ، تدور أحداثه في مطاعم رديئة وحانات قذرة. أخيرًا ، وصل تركيز الفيلم على الدنيوية إلى ذروته خلال تسلسل العرض الذي يحاول خلاله هنري إدارة المهمات وبيع الأسلحة وتهريب المخدرات وإعداد عشاء عائلي مفصل وسط انهيار الكوكايين. يتم إعطاء كل الجنايات التي يرتكبها وزنًا وأهمية متساوية مثل تقليب صلصة الطماطم ، فقط المزيد من المهام في قائمة المهام. (قام كيني بتضمين وصفة صلصة هنري في الكتاب ، محذرًا من أنها قد تسبب تعرق اللحم.)

الأسلوب المحموم المعروض في هذه المقطوعة الموسيقية هو أقرب ما يمكن أن يشعر به الكثير من الجماهير على الإطلاق من قرعهم ، مع الكاميرا الهشة المتشنجة ، والقطع السريع وأغاني موسيقى الروك الكلاسيكية التي تضعك داخل مساحة رأس البطل. (من الملاحظ أنه لم يعد هناك أي موسيقى في الفيلم بعد أن تم القبض على هنري.) عندما حصلت Schoonmaker على جائزة Coolidge في عام 2007 ، كان لي شرف كبير بحضور فصل دراسي مرت خلاله بهذا التسلسل بمؤشر ليزر ، وتتوقف و بدء المشاهد لمناقشة تعقيد التصميم السمعي البصري وكل ما ينوون نقله. قالت صديقة تعمل في المسرح إنها لم ترني أكثر سعادة مما كنت عليه في ذلك اليوم.

هناك لقطة حوالي ثلاثة أرباع الطريق خلال الفيلم عندما يتجه دي نيرو إلى الحانة ويدخن سيجارة بينما يبدأ فيلم "Sunshine of Your Love" الخاص بكريم في الموسيقى التصويرية. تزحف الكاميرا إليه ، حيث قام سكورسيزي والمصور السينمائي مايكل بالهاوس بالتقاط 32 إطارًا في الثانية بدلاً من 24 إطارًا المعتاد ، مما يضفي على الصورة بطيئًا شريرًا. مع ما يمكن أن يكون نقرة غير محسوسة تقريبًا لعينيه في جميع أنحاء الغرفة ، يعطي De Niro خطته بالكامل بعيدًا ، ويخبرنا أنه سيضرب بقية طاقمه ويحتفظ بكل الأموال لنفسه. ما زلت أتذكر بوضوح أنني كنت جالسًا في ذلك المسرح قبل 30 عامًا ، لأن تلك اللحظة تبلورت بالنسبة لي كيف يمكن أن يخبرك اختيار العدسة وحركة الكاميرا والإشارات الموسيقية بقصة كاملة دون أن ينبس أحد بكلمة واحدة. كان ذلك عندما فهمت لأول مرة معنى أن يكون الفيلم توجه. ليس من المبالغة أن أقول إن تلك الليلة هي السبب في أنني قررت الذهاب إلى جامعة نيويورك و [مدش] لأن هذا هو المكان الذي ذهب فيه مارتن سكورسيزي و [مدش] ولهذا السبب أنا ناقد سينمائي الآن بدلاً من شخص بالغ لديه مهنة مسؤولة. أعطتني فيلم "Goodfellas" السعادة التي كنت أطاردها في الأفلام منذ ذلك الحين.


ما الجديد في مشهد مطعم إنديانابوليس

نداء الى كل عشاق الطهي! هذا واحد & # 8217s بالنسبة لك! Eat Drink Indy & # 8217s تشارك Jolene Ketzenberger آخر أخبار الطعام والمطاعم:

سيتم افتتاح المقر الرئيسي الجديد لشركة Just Pop In ومنشأة الإنتاج التي تم توسيعها مؤخرًا في شارع Cornell Avenue في Broad Ripple مع بار الفشار الذي سيقدم النبيذ والبيرة والوجبات الخفيفة.

تم إغلاق شركة Monon Food Company في شارع Cornell Avenue.

تم افتتاح مطعم Goodfellas Pizzeria في شارع Broad Ripple Avenue.

في Mass Ave ، الذي يشهد أيضًا الكثير من أعمال البناء ، أتطلع إلى نقل Love Handle إلى مبنى 800 من Mass Ave من موقعه في 10th Street.

تم افتتاح مطعم المدينة الذي يقدم مأكولات من غرب إفريقيا ، في كوميرشال درايف في منطقة السوق الدولية. ماو وألفا بيري من غينيا الجديدة وافتتحا مطعم المدينة في منطقة السوق الدولية بالقرب من شارع 38 وطريق لافاييت.


هل الشريط المنبثق لن يذهب أبدًا لأنه يعمل بشكل عادي؟

لقد وصل عالم الحانات المنبثقة إلى درجة حرارة مرتفعة. يوميًا تقريبًا ، يتم دعوة شاربي المشروبات الكحولية في جميع أنحاء البلاد إلى حانة منبثقة أخرى. تنذر بعض هذه التجارب سريعة الزوال بمنتجات جديدة أو تعلن عن تجسيدات جديدة للمنتجات الموجودة. نشر آخرون ابتهاج الأعياد - يقود مفهوم Miracle لـ Greg Boehm أكثر من 95 بارًا في جميع أنحاء العالم في شهر ديسمبر من كل عام منذ إنشائه لأول مرة في Mace بمدينة نيويورك في عام 2014 في موقعه الأصلي في شارع Ninth Street.

يلبي آخرون ثقافة البوب ​​الجماهيرية. استضافت شركة Drink Company بواشنطن العاصمة كلاً من شريط منبثق بعنوان "Game of Thrones" و "Stranger Things" بعنوان PUB يسمى The Upside Down. حولت الشركة أيضًا Mockingbird Hill في العاصمة إلى بار تحت عنوان "Super Mario Bros." وأنشأت Cherry Blossom PUB السنوي الثالث هذا الربيع. يحتوي The Rookery في شيكاغو على نافذة منبثقة "Big Lebowski" ، وقد استضاف مطعم Eat the Rich space السابق في العاصمة حفلًا خاصًا بالزفاف الملكي. حتى أنه كان هناك بار القطب الشمالي المنبثق في القطب الشمالي ، ويظهر هذا الصيف في دنفر وهو Lego-themed Brick Bar.

ترى بارات الكوكتيل الأكثر جدية النوافذ المنبثقة كخطوة للعلاقات العامة ، تستخدم التنشيط لتغذية حملتها للحصول على بعض الجوائز الكبرى في الصناعة. يقوم Dante و The Dead Rabbit وغيرهما من الحانات العلوية بتعبئة هزازاتهم وإرسال موظفيهم إلى العالم - بعضهم إلى أكثر من 20 موقعًا في السنة - للتبشير بإنجيل الحانة. تعمل الجهود على جلب الشريط إلى الجمهور العالمي ، مما يساعد في دفعهم من مجرد شريط إلى علامة تجارية. مما يترك السؤال ، هل أصبحت القضبان المنبثقة جزءًا ضروريًا من مشهد الكوكتيل؟

يمكن أن يكون فتح شريط عملية مخيفة مليئة بالشكوك: هل ستنجح القائمة؟ هل ستكون قادرًا على تقديم مفهومك إلى حي أو مدينة جديدة؟ هل يمكنك إدارة النفقات العامة؟

قبل فتح موقع Death & amp Co الثاني في دنفر ، عمل الفريق في 10 مدن مختلفة قبل ترسيخ منزل جديد ، واختبار خيارات الجماهير والسوق والموقع في كل منها. افتتحت والدة تورنتو هذا الربيع ، بقائمة مبنية حول مفهوم التخمير ، وهو موضوع غير مثير للشرب العادي. تم اختبار القائمة عندما تولى الفريق إدارة حانة قريبة قبل أسابيع من الافتتاح ، داعيًا شاربي المدينة المميزين.

"نحن نبحث عن أي تعليقات من الحدث فيما يتعلق بكل شيء من العمليات إلى المشروبات وتجربة الضيف" ، كما يقول مالك الأم ماسيمو زيتي ، الذي كان يعمل سابقًا في BarChef. "نريد أن ننمو ونتحسن في الأشياء التي نقوم بها ، والنوافذ المنبثقة هي مساحات رائعة لذلك."

مع استعداد فريق NoMad لافتتاح تجسيد لوس أنجلوس للعلامة التجارية في عام 2017 ، كانت نافذة منبثقة لمدة ثلاثة أسابيع ساعدت في اختبار مياه السوق الجديدة. الموقع: نزل Walker الذي يحظى باحترام كبير. يقول آدم جورج فورنييه ، مدير الحانة في NoMad L. بالنسبة للموظفين الذين اقتلعوا من نيويورك للانضمام إلى الفريق الافتتاحي ، ساعدتهم النافذة المنبثقة على التأقلم مع المدينة.

تم عمل التنسيق المنبثق لفريق NoMad في لوس أنجلوس الآن ، ليالي نهاية الأسبوع محجوزة لعمليات الاستحواذ على The Lobby Bar. في نيسان (أبريل) ، أشادت النافذة المنبثقة Mamma Guidara (إشارة إلى والدة مالك NoMad Will Guidara) بمفاصل الصلصة الحمراء الكلاسيكية في نيويورك. مع تطور NoMad ، من الطبيعي أن تتضمن المشروبات نوافير Limoncello و Sno-Cone Negronis. قد أحضر The Derby Bar ، الذي يقدم لكمات حليب الجلب الجورجي و Armagnac juleps. هذا الشهر ، يوم في لعبة البيسبول هو الموضوع - فكر في تقديم المشروبات كبيرة الحجم من خوذات البيسبول.

القوائم الغريبة ليست خطيرة مثل قوائم البار العادية ، ولكن ابتكار كوكتيلات غير مناسبة للموضوع كل شهر ، خاصة وفقًا لمعايير NoMad الصارمة ، يبقي الفريق على أهبة الاستعداد. يقول فورنييه: "نتأكد من أن المشروبات لذيذة ومتعمدة ومدروسة". "هناك شعور بالمرح. بطريقة ما ، يبدو الأمر أقل شبهاً بمحاولة إنشاء قائمة NoMad بل أشبه بدعوتك إلى عملية NoMad R & ampD. "

في جميع أنحاء البلاد ، صنعت PUB النوافذ المنبثقة الخبز والزبدة. بعد أن استضافت شركة Drink Company (مالكو غرفة كولومبيا و Reverie في العاصمة) أول موقع لشركة Miracle خارج نيويورك في عام 2014 ، كانت التجربة لا تُقاوم. يقول المالك الشريك ديريك براون: "لطالما ابتكرنا بارات كوكتيل رائعة". "الآن علينا القيام بذلك عدة مرات في السنة. إنها ممتعة ومجزية بشكل لا يصدق. نصنع شيئًا احتفاليًا وجميلًا ، ثم نغلق المتجر ونبدأ من جديد. الآن ، أشعر وكأننا نشعر بالملل من القيام بمفهوم واحد على مدار العام ". تضمنت النافذة المنبثقة "Stranger Things" الخاصة بشركة Drink Company صورة متحركة لـ Demi-gorgon. كانت هناك خطوط حول المبنى.

توظف PUB الآن مصممين للمساعدة في إحياء كل مفهوم. من أجل العرض المنبثق "The Game of Thrones" ، حولت شركة Drink Company ثلاثة من مساحاتها إلى مشاهد من العرض ، كاملة بشجرة Weirwood ضخمة وتنين ثلاثي الأبعاد. استقطب الحدث 90 ألف عميل على مدار تسعة أسابيع. في الموقع الرئيسي لـ PUB هذا الربيع ، قدم بار Cherry Blossom للضيوف مشروبات بلهجة يابانية مثل Toki Highballs أو Calpico Coladas تحت مظلة من عشرات الآلاف من أزهار الكرز. حاليًا ، إنه بار The Lemon Grove.

في Couvant في نيو أورلينز ، كانت النافذة المنبثقة حلاً مثاليًا للمساحة الزائدة. وضع فريق المشروبات يده على فناء المطعم الأخضر غير المستخدم وافتتح Bisous Wine Garden. إنه يسلط الضوء على أنواع النبيذ غير التقليدية من مزارع الكروم المستدامة أو الصغيرة.

من عوامل الجذب الكبيرة للنوافذ المنبثقة أنها يمكن أن تجعل الشريط محبوبًا لوسائل الإعلام. يقول تايسون بولر من شركة Death & amp Co: "نتطلع دائمًا إلى توسيع العلامة التجارية وتعريض المزيد من الأشخاص لما نقوم به". الوصول إلى مدينة جديدة ، ولو لبضع ليالٍ فقط ، يجلب Death & amp Co إلى جمهور بعيد جدًا عن إيست فيليدج.

أدركت ماركات المشروبات الكحولية أيضًا حقيقة أن النوافذ المنبثقة يمكن أن تثير جنونًا إعلاميًا. تطالب العلامات التجارية بأن تصبح أكثر إبداعًا في عمليات التنشيط الخاصة بها. تمتلك العلامة التجارية الاسكتلندية Craigellachie شريطًا صغيرًا للسفر لتقديم التعبير الجديد البالغ من العمر 51 عامًا. الزجاجة غير متاحة للشراء ولا يمكن رشها إلا إذا تمكن المشجعون من تعقب الشريط.

أطلق Monkey 47 ، وهو محلج ألماني محبوب في الحانة ، تجربة تجزئة غامرة للغاية في مدينة نيويورك هذا الربيع لتقديم نفسه للمستهلكين المستهدفين. يمكن للزوار احتساء كوكتيلات الجن ولكن يمكنهم أيضًا التفاعل مع نقاط الاتصال التعليمية أو شراء السلع أو القفز في كشك الصور الملائم لوسائل التواصل الاجتماعي. غالبًا ما تجلب العلامات التجارية السقاة المشهورين كقرعة.

على الرغم من أن تصميم القائمة الصارم وتدريب الموظفين يحدث في كل من النوافذ المنبثقة لشركة Death & amp Co ، إلا أنها لا تحتاج إلى أن تكون شديدة الجدية. يقول بوهلر: "نحن في الأساس نقيم حفلة ، في حين أن فتح موقع دائم يعني بناء شركة وكل الزخارف التي تتماشى مع ذلك".

يتضخم هذا من خلال الشعور بالصداقة الحميمة في الصناعة. يقول Buehler: "هناك حانات مذهلة في جميع أنحاء العالم ، وبينما يقوم كل شخص بعمل الأشياء بشكل مختلف ، فإننا نحب الذهاب إلى الأماكن التي تشاركنا قيمنا وتفهم ما نقوم به". "عندما نجتمع مع حانة لها نفس أهدافنا. يمكن أن تكون تجربة رائعة للضيف ".

الطبيعة العابرة للنوافذ المنبثقة لها أيضًا سلبيات. يمكن أن يؤدي التوظيف إلى أخطاء. يؤدي طاقم العمل الطيار إلى إخراجهم من وظائفهم الأساسية ، وبالنسبة إلى الحانة المضيفة ، يؤدي جلب فريق جديد إلى ترك الموظفين مشردين.

يجب أيضًا إدارة توقعات الضيف. يمكن للزوار الذين يعشقون علامة Death & amp Co التجارية أن يصابوا بخيبة أمل عندما لا تبدو النافذة المنبثقة وكأنها تتحدث مانهاتن الأصلية. يقول بوهلر: "غالبًا ما نقيم أحداثًا في الحانات لا يمكن أن تكون أبعد من الأصل". "ولكن هذا جزء من المرح. سواء كنا في حانة على شاطئ البحر في ميامي أو فندق في هونغ كونغ ، نريد أن يحصل الناس على كوكتيل جيد وتجربة رائعة. نحن نحب أن نكون هناك لنوفر لهم ذلك بالضبط ".


الوصفة: "Goodfellas" صلصة لحم السجن مع كرات اللحم

المخرج مارتن سكورسيزي & # 8217s فيلم & # 8220Goodfellas & # 8221 & # 8212 بطولة راي ليوتا. روبرت دي نيرو وبول سورفينو وجو بيسكي & # 8212 هو أحد الأفلام التي يناقشها الناقد السينمائي إيمي نيكلسون والممثل بول شير في البودكاست & # 8220Unspooled & # 8221.

يصنع 6 حصص

1 رطل وصلات نقانق لحم الخنزير

1 بصلة متوسطة مفرومة صغيرة

5 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 علبة 6 أونصات من معجون الطماطم

2 علبة طماطم 28 أونصة على الطريقة الإيطالية ، مصفاة من خلال غربال لإزالة البذور

ملح وفلفل حريف حسب الرغبة

1 رطل خليط مطحون من لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير

& frac14 كوب بيكورينو رومانو مبشور ، بالإضافة إلى إضافات للتقديم

1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي مفروم

تعليمات: في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. نضيف السجق ونحمر لمدة 3 دقائق. انقلي النقانق إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. نضيف البصل والثوم إلى نفس القدر ونقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً ، حوالي 3 دقائق. نضيف معجون الطماطم و 3 علب معجون من الماء والطماطم المصفاة.

اضبطي النار على درجة حرارة متوسطة-منخفضة ، أضيفي الملح والفلفل الأحمر والسجق المحفوظ. ينضج مع التحريك من حين لآخر.

عندما تغلي الصلصة على نار هادئة ، اصنع كرات اللحم. في وعاء كبير ، وباستخدام يديك ، اخلطي خليط اللحم المفروم والبيض والجبن والبقدونس وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المغلية. إذا كان المزيج لا يزال سائبًا ، أضف فتات الخبز حتى يلتصق كل شيء معًا. افرديهم إلى كرات بحجم البيض وضعيهم مباشرة في الصلصة المغلية. اطبخي حتى تطفو كرات اللحم ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة.

باستخدام ملعقة مشقوقة ، أزيلي النقانق وكرات اللحم. قدمي الصلصة فوق المعكرونة مع وضع اللحم في الأعلى أو على الجانب.

لكل وجبة ، صوص فقط: 432 سعر حراري ، 31 جرامًا من الدهون (20 جرامًا من الدهون المشبعة) ، 104 ملليجرام من الكوليسترول ، 780 ملليجرام من الصوديوم ، 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، 5 جرام من الألياف الغذائية ، 12 جرامًا من السكر ، 23 جرامًا من البروتين.


يقدم الشيف دانيال هام نظرة أولى حصرية على NoMad في وسط مدينة لوس أنجلوس ، مفتوح يوم الأحد

الشيف دانيال هام يحدق في التصميم المعقد للسقف الذهبي والأزرق في بهو فندق NoMad الجديد في وسط مدينة لوس أنجلوس. يقول هام: "أتيت إلى هنا منذ ثلاث سنوات". "ولكن في كل مرة أمشي فيها ، أعتقد ،" رائع ، إنه كذلك. جميلة." سيفتح الفندق والمطاعم والبارات بداخله في مبنى Giannini Place القديم ، عند زاوية شارعي الزيتون والسابع يوم الأحد.

Humm وشريكه Will Guidara ، الذي يدير معه Make it Nice Hospitality Group ، كانا يعملان في مطاعم وبارات مختلفة بالفندق على مدار السنوات الثلاث الماضية. يتولى الاثنان مسؤولية جميع الأطعمة والمشروبات في الفندق ، حيث افتتح أول مطعم لهما خارج مدينة نيويورك ، حيث تم افتتاح مطعم NoMad الأصلي في مانهاتن في عام 2012 ، بالقرب من مطعمهما Eleven Madison Park. The latter is a Michelin-starred restaurant that has won multiple James Beard awards and was named best restaurant in the world on the World’s 50 Best list last year.

And Humm is right about the L.A. NoMad — the 241-room hotel, opened in partnership with the Sydell Group (who is also behind the Line hotel, the Freehand and others) is beautiful. Walking into the lobby is like stepping into the pages of a Vogue Italia spread. Plush floral print rugs are draped over polished tiled floors, tassels dangle from the light fixtures, dark wood punctuates the room’s edges and there seems to be velvet everywhere.

The overall feeling is one of opulence, with a color palette of deep purple, orange, green, pink and turquoise, and the layering of textures and colors transforming the small lobby and adjoining rooms and bars into grandiose salons.

Where the New York City NoMad leans French in design and inspiration, Humm says the L.A. version skews Italian, a nod to the building’s Italian roots (it opened in 1923 as the L.A. headquarters of the Bank of Italy). And much like the New York City hotel, the Los Angeles NoMad has multiple restaurants and bars inside, each designed to give guests a unique experience.

“There are many layers, and if you only come here once, you cannot experience it all at one time,” says Humm.

One of those layers is the lobby restaurant, the first experience when you walk through the door. The restaurant serves breakfast, lunch and dinner, with a library room in the back reserved for hotel guests after 4 p.m.. Executive chef Chris Flint, who has cooked with Humm at both NoMad and Eleven Madison Park, says the menu is on the casual side, with lighter, “produce-driven dishes” such as Cobb salad with smoked, marinated tuna hamachi crudo with citrus and daikon and chicken paillard.

Before opening the hotel, Humm and Guidara launched the NoMad food truck to familiarize themselves with Los Angeles and its neighborhoods. The truck, which collaborated on menu items with different Los Angeles chefs for a year, has stopped roaming the streets and is now available only for catering.

“We learned a lot from doing the food truck, and we learned that no one knows who we are,” jokes Humm. “We learned about the neighborhoods and the people. For example, sushi culture here is so big. I’m sure a kid who is 10 years old has had sushi. I had sushi when I was 20 for the first time.”

Humm, who is originally from Switzerland, and members of his NoMad team spent a good deal of time in Los Angeles over the last year and a half. Flint, meanwhile, moved to L.A. from New York City six months ago.

“Kids growing up here know what Korean barbecue is,” says Humm. “That’s quite unique. We thought a lot about that. We thought, ‘How can we make our food into things to share, things to build yourself?’”

That mind-set inspired some of the food served at the Giannini bar just off the lobby. To go alongside bar director Leo Robitschek’s cocktails are shareable bites, including fried chicken and prawn cocktail. Nearby, there’s a room full of mirrors and plush furniture where the overflow crowd from the bar can sit among pretty things, or have a private party.

On the opposite side of the lobby is the coffee bar, a first for Humm and Guidara. The small room is lined with mirrored walls, gold trim and plenty of marble. In the morning, there will be coffee and pastries by executive pastry chef Mark Welker, more pastries and panini for lunch, and cocktails in the evening.

“The climate here makes you want lighter food,” says Humm. “The color palette is designed to be much lighter as well. We decided L.A. is a little more laid back, so when you come in, it’s just kind of casual.”

The mezzanine restaurant upstairs is a bit more “buttoned up,” Flint said, with menu items such as pan-roasted duck with apples and chicories a fruits de mer seafood tower and roast chicken for two with black truffle and brioche stuffing, a dish brought from NoMad in New York.

There’s a bar at the back of the mezzanine restaurant, reserved for hotel guests and those with dinner reservations. And on the rooftop, where a macabre stone sculpture looms over the pool (inspired by the Monster Park in northern Italy), an outdoor cafe and full cocktail bar will open in spring for hotel guests. The space will also be available for dinners and private events.

The hotel has more than 300 food and beverage employees, with more than 100 working in the six kitchens, including the largest one, a 2,525-square-foot room lined with white tiles and metal.

“We brought our A team with us, like Chris, who has been with me for 10 years,” says Humm. “We know we need to prove ourselves again in this new city. There’s a lot going on downtown, and to be part of such a moment and to contribute to a change of a neighborhood is quite cool.”


What We Learned About Cooking from Movies Like 'Goodfellas,' 'Diva,' and 'Moonstruck'

Americans love food. Americans love movies. It therefore follows by the transitive law that Americans also love movies حول غذاء. This year alone saw the release of طاه , Famous Nathan , The Search for General Tso , Food Chains , و Mood Indigo —and we've got months (and prestige season) left on the calendar. All of which prompted us to reminisce about what, if anything, we've learned about cooking from the best movies of the past several decades. Answer: Actually, a lot!

So we've gathered up clips from classic movies that just happen to have incredibly useful cooking tips. And we've asked two movie-mad chefs to weigh in— Trish Eichelberger , concept chef of the Alamo Drafthouse in Austin, and Michael Franey , chef de cuisine at Nitehawk Cinema in Brooklyn—plus Dawn Perry, our own senior food editor, who happens to have a B.F.A. in film production. So watch and learn—just make sure you've got snacks to get you through. Might we recommend some popcorn ?

Goodfellas: Ultra-Thin Garlic Is the Way to Go
Prison isn’t too tough for Scorsese's gangsters. They’ve got booze, cigars, plenty of pasta—and the know-how to make a killer sauce.

MF: "This is the best way to get the natural sweetness and garlicky-ness out of your garlic. You get all of the flavor with none of the bite or harshness that can be associated with garlic. Slicing with a razor blade might be a little extreme but the concept and technique are spot-on."

DP: "You can also get the same effect if you grate it on a microplane."

Eat Drink Man Woman: Deep-Frying Is Surprisingly Subtle
Ang Lee’s ____ Eat Drink Man Woman is food porn of the highest order—a nonstop masterpiece of cooking Chinese food and eating Chinese food. In this scene, the paterfamilias makes a ridiculously elaborate meal for his three daughters, from fried fish to dumplings, demonstrating impressive knife skills along the way.

TE: "The deliberate execution of this fish is pretty impressive, but the least impressive of the opening sequence in its entirety."

DP: "Basting the fish with the frying oil before submerging it prevents it from sticking—and cooks off any surface moisture to prevent splattering."

Big Night: The Best Tools Are What You've Got at Hand
No “best food movies” list ever leaves out Big Night, in which two brothers stage an epic meal in an attempt to save their Italian restaurant. The making of a classic timpano takes everything the brothers have—including their pencils—to roll the pasta (minute 1:27).

MF: "This really goes to show the MacGyver aspect to cooking. Use anything and everything around you to make the best possible product, a pencil for pasta to using filing cabinets to keep herbs fresh."

Annie Hall: Don't Be Scared of Lobster
في Annie Hall , mismatched Alvy (Woody Allen) and Annie (Diane Keaton) struggle to cook crustaceans.

TE: "Lobsters as slapstick props—classic. But I got to say, if you can’t wrangle your dinner, you probably have no business eating it. Although the first time I brought whole live lobsters into my house, it was kind of bizarre having this giant crustacean on my kitchen counter…My chihuahua found it especially intriguing—it was a big as her."

DP: "You don't need six lobsters to feed two people."

The Kid: Butter Is Gooooooood
The first full-length film Charlie Chaplin directed includes many valuable lessons about child care, none more vital than the importance of properly buttering one’s breakfast—and using the proper tool to eat syrup.

TE: "This is classic. I mean pancakes really are just a vehicle for butter. I agree wholeheartedly with this technique."

Moonstruck: Everyone Loves Eggs
Egg in a basket (a.k.a. toad in a hole) is a perennial star: It’s featured in V for Vendetta و Moon Over Miami, too . After the popularity of Moonstruck , some people started calling the dish “moonstruck eggs.”

MF: "This is one of my favorite things to eat! There isn’t anything better that I can think of than a fried egg with a really runny yolk with a great piece of crusty bread to soak it all up! بسيطة جدا ، لكنها لذيذة جدا. The key to this is controlling the heat you want it hot enough to get the white to set on one side quickly without burning the bread, flipping it at the right time and keeping that yolk intact. A tough skill but one worth mastering."

Diva: Bread Can Be Transcendent
This scene in the stylish French thriller Diva offers up an artist’s lesson in Zen and the art of buttering bread, snorkel included.

MF: As a young Francophile, this was my ultimate, breakfast, lunch, dinner, snack. A great baguette is the perfect base for so many things. With some olives and cheese for a light picnic, or just a cup of coffee, butter, and salt for a quick simple breakfast.

DP: "Whatever you're spreading on bread, you have to go all the way to the edge—and use room-temp spread, or you'll tear the crumb."

Donnie Brasco: Salt! Salt! Salt!
If you want to master pasta sauce, don’t forget the punch (pinch? punch!) of salt. So says mobster Lefty Ruggiero in Donnie Brasco .

MF: "Salt is the one thing that across the board makes everything taste better. A pinch of salt in pastries to heighten the flavors or properly seasoned water for cooking potatoes or pasta. So essential!"

DP: "Season and taste as you go—it should taste good along the way, not just at the end."

The Breakfast Club: Texture Is Everything
Lunch choices tell us plenty about the teenage characters in The Breakfast Club . Spoiled, wealthy Claire Standish brings sushi jock Andrew Clark unpacks everything but the kitchen sink. But it’s loner Allison Reynolds who wins the prize for ultimate detention sandwich when she spikes her crustless concoction with Pixy Stix and breakfast cereal.

MF: "Texture is one of my favorite things to play with. The crunch of a chunky piece of sea salt on a caprese salad, the crisp outer layer punctuated with a soft, almost mashed potato like inside on the perfect french fry. They are all about layering different textures to create that unexpected Aha! moment in what would otherwise be tomatoes and mozzarella."

DP: "Ally Sheedy was crunchifying her sandwiches long before Bobby Flay was crunchifying his burgers! & مثل

Mermaids & This Is Spinal Tap: Presentation Is Everything
In our last two clips, sandwiches cause arguments. Cutting stars into her sandwiches is just one more way the unconventional Mrs. Flax annoys her teenage daughter in Mermaids . في This is Spinal Tap , Nigel Tufnel, lead guitarist of Spinal Tap, simply will not stand for the tiny bread he’s been provided backstage.

MF: I love a good sandwich, especially a big sandwich! Some mayo, a touch of spicy brown mustard, some sort of cheese, and a huge portion of sliced meats! And don’t forget the chips! Layer some into your sandwich for a salty, spicy crunch.

DP: "Achieving balance in a sandwich is everything. The right bread for the right fillings. Also, whether you're packing a lunch for someone, whether it's a kid or a grownup, a star-shaped sandwich makes someone feel loved."


Nomad Lounge

You can find Nomad Lounge right next to Animal Kingdom’s Signature restaurant, Tiffins.

Hand-crafted cocktails, as well as non-alcoholic specialty drinks and small plates are on offer. African, Asian, and South American wines and beers are served, and these regions also feature into the flavors of the specialty cocktails.

ال experience of travel is celebrated at Nomad Lounge, so bring your sense of adventure! That said, the spot itself is so relaxing and welcoming, whether you choose to sit inside or on the outdoor covered patio offering views of Discovery River, you may want to abandon the desire to travel so you can sit and stay awhile in this truly lovely lounge.

Service: Bar/Lounge

Type of Food: Cocktails and small plates featuring Asian, African, and South American flavors

موقع: Animal Kingdom Discovery Island

Disney Dining Plan: لا

Tables in Wonderland: Yes

Important Info:

  • Nomad Lounge is located in the same building at Tiffins.
  • Enjoy the inviting air-conditioned indoor lounge, or gorgeous outdoor patio seating.

Famous Drinks: Hightower Rocks, Kungaloosh “Spiced Expedition Ale,” Tiffins Bread Service, Churros

TRENDING NOW

There were some crowds at Disney World this weekend -- check out all the photos.

Check out the progress on the latest Disney World construction projects!

We're taking a look at some very cool Disney-themed classes online!

We asked our readers if they plan on staying at Disney World's new Star Wars.

Valet parking has returned to some Disney World resorts! Learn more here!

DisneylandForward is very much a work in progress, but we would gladly hand over all.

Find Us Here…

Disney Restaurant Menus and Reviews

Disney Food & Wine Festivals

Disney Food News

Get the E-Books!



Find all of our DFB E-Books and
SAVE MONEY WITH BUNDLES
at DFBStore.com.



Click below to see our current DEALS!

Disney Food Bucket List #OnTheList

What's on YOUR Disney Food Bucket List? Tweet, Facebook, or Instagram us @DisneyFoodBlog with #OnTheList!

Disney Recipes

Disney Dining Planning Tools

The Disney Food Blog Restaurant Search Tool lets you choose criteria from 18 different facets of Disney Dining, then recommends Disney World restaurants that will be perfect for your family!


شاهد الفيديو: The NoMad BAR (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gilford

    أفضل ألا أقول أي شيء

  2. Tygolkree

    أوصي بالبحث عن إجابة سؤالك في google.com

  3. Neramar

    أنت تفهمني؟



اكتب رسالة