وصفات جديدة

بلاك هوغ: ذا بلاك هوغ أون ذا بلوك

بلاك هوغ: ذا بلاك هوغ أون ذا بلوك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ذا بلاك هوج أون ذا بلوك

بلاك هوغ افتتح مؤخرًا أبوابه في Sunset Boulevard في أمثال منطقة Silverlake في لوس أنجلوس. عرّفني صديقي جي تي على بلاك هوغ، مصيحًا أنه كان أحد أماكنه المفضلة الجديدة. يجلب إحساس Black Hogg البسيط والمحبب حشودًا من الموضة وعشاق الطعام والأكل المغامرين الذين يتوقون إلى طعام Chef Park المبتكر والمريح. لا تنس تجربة Pop Corn Bacon مع القيقب Crema و Wild Mushroom على بريوش بوكس!


معدة لحم الخنزير (هوج ماوس)

يجب أن أعترف. عندما كنت أتسوق في بقالة المدينة الصينية وعثرت على علبة "لحم" مكتوب عليها ، "معدة لحم الخنزير" ، أصبت بالغثيان. وقفت هناك أنظر إلى العبوة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا قبل أن أحفز نفسي على التقاطها ، ولف رأسي حول الفكرة ، لكنني كنت ملتزمًا بتجربة الطعام ، لذلك أمسكت بالبروتين.

ثم فكرت: "أين كان من المفترض أن أبدأ بالوصفة؟" لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية طهي معدة لحم الخنزير ... هل هذا حتى صالح للأكل؟ - تسللت إلى ذهني.

لقد بحثت في Google عن "وصفة معدة لحم الخنزير". ظهرت بعض الخيارات. ومن المثير للاهتمام ، بالنسبة لمعظم وصفات معدة لحم الخنزير ، ظهرت بين قوسين "hog maw". تقرأ نتائج البحث على النحو التالي: معدة لحم الخنزير (خنزير ماو). أكلة خنزير؟ القرف! اعتاد والدي على طهيها عندما كنت طفلاً ، الجذور الجنوبية من ولاية ميسيسيبي. كانت أكلة الخنازير ، المعروفة أيضًا باسم معدة الخنزير ، طعامًا أساسيًا للروح لطالما أتذكرها.

صحيح ، ليس كل خبراء الطعام الروحي يأكلون أكوام الخنازير. ومعظم محبي طعام الروح لا يعرفون حتى ما هي أكلة الخنازير. بالنسبة للجزء الأكبر ، عادةً ما يتم خلط أكواب الخنازير مع الفراشات أو "الشيتلين" للاختصار. الشيتلين هي أمعاء خنازير مذاقها جيد ، لكن رائحتها كريهة للغاية. الناس لديهم آراء قوية حول chitterlings… إنهم يحبونهم أو يكرهونهم. لا وسط. من ناحية أخرى ، أنا أحبهم.

العودة إلى أكوام الخنازير: كما هو الحال مع أي لحوم رخيصة الثمن ، يجب غليها لمدة ساعة على الأقل لتليينها. تم طهي أكواب الخنازير هذه لمدة ساعة ونصف تقريبًا لأنني أحب الاحتفاظ ببعض المضغ. يمكنك طهي طعامك لمدة ساعتين على الأقل إذا كنت ترغب في ذلك. أنا دائمًا ما أتعامل مع الملح والفلفل لأنني أفضل أن أقوم بتتبيله ، حيث يمكنك إضافة المزيد لاحقًا ، ثم بعد ذلك يتبل الطبق ويتلف الطبق. أيضًا ، إذا كنت تطبخ للآخرين ، فيمكنهم تتبيله حسب ذوقهم ، دون أن يفقدوا جوهر الطبق. يتمتع!


محتويات

ولد هوغ في مقاطعة شيروكي بولاية تكساس. انتقل والداه ، جوزيف ل. هوغ ولوكاندا ماكماث إلى تكساس في أواخر عام 1836. [1] [2] أثناء الحرب الأهلية ، عمل والده برتبة عميد في جيش الولايات الكونفدرالية. توفي جوزيف هوغ في عام 1862 ، وتوفي لوكاندا في العام التالي. قامت أختهم فرانسيس بتربية هوغ وشقيقيه. كان لدى الأسرة القليل من المال ، ولم يتلق هوغ سوى التعليم الأساسي قبل أن يُطلب منه الذهاب إلى العمل. [1]

في عام 1866 ، ذهب هوغ إلى توسكالوسا ، ألاباما للدراسة. [2] عند عودته إلى تكساس ، أصبح شيطان طابعة في راسك كرونيكل. في عام 1867 ، سار Hogg من شرق تكساس إلى Cleburne ، حيث وجد وظيفة مع Cleburne كرونيكل. بعد وقت قصير من وصوله المبنى الذي كان يضم Cleburne كرونيكل احترقت ، وعاد هوغ إلى شرق تكساس. على مدى السنوات العديدة التالية ، عمل كمزارع ودرس القانون. في وقت لاحق ركض لونجفيو نيوز وأسس أخبار Quitman. [1]

في عام 1873 ، تم تسمية Hogg قاضي السلام في Quitman. [1] في العام التالي تزوج من سارة آن ستينسون. كان لديهم أربعة أطفال ، ويليام كليفورد (1875) ، إيما (1882) ، مايكل (1885) ، وتوماس إيليا (1887). تم تسمية إيما على اسم بطلة القصيدة مصير مارفنكتبه شقيق هوغ الأكبر توم في عام 1873. [3] على الرغم من أن الأسطورة تقول أن لهوجز أيضًا ابنة تدعى أورا ، فإن هذا الادعاء خاطئ. [3]

في عام 1876 ، هزمه جون س. غريفيث للحصول على مقعد في المجلس التشريعي في تكساس. [2] عاد إلى الخدمة العامة في عام 1878 عندما انتُخب محاميًا لمقاطعة وود كاونتي ، واستمر في الخدمة من عام 1880 إلى 1884 كمحامي لمنطقة تكساس السابعة. [1] [2]

كان هوغ أحد الرجال المسؤولين عن جعل مقاطعة سميث معقلًا للديمقراطيين خلال الانتخابات الوطنية لعام 1884 ، حيث ساعد في إقناع السود بالتصويت للحزب الديمقراطي. على الرغم من تشجيعه على الترشح لمقعد في كونغرس الولايات المتحدة ، رفض هوغ ومارس القانون في تايلر. [2]

انتخب هوغ نائبًا عامًا للولاية في عام 1886 مع برنامج إصلاح أنظمة السكك الحديدية. [1] في ذلك الوقت ، كان للدولة سلطة تنظيم صناعة النقل ، لكن القوانين الحالية كانت إما غير مطبقة أو غير كافية. من خلال "مناورات قانونية مختلفة" ، أجبر هوغ الشركات خارج الدولة التي تدير خطوط السكك الحديدية على إنشاء مكاتب تشغيل في الولاية. [4] كما أنه وضع حدًا لتجميع السكك الحديدية واقترح أن يقترح المجلس التشريعي تعديلًا دستوريًا لإنشاء لجنة السكك الحديدية في تكساس. [4] في عام 1888 ، رفع هوغ دعوى قضائية ضد شركات السكك الحديدية لمحاولتها إنشاء احتكار ، من بين تهم أخرى. فاز هوغ بهزيمة بارون السكك الحديدية القوي جاي جولد وخلق لنفسه اسمًا في سياسة تكساس.

سعى هوغ أيضًا إلى كبح جماح الانتهاكات التي ترتكبها الشركات الكبرى الأخرى. وتطرق إلى شركات التأمين "الجامحة" ، مما أجبر العديد منها على مغادرة الدولة وطالب الآخرين بالعمل في حدود معايير القانون. [4] تحت إشرافه ، أصبحت تكساس الولاية الثانية التي تمرر قانونًا عمليًا لمكافحة الاحتكار. [4]

بدعم من المزارعين ومربي الماشية والتجار الصغار ، فاز هوغ في انتخابات حاكم تكساس في عام 1890. وفي الوقت نفسه ، وافق الناخبون على التعديل الدستوري الذي يسمح بتشكيل لجنة السكك الحديدية بهامش واسع. [4] في 3 أبريل 1891 ، أقر المجلس التشريعي بأغلبية ساحقة مشروع قانون لإنشاء لجنة السكك الحديدية. عين هوغ الأعضاء الثلاثة ، مع السناتور الأمريكي جون هـ. ريغان ، مبتكر قانون التجارة بين الولايات ، كرئيس. [5] كما عين هوغ صديقه القديم ، الكابتن بيل ماكدونالد ، ليخلف صمويل إيه ماكموري كقائد لشركة تكساس رينجرز ب ، كتيبة فرونتير ، وهو المنصب الذي احتفظ به حتى عام 1907. [6]

قام Hogg بحملة لولاية ثانية في عام 1892 على خمسة مبادئ: دعم دستور الولاية ، ودعم لجنة السكك الحديدية ، ووقف السكك الحديدية من إصدار مخزونات مائية ، وتنظيم إصدار سندات المقاطعات والبلديات ، وتنظيم ملكية الأراضي الأجنبية. [7] عندما أدرك خصمه لترشيح الحزب الديمقراطي ، جورج كلارك ، أن هوغ من المرجح أن يفوز بالترشيح ، غادر أنصار كلارك المؤتمر الديمقراطي وذهبوا إلى مكان جديد. هناك شكلوا حزبا جديدا ، الديموقراطيون الجيفرسون ، ورشحوا كلارك لمنصب الحاكم. تم ترشيح Hogg بسهولة كمرشح ديمقراطي من قبل المندوبين المتبقين. [7]

أيد الحزب الجمهوري كلارك ، وعين الحزب الشعبوي المحامي توماس لويس نوجنت. [8] فاز هوغ بأغلبية الأصوات ليحصل على فترة ولاية ثانية كحاكم ، لكنها كانت المرة الأولى في تاريخ الولاية التي لم يحصل فيها المرشح الديمقراطي الفائز على أغلبية الأصوات. [7]

خلال فترة ولايته الثانية ، وافق هوغ على ثلاثة تعديلات دستورية. هزم الناخبون المقترحات الخاصة باستئجار بنوك الدولة وتقديم معاش تقاعدي للمحاربين الكونفدراليين المعوزين ، لكنهم وافقوا على التعديل للسماح بالانتخاب العام لمفوضي السكك الحديدية. [9] [10] بناءً على حثه ، أقر المجلس التشريعي قانونًا يسمح للجنة السكك الحديدية بتحديد الأسعار على أساس التقييم العادل وإيقاف العديد من الممارسات التي استخدمتها شركات السكك الحديدية للتلاعب بالأسهم. عندما أيدت المحكمة العليا دستورية المفوضية في ريغان ضد المزارعين القرض والثقة في عام 1894 ، ساعدهم هذا القانون على أن يكونوا مجهزين بالكامل لمحاربة قوة السكك الحديدية. [9]

في أبريل 1893 ، أقر المجلس التشريعي قانونًا يطالب المجتمعات التي أصدرت السندات بأن يكون لديها أيضًا خطة لتحصيل ضرائب كافية لدفع الفوائد. تم الوفاء بوعد حملة Hogg الأخير عندما أقر المجلس التشريعي قانون Perpetuities and Corporation Land ، الذي يتطلب من الشركات الخاصة بيع جميع الأراضي التي احتفظت بها لأغراض المضاربة في غضون 15 عامًا [9] كان القانون مليئًا بالثغرات ولم يكن له تأثير ذلك أراد هوغ. [10]

في عام 1894 ، رفعت تكساس دعوى قضائية ضد شركة ستاندرد أويل جون دي روكفلر وفرعها في تكساس ، شركة ووترز بيرس أويل في ميسوري. جادل هوغ ونائبه العام بأن الشركات كانت منخرطة في الحسومات ، وتثبيت الأسعار ، والدمج ، وغيرها من التكتيكات التي يحظرها قانون مكافحة الاحتكار الصادر عن الولاية لعام 1889. أسفر التحقيق عن عدد من لوائح الاتهام ، بما في ذلك واحدة لروكفلر. طلب هوغ تسليم روكفلر من نيويورك ، لكن حاكم نيويورك رفض ، لأن روكفلر لم يفر من تكساس. لم يحاكم روكفلر أبدًا ، ولكن تم إدانة موظفين آخرين في الشركة. [11]

انتهت ولاية هوغ كحاكم في عام 1895 ، وهو نفس العام الذي توفيت فيه زوجته. على الرغم من أنه لم يكن ثريًا عندما ترك منصبه ، إلا أنه من خلال صلاته انخرط في صفقات الأراضي والنفط وجمع ثروة كبيرة. [3]

تحدث نيابة عن William Jennings Bryan في Tammany Hall في عامي 1896 و 1900. كما أصبح هوغ مهتمًا بفكرة ما أصبح قناة بنما بعد أن حقق أداءً جيدًا كمستثمر نفطي ، وكان هوغ مهتمًا بإنشاء طريق شحن بين تكساس والجنوب. أمريكا وكذلك بين تكساس وآسيا. في 19 أبريل 1900 ، ألقى خطابًا في واكو ، حيث قال الكلمات الأسطورية الآن: "دعونا نحكم تكساس ، إمباير ستيت ، من قبل الشعب ، وليس تكساس ، الشاحنة ، التي يحكمها جماعات ضغط الشركات" .

في عام 1901 ، أسس هوغ شركة تكساس ، التي سبقت تكساكو ، مع جوزيف س. كولينان ، وجون وارن جيتس ، وأرنولد شلايت. [12]


محتويات

مثل قريبه الوثيق ، القطب السهوب الآسيوي (الذي كان يُعتقد في السابق أنه خاص به) ، يمثل النمس ذو الأرجل السوداء شكلاً أكثر تقدمًا من القطب الأوروبي في اتجاه اللحوم. [2] من المرجح أن يكون سلف النمس أسود القدمين موستيلا ستروميري (التي اشتُق منها أيضًا البولكاتس الأوروبي والسهوب) ، والتي نشأت في أوروبا خلال العصر البليستوسيني الأوسط. [11] تشير الدلائل الجزيئية إلى أن النمس السهوب والنمس أسود القدمين اختلفا عنهما م. ستروميري منذ ما بين 500000 و 2000000 سنة ، ربما في بيرنجيا. ظهرت الأنواع في الحوض العظيم وجبال روكي منذ 750 ألف عام. نشأ أقدم اكتشاف أحفوري مسجل في كهف الكاتدرائية ، مقاطعة وايت باين ، نيفادا ، ويعود تاريخه إلى 750.000-950.000 سنة مضت. [12] تم العثور على حفريات كلاب البراري في ستة مواقع حيث يتم إنتاج قوارض ، مما يشير إلى أن الارتباط بين النوعين قديم. [13] أشارت الملاحظات القصصية و 42٪ من سجلات الحفريات التي تم فحصها إلى أن أي مستعمرة كبيرة من السناجب الأرضية الاستعمارية متوسطة إلى كبيرة الحجم ، مثل السناجب الأرضية لريتشاردسون ، قد توفر قاعدة كافية من الفرائس ومصدرًا للجحور للقوارض ذات الأرجل السوداء . يشير هذا إلى أن النمس وكلاب البراري ذات القدم السوداء لم يكن لها تاريخياً علاقة إلزامية بين المفترس والفريسة. [12] لطالما كانت الأنواع نادرة ، وتمثل النمس الحديث ذو الأرجل السوداء مجموعة بقايا. تم الإبلاغ عن حدوث هذا النوع من رواسب إلينوية متأخرة في مقاطعة كلاي ، نبراسكا ، وتم تسجيله أيضًا من رواسب سنغامونيان في نبراسكا ومديسين هات. كما تم العثور على حفريات في ألاسكا تعود إلى العصر الجليدي. [13] [11]

النمس ذو القدم السوداء له جسم طويل نحيف مع خطوط سوداء على أقدامهم وآذانهم وأجزاء من وجههم وذيله. الجبهة مقوسة وواسعة والكمامة قصيرة. لها شعيرات قليلة ، وأذنها مثلثة وقصيرة ومنتصبة وواسعة في القاعدة. الرقبة طويلة والساقين قصيرة وقوية. أصابع القدم مسلحة بمخالب حادة شديدة التقوس. يتم تغطية القدمين على كلا السطحين بالشعر ، حتى النعال ، وبالتالي إخفاء المخالب. [14] فهو يجمع بين العديد من السمات الجسدية المشتركة في كلا العضوين من الجنس الفرعي عاصفة (الأصغر ، قصير الذيل وطويل الذيل) و بوتوريوس (العصابات الأوروبية والسهوب). تشبه جمجمتها جمجمة العصابات في حجمها وكتلتها وتطور حوافها وانخفاضاتها ، على الرغم من أنها تتميز بدرجة الانقباض الشديدة خلف المدارات حيث يكون عرض الجمجمة أقل بكثير من عرض الكمامة.

على الرغم من أن حجمها مشابه للقطب ، إلا أن جسمها المخفف ، وعنقها الطويل ، وأرجلها القصيرة جدًا ، وذيلها النحيف ، وآذانها المدارية الكبيرة ، وجلدها المقرب هو أقرب بكثير في التشكل إلى ابن عرس والقاقم. [15] أسنان النمس ذات القدم السوداء تشبه إلى حد بعيد تلك الخاصة بالقطب الأوروبي والسهوب ، على الرغم من أن الضرس السفلي الخلفي أثري ، مع تاج نصف كروي صغير جدًا وضعيف بحيث لا يمكن تطوير الشرفات الصغيرة التي تكون أكثر وضوحًا في العصابات . [15] وهو يختلف عن القطب الأوروبي من خلال التباين الأكبر بين الأطراف الداكنة والجسم الباهت والطول الأقصر لطرف الذيل الأسود. على النقيض من ذلك ، فإن الاختلافات من سهوب بوليكات في آسيا طفيفة ، لدرجة أن النوعين كان يعتقد في يوم من الأيام أنهما محددان. [13] الفروق الوحيدة الملحوظة بين النمس ذو القدم السوداء وعنق السهوب هي الفراء الأول الأقصر والأكثر خشونة ، والأذنين الأكبر ، وامتداد الضرس الأطول للحنك. [16]

يبلغ قياس الذكور 500-533 ملم (19.7-21.0 بوصة) في طول الجسم و 114-127 ملم (4.5-5.0 بوصة) في طول الذيل ، وبالتالي تشكل 22-25 ٪ من طول الجسم. عادة ما تكون الإناث أصغر بنسبة 10٪ من الذكور. [13] يزن 650 - 1400 جرام (1.43 - 3.09 رطل). [17] تم العثور على القوارض التي تم تربيتها في الأسر المستخدمة في مشاريع إعادة التوطين لتكون أصغر من نظيراتها البرية ، على الرغم من أن هذه الحيوانات حققت بسرعة أحجام أجسام تاريخية بمجرد إطلاقها. [18]

اللون الأساسي أصفر باهت أو مصفر فوق وتحت. الجزء العلوي من الرأس وأحيانًا الرقبة يكتنفه الشعيرات ذات الرؤوس الداكنة. يتقاطع الوجه مع شريط عريض من اللون الأسود الداكن ، والذي يشمل العينين. الأقدام ، والأجزاء السفلية من الساقين ، وطرف الذيل ، ومنطقة القلفة سوداء داكنة. تتميز المنطقة الواقعة في منتصف الطريق بين الأرجل الأمامية والخلفية بقطعة كبيرة من اللون البني الداكن ، والتي تتلاشى في الأجزاء المحيطة المصقولة. تظهر بقعة صغيرة فوق كل عين ، مع وجود شريط ضيق خلف القناع الأسود. جوانب الرأس والأذنين بيضاء اللون. [16]

تحرير السلوك الإقليمي

النمس ذو الأرجل السوداء هو وحيد ، إلا عند تكاثر أو تربية الفضلات. [4] [5] إنه ليلي [4] [19] ويصطاد بشكل أساسي كلاب البراري النائمة في جحورها. [20] يكون أكثر نشاطًا فوق سطح الأرض من الغسق حتى منتصف الليل ومن الرابعة صباحًا حتى منتصف الصباح. [7] يكون النشاط فوق سطح الأرض في ذروته خلال أواخر الصيف وأوائل الخريف عندما يصبح الأحداث مستقلين. [7] المناخ بشكل عام لا يحد من نشاط النمس الأسود ، [5] [7] ولكنه قد يظل غير نشط داخل الجحور لمدة تصل إلى 6 أيام في المرة الواحدة خلال فصل الشتاء. [21]

إناث القوارض ذات القدم السوداء لها نطاقات منزلية أصغر من الذكور. قد تشمل النطاقات المنزلية للذكور أحيانًا النطاقات المنزلية للعديد من الإناث. [5] عادة ما تحتل الإناث البالغات نفس المنطقة كل عام. احتلت أنثى تم تعقبها من ديسمبر إلى مارس 39.5 فدانًا (16 هكتارًا). تداخل إقليمها مع ذكر مقيم احتل 337.5 فدانًا (137 هكتارًا) خلال نفس الفترة. يقدر متوسط ​​كثافة القوارض ذات الأقدام السوداء بالقرب من Meeteetse ، وايومنغ ، بحوالي 148 فدانًا (60 هكتارًا). اعتبارًا من عام 1985 ، احتلت 40 إلى 60 من قوارض سوداء القدم ما مجموعه 6178 إلى 7413 فدانًا (2500 إلى 3000 هكتار) من موطن كلاب البراري ذات الذيل الأبيض. [4] من عام 1982 إلى عام 1984 ، كان متوسط ​​الحركة على مدار العام لـ 15 حيوان مقرض أسود القدمين بين مستعمرات كلاب البراري ذات الذيل الأبيض 1.6 ميل / الليلة (2.5 كم) (مع انتشار 1.1 ميل أو 1.7 كم). تتأثر حركة القوارض ذات الأقدام السوداء بين مستعمرات كلاب البراري بعوامل تشمل نشاط التكاثر ، والموسم ، والجنس ، والإقليم غير المحدد ، وكثافة الفرائس ، وتوسيع نطاقات المنزل مع انخفاض الكثافة السكانية. [5] [22] وقد ثبت أن حركات القوارض سوداء القدمين تزداد خلال موسم التكاثر ، ومع ذلك ، فقد كشف تتبع الثلوج من ديسمبر إلى مارس على مدى 4 سنوات بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ أن عوامل أخرى غير التكاثر كانت مسؤولة عن الحركة المسافات. [5]

ترتبط درجة الحرارة ارتباطًا إيجابيًا بمسافة حركة النمس ذات القدم السوداء. [5] كشف تتبع الثلوج من ديسمبر إلى مارس على مدى 4 سنوات بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ ، أن مسافات الحركة كانت أقصر خلال الشتاء وأطول بين فبراير وأبريل ، عندما كانت القوارض سوداء القدم تتكاثر وظهرت كلاب البراري ذات الذيل الأبيض من السبات. مسافة الحركة الليلية البالغة 170 قوارض سوداء القدم بلغ متوسطها 0.87 ميل (1.40 كم) (المدى من 0.001 إلى 6.91 ميل (0.0016 إلى 11.1206 كيلومترات)). تراوحت مناطق النشاط الليلي للقوارض ذات الأقدام السوداء من 1 إلى 337.5 فدانًا (0 إلى 137 هكتارًا) ، وكانت أكبر من فبراير إلى مارس (110.2 فدانًا (45 هكتارًا)) من ديسمبر إلى يناير (33.6 فدانًا (14 هكتارًا)) . [5] تقيم الإناث البالغات مناطق نشاط تعتمد على الوصول إلى الغذاء لتربية الصغار. يقوم الذكور بإنشاء مناطق نشاط لزيادة الوصول إلى الإناث ، مما يؤدي إلى مناطق نشاط أكبر من تلك الخاصة بالإناث. [5]

كثافة الفريسة قد تكون مسؤولة عن مسافات الحركة. قد تسافر القوارض ذات الأرجل السوداء لمسافة تصل إلى 11 ميلاً (18 كم) للبحث عن الفريسة ، مما يشير إلى أنها ستتبادل بحرية بين مستعمرات كلاب البراري ذات الذيل الأبيض التي تبعد أقل من 11 ميلاً (18 كم) عن بعضها. في المناطق ذات الكثافة العالية من الفرائس ، كانت حركات النمس ذات الأقدام السوداء غير خطية ، ربما لتجنب الحيوانات المفترسة. [5] من ديسمبر إلى مارس على مدار فترة الدراسة التي استمرت 4 سنوات ، قامت القوارض ذات الأرجل السوداء بفحص 68 حفرة لكلاب البراري ذات الذيل الأبيض لكل ميل (1.6 كم) من السفر / الليل. المسافة المقطوعة بين جحور كلاب البراري ذات الذيل الأبيض من ديسمبر إلى مارس بلغ متوسطها 74.2 قدمًا (22.6 مترًا) على 149 مسارًا. [5]

الاستنساخ والتنمية تحرير

يشبه علم وظائف الأعضاء التناسلي للنمس ذو الأرجل السوداء تلك الخاصة بالقطب الأوروبي والقطب السهوب. من المحتمل أن يكون متعدد الزوجات ، بناءً على البيانات التي تم جمعها من أحجام النطاق المنزلي ، ونسب الجنس المنحرفة ، ومثنوية الشكل الجنسي. [5] [22] يحدث التزاوج في فبراير ومارس. [5] [21] عندما يلتقي الذكر والأنثى في حالة شبق ، يشم الذكر المنطقة التناسلية للأنثى ، لكنه لا يركبها إلا بعد انقضاء بضع ساعات ، وهو ما يتناقض مع السلوك الأكثر عنفًا الذي يظهره ذكر القطب الأوروبي. أثناء الجماع ، يمسك الذكر الأنثى من مؤخرة العنق ، مع ربطة عنق جماعية تدوم من 1.5 إلى 3.0 ساعة. [13] على عكس أنواع الخردل الأخرى ، فإن النمس ذو الأرجل السوداء متخصص في الموائل مع معدلات إنجاب منخفضة. [22] في الأسر ، يستمر حمل القوارض سوداء القدمين 42-45 يومًا. يتراوح حجم القمامة من 1 إلى 5 مجموعات. [19] ولدت أطقم في مايو ويونيو [23] في جحور كلاب البراري. [4] تعتبر المجموعات مملوءة بالارتياح وتقوم الأم بتربيتها لعدة أشهر بعد الولادة. ظهرت المجموعات لأول مرة فوق الأرض في يوليو ، في عمر 6 أسابيع. [7] [22] [23] ثم يتم فصلهم إلى جحور فردية لكلاب البراري حول جحر أمهم. [7] يصل وزن الطقم إلى وزن البالغين ويصبح مستقلاً بعد عدة أشهر من الولادة ، من أواخر أغسطس إلى أكتوبر. [7] [22] النضج الجنسي يحدث في عمر سنة واحدة. [7]

يحدث تشتت صغار القوارض السوداء القدمين بين المستعمرات بعد عدة أشهر من الولادة ، من أوائل سبتمبر / أيلول إلى أوائل نوفمبر / تشرين الثاني. قد تكون مسافات التشتت قصيرة أو طويلة. بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ ، تفرق 9 ذكور وثلاث إناث أحداث من 1 إلى 4 ميل (1.6 إلى 6.4 كم) بعد تفكك القمامة. تشتت أربع إناث شابات على مسافة قصيرة (& lt0.2 ميل (0.32 كم)) ، لكنهن بقين في منطقة الولادة. [22]

يتكون ما يصل إلى 90٪ من النظام الغذائي للنمس أسود القدمين من كلاب البراري. [6] [7] وتتكون نسبة الـ 10٪ المتبقية من نظامهم الغذائي من القوارض الصغيرة و Lagomorphs. [24] نظامهم الغذائي يختلف باختلاف الموقع الجغرافي. في غرب كولورادو ، ويوتا ، ووايومنغ ، ومونتانا ، ترتبط القوارض ذات الأرجل السوداء تاريخيًا بكلاب البراري ذات الذيل الأبيض ، وقد أُجبرت على إيجاد فريسة بديلة عندما دخلت كلاب البراري ذات الذيل الأبيض دورة السبات لمدة أربعة أشهر. [19] في وايومنغ ، تضمنت العناصر البديلة للفرائس المستهلكة أثناء سبات كلاب البراري ذات الذيل الأبيض فئران التجارب (ميكروتوس spp.) والفئران (بيروميسكوس و المصحف spp.) بالقرب من الجداول. في ولاية ساوث داكوتا ، ترتبط القوارض ذات الأرجل السوداء بكلاب البراري ذات الذيل الأسود. نظرًا لأن كلاب البراري ذات الذيل الأسود لا تدخل السبات ، فمن الضروري إجراء تغيير موسمي طفيف في حمية النمس ذات الأرجل السوداء. [5] [19]

في مقاطعة ميليت بولاية ساوث داكوتا ، ظهرت بقايا كلاب البراري ذات الذيل الأسود في 91٪ من 82 براز نمس أسود القدمين. حدثت بقايا الفأر في 26٪ من الخدوش. لا يمكن التعرف على بقايا الفئران للأنواع ، ومع ذلك ، تم التقاط فئران الغزلان وفئران الجندب الشمالية وفئران المنزل في استطلاعات المصائد المفاجئة. تشمل العناصر المحتملة للفريسة السناجب الأرضية ذات الثلاثة عشر مبطنة ، وسهول جيب السهول ، والقطن الجبلي ، والصفائح الرملية في المرتفعات ، والقبرات ذات القرون ، والمروج الغربية. [7]

استنادًا إلى 86 برازًا أسود القدمين تم العثور عليها بالقرب من Meeteetse ، وايومنغ ، كان 87 ٪ من نظامهم الغذائي يتكون من كلاب البراري ذات الذيل الأبيض. وشملت المواد الغذائية الأخرى فئران الغزلان ، وفئران الميرمية ، وفئران المرج ، والقطن الجبلي ، والجاكربتات ذات الذيل الأبيض. يتم الحصول على الماء من خلال استهلاك الفريسة. [4]

قدرت دراسة نُشرت في عام 1983 عن متطلبات الطاقة القابلة للتمثيل الغذائي أن أنثى نمس بالغة سوداء وفضلاتها تتطلب حوالي 474 إلى 1421 من كلاب البراري ذات الذيل الأسود سنويًا أو من 412 إلى 1236 من كلاب البراري ذات الذيل الأبيض سنويًا للحصول على القوت. وخلصوا إلى أن هذا المطلب الغذائي سيتطلب حماية 91 إلى 235 فدانًا (37 إلى 95 هكتارًا) من موائل كلاب البراري ذات الذيل الأسود أو 413 إلى 877 فدانًا (167 إلى 355 هكتارًا) من موائل كلاب البراري ذات الذيل الأبيض لكل أنثى سوداء- النمس مع القمامة. [25]

ارتبط النطاق التاريخي للنمس ذو الأرجل السوداء ارتباطًا وثيقًا ، على سبيل المثال لا الحصر ، بمجموعة كلاب البراري (سينوميس النيابة). امتد نطاقها من جنوب ألبرتا وجنوب ساسكاتشوان جنوبًا إلى تكساس ونيو مكسيكو وأريزونا. [13] اعتبارًا من عام 2007 [تحديث] ، كانت مجموعة النمس البرية الوحيدة المعروفة ذات الأقدام السوداء تقع على ما يقرب من 6000 فدان (2400 هكتار) في حوض بيج هورن الغربي بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ. [4] [5] [6] [21] [22] منذ عام 1990 ، أعيد تقديم قوارض سوداء القدمين إلى المواقع التالية: حوض شيرلي ، محمية وايومنغ أول بيند الوطنية للحياة البرية ، ومحمية فورت بيلكناب الهندية ، وحوض مونتانا كوناتا / بادلاندز ، و Buffalo Gap National Grassland ، ومحمية Cheyenne River Sioux في ساوث داكوتا ، Aubrey Valley ، وملجأ أريزونا Rocky Mountain Arsenal للحياة البرية الوطنية ، و Wolf Creek في حوض كولورادو Coyote Basin ، على جانبي كولورادو ويوتا ، شمال تشيهواهوا ، المكسيك ، [23] ومنتزه Grasslands الوطني ، كندا [26]

الموائل التاريخية للنمس ذات الأرجل السوداء تشمل البراري قصيرة العشب ، ومروج الحشائش المختلطة ، والمراعي الصحراوية ، وشجيرات السهوب ، والسهوب الميرمية ، [22] والأراضي العشبية الجبلية ، والأراضي العشبية شبه القاحلة. [13] تستخدم القوارض ذات الأقدام السوداء جحور كلاب البراري لتربية الصغار ، وتجنب الحيوانات المفترسة ، والغطاء الحراري. [4] [7] تم العثور على ستة أعشاش نمس سوداء الأرجل بالقرب من مقاطعة ميليت بولاية ساوث داكوتا ، وقد تم تبطينها بعشب الجاموس ، وثلاثة أعشاش البراري ، وعشب ستة أسابيع ، وعشبة الغش. توفر الكثافة العالية لجحور كلاب البراري أكبر قدر من الغطاء للقوارض ذات القدم السوداء. [4] [5] تحتوي مستعمرات كلاب البراري ذات الذيل الأسود على كثافة جحور أكبر لكل فدان من مستعمرات كلاب البراري ذات الذيل الأبيض ، وقد تكون أكثر ملاءمة لاستعادة قوارض سوداء القدمين. [4] قد يكون نوع جحر كلاب البراري مهمًا لشغلها من قبل قوارض سوداء القدمين. ارتبطت فضلات النمس ذات الأرجل السوداء بالقرب من Meeteetse ، وايومنغ ، بجحور كلاب البراري ذات الذيل الأبيض ، والتي تعد أقل شيوعًا من الجحور غير المكدسة. تحتوي الجحور المكدسة على مداخل متعددة وربما تحتوي على نظام حفر عميق وواسع يحمي المجموعات. [4] ومع ذلك ، استخدمت القوارض ذات الأقدام السوداء جحور كلاب البراري غير المكوّنة (64٪) أكثر من جحور التلال (30٪) بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ. [5]

تشمل الأسباب الرئيسية للوفيات فقدان الموائل ، والأمراض التي يدخلها الإنسان ، والتسمم غير المباشر من تدابير السيطرة على كلاب البراري. [7] [19] [21] [23] تراوحت الوفيات السنوية للقوارض اليافعة والبالغات ذوات الأقدام السوداء على مدى 4 سنوات من 59 إلى 83٪ (128 فردًا) بالقرب من ميتيتسي ، وايومنغ. [22] خلال فصلي الخريف والشتاء ، يموت 50 إلى 70٪ من الأحداث والحيوانات الأكبر سنًا. [22] من المحتمل أن يكون متوسط ​​العمر في البرية سنة واحدة فقط ، ولكن قد يصل إلى خمس سنوات. معدلات وفيات الذكور أعلى من الإناث بسبب مسافات التشتت الأطول عندما يكونون أكثر عرضة للحيوانات المفترسة. [22]

نظرًا للاعتماد الإجباري للقوارض ذات الأرجل السوداء على كلاب البراري ، فإن القوارض ذات الأرجل السوداء معرضة بشدة لفقدان موطن كلاب البراري. ينتج فقدان الموائل عن الزراعة واستخدام الماشية والتنمية الأخرى. [23]

القوارض سوداء القدمين عرضة للعديد من الأمراض. هم عرضة للوفاة لفيروس نسل الكلاب ، [13] [22] الذي أدخلته الظربان المخططة ، والراكون العادي ، والثعالب الحمراء ، والقيوط ، والغرير الأمريكي. [21] يتوفر لقاح قصير المدى للقوارض الكلابية الأسيرة ذوات الأقدام السوداء ، ولكن لا توجد حماية متاحة للصغار المولودين في البرية. القوارض سوداء القدمين معرضة أيضًا للإصابة بداء الكلب والتولاريميا والإنفلونزا البشرية. يمكن أن يصابوا مباشرة بالطاعون الحِرْفِيّ (يرسينيا بيستيس) ، وقد تؤدي الأوبئة في مدن كلاب البراري إلى تدمير قاعدة فريسة القوارض تمامًا. [27]

يمكن أن يكون للتنقيب عن النفط والغاز الطبيعي واستخراجهما آثار ضارة على كلاب البراري والقوارض ذات الأرجل السوداء. النشاط الزلزالي ينهار جحور كلاب البراري. وتشمل المشاكل الأخرى التسربات والانسكابات المحتملة ، وزيادة الطرق والأسوار ، وزيادة حركة المركبات والوجود البشري ، وزيادة عدد مواقع جثم الطيور الجارحة على أعمدة الطاقة. قد تؤدي الفخاخ الموضوعة للذئاب ، والمنك الأمريكي ، والحيوانات الأخرى إلى إلحاق الضرر بالقوارض ذات الأقدام السوداء. [6]

استخدمت القبائل الأمريكية الأصلية ، بما في ذلك Crow و Blackfoot و Sioux و Cheyenne و Pawnee ، قوارض سوداء القدمين للطقوس الدينية والطعام. [19] لم تتم مصادفة هذا النوع خلال رحلة لويس وكلارك الاستكشافية ، ولم يراه نوتال أو تاونسند ، ولم يصبح معروفًا للعلم الحديث حتى تم وصفه لأول مرة في Jake Audubon و Bachman's ذوات الأرجل الرباعية حية من أمريكا الشمالية في عام 1851. [28]

إنه لمن دواعي سروري أن نقدم هذا النوع الجديد الوسيم. [هو] يسكن الأجزاء المشجرة من البلاد حتى جبال روكي ، وربما يوجد خارج هذا النطاق. عندما نفكر في الطريقة السريعة للغاية التي تم بها دفع كل رحلة استكشافية عبرت جبال روكي إلى الأمام ، لا يمكننا أن نتساءل أن العديد من الأنواع قد تم تجاهلها تمامًا. عادات هذا النوع تشبه ، على حد علمنا ، عادات [القطب الأوروبي]. يتغذى على الطيور والزواحف الصغيرة والحيوانات والبيض والحشرات المختلفة ، وهو عدو جريء وماكر للأرانب والأرانب البرية والطيهوج ولعبة أخرى في مناطقنا الغربية.

رفض التحرير

لبعض الوقت ، تم حصاد النمس ذو الأرجل السوداء لتجارة الفراء ، حيث تلقت شركة American Fur Company 86 جلودًا من جلد النمس من Pratt و Chouteau و Company of St. Louis في أواخر ثلاثينيات القرن التاسع عشر. خلال السنوات الأولى من السيطرة على الحيوانات المفترسة ، من المحتمل أن يتم التخلص من جثث النمس ذات الأرجل السوداء ، حيث كان فرائها ذا قيمة منخفضة. من المحتمل أن يستمر هذا بعد إقرار قانون الأنواع المهددة بالانقراض لعام 1973 ، خوفًا من الانتقام. بدأ الانخفاض الكبير في أعداد النمس ذات الأرجل السوداء خلال القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين ، حيث انخفضت أعداد كلاب البراري بسبب برامج التحكم وتحويل البراري إلى أراضي زراعية.

الطاعون Sylvatic ، وهو مرض يسببه يرسينيا بيستيس تم إدخاله إلى أمريكا الشمالية ، وساهم أيضًا في موت كلاب البراري ، على الرغم من انخفاض أعداد النمس بشكل أكبر من فرائسها ، مما يشير إلى عوامل أخرى قد تكون مسؤولة. تم اكتشاف الطاعون لأول مرة في ولاية ساوث داكوتا في ذئب البراري في عام 2004 ، ثم في حوالي 50000 فدان من كلاب البراري في محمية باين ريدج في عام 2005. بعد ذلك ، تمت معالجة 7000 فدان من مستعمرات كلاب البراري بالمبيدات الحشرية (DeltaDust) و 1000 فدان من ذوات الأقدام السوداء تم نفض الغبار عن موطن النمس بشكل وقائي في حوض كوناتا في 2006-2007. ومع ذلك ، تم إثبات الطاعون في القوارض في مايو 2008. ومنذ ذلك الحين يتم إزالة الغبار عن 12000 فدان من موطنها في حوض كوناتا كل عام ويتم تحصين حوالي 50-150 قوارض بلقاح الطاعون. [29] من غير المرجح أن تستمر Ferrets خلال نوبات الطاعون ما لم تكن هناك جهود إدارية تسمح بالوصول إلى موارد الفرائس في منطقة أوسع أو الإجراءات التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من انتقال الطاعون. [30] إن تنفيذ الجهود للحفاظ على المناظر الطبيعية لكلاب البراري الكبيرة وأدوات تخفيف الطاعون مهمة جدًا في الحفاظ على سكان القوارض ذوات الأقدام السوداء. [30]

قد يكون اكتئاب زواج الأقارب قد ساهم أيضًا في الانخفاض ، حيث كشفت الدراسات التي أجريت على قوارض سوداء القدمين من Meeteetse ، وايومنغ ، عن مستويات منخفضة من التباين الجيني. دمر نمر الكلاب عشائر النمس Meeteetse في عام 1985. قتل لقاح حي للفيروس تم صنعه في الأصل للقوارض المنزلية أعدادًا كبيرة من القوارض ذات الأرجل السوداء ، مما يشير إلى أن الأنواع معرضة بشكل خاص للإصابة. [17]

إعادة الإدخال وتحرير الحفظ

عانى النمس ذو الأرجل السوداء من اختناق في عدد السكان مؤخرًا في البرية تلاه انتعاش لأكثر من 30 عامًا من خلال خارج الموقع التكاثر ثم إعادة الإدخال إلى مداها الأصلي. على هذا النحو ، يسمح هذا النمس الوحيد المستوطن في أمريكا الشمالية بفحص تأثير التقييد الجيني الشديد على الشكل والوظيفة البيولوجية اللاحقة ، خاصة على السمات الإنجابية والنجاح. تم إدراج النمس ذو الأرجل السوداء على أنه مهدد بالانقراض من قبل خدمة الأسماك والحياة البرية بالولايات المتحدة (USFWS) في عام 1967. تم الإعلان عن انقراضه في عام 1979 ، وتم اكتشاف مجموعة بقايا برية في Meeteetse ، وايومنغ ، في عام 1981. وقد نمت هذه المجموعة في النهاية إلى 130 فردًا و ثم تم القضاء عليه تقريبًا بواسطة الطاعون الحِرْفي ، يرسينيا بيستيس، وفيروس نسل الكلاب ، فيروس حصوي الكلاب، مع بقاء 18 حيوانًا في النهاية. تم القبض على هؤلاء الناجين من عام 1985 إلى عام 1987 ليكونوا بمثابة الأساس للنمس ذو الأرجل السوداء خارج الموقع برنامج تربية. سبعة من تلك الحيوانات الـ18 أنتجت ذرية نجت وتكاثرت ، ومع أحفاد أحياء حاليًا ، هم أسلاف جميع القوارض ذوات الأقدام السوداء الآن في خارج الموقع (حوالي 320) و فى الموقع (حوالي 300) نسمة. [31]

The black-footed ferret is an example of a species that benefits from strong reproductive science. [32] A captive-breeding program was initiated in 1987, capturing 18 living individuals and using artificial insemination. This is one of the first examples of assisted reproduction contributing to conservation of an endangered species in nature. [32] The U.S. Fish and Wildlife Service, state and tribal agencies, private landowners, conservation groups, and North American zoos have actively reintroduced ferrets back into the wild since 1991. Beginning in Shirley Basin [33] in Eastern Wyoming, reintroduction expanded to Montana, 6 sites in South Dakota in 1994, Arizona, Utah, Colorado, Saskatchewan, Canada and Chihuahua, Mexico. The Toronto Zoo has bred hundreds, most of which were released into the wild. [34] Several episodes of Zoo Diaries show aspects of the tightly controlled breeding. In May 2000, the Canadian Species at Risk Act listed the black-footed ferret as being an extirpated species in Canada. [35] A population of 35 animals was released into Grasslands National Park in southern Saskatchewan on October 2, 2009, [36] and a litter of newborn kits was observed in July 2010. [37] Reintroduction sites have experienced multiple years of reproduction from released individuals.

The black-footed ferret was first listed as endangered in 1967 under the Endangered Species Preservation Act, and was re-listed on January 4, 1974, under the Endangered Species Act [ inconsistent ] . In September 2006, South Dakota's ferret population was estimated to be around 420, with 250 (100 breeding adults consisting of 67 females and 33 males) in Eagle Butte, South Dakota, which is 100,000 acres, less than 3% of the public grasslands in South Dakota, 70 miles east of Rapid City, South Dakota, in the Buffalo Gap National Grassland bordering Badlands National Park, 130 ferrets northeast of Eagle Butte, SD, on Cheyenne River Indian Reservation, and about 40 ferrets on the Rosebud Indian Reservation. [38] Arizona's Aubrey Valley ferret population was well over 100 and a second reintroduction site with around 50 animals is used. An August 2007 report in the journal Science counted a population of 223 in one area of Wyoming (the original number of reintroduced ferrets, most of which died, was 228), and an annual growth rate of 35% from 2003 to 2006 was estimated. [39] [40] This rate of recovery is much faster than for many endangered species, and the ferret seems to have prevailed over the previous problems of disease and prey shortage that hampered its improvement. [40] As of 2007 [update] , the total wild population of black-footed ferrets in the U.S. was well over 650 individuals, plus 250 in captivity. In 2008, the IUCN reclassified the species as "globally endangered", a substantial improvement since the 1996 assessment, when it was considered extinct in the wild, as the species was indeed only surviving in captivity [ inconsistent ] .

As of 2013 [update] , about 1,200 ferrets are thought to live in the wild. [41] These wild populations are possible due to the extensive breeding program that releases surplus animals to reintroduction sites, which are then monitored by USFWS biologists for health and growth. However, the species cannot depend just on ex situ breeding for future survival, as reproductive traits such as pregnancy rate and normal sperm motility and morphology have been steadily declining with time in captivity. [42] These declining markers of individual and population health are thought to be due to increased inbreeding, an occurrence often found with small populations or ones that spend a long time in captivity. [43] [44]


The following, adapted from the Chicago Manual of Style, 15th edition, is the preferred citation for this entry.

Katherine Kuehler Walters, &ldquoTurner, Babe Kyro Lemon [Black Ace],&rdquo Handbook of Texas Online, accessed May 24, 2021, https://www.tshaonline.org/handbook/entries/turner-babe-kyro-lemon-black-ace.

Published by the Texas State Historical Association.

All copyrighted materials included within the Handbook of Texas Online are in accordance with Title 17 U.S.C. Section 107 related to Copyright and &ldquoFair Use&rdquo for Non-Profit educational institutions, which permits the Texas State Historical Association (TSHA), to utilize copyrighted materials to further scholarship, education, and inform the public. The TSHA makes every effort to conform to the principles of fair use and to comply with copyright law.

If you wish to use copyrighted material from this site for purposes of your own that go beyond fair use, you must obtain permission from the copyright owner.


Pulled Duck Buns

I came by here with a foodie friend to enjoy some of the great food we had been reading about. Some have said Black Hogg is like a cross between Animal & Ink. BH is located in Silver Lake on Sunset near Silver Lake Blvd.

This is a tapas style restaurant. We ordered sambul brocolini ($8) pork belly tacos w/ Fuji apple slaw ($10) Duck buns ($12) Bone marrow ($14) and octopus ($19). To wash it all down, we had a Calma rioja from Spain ($33). The wine was a nice medium bodied wine, with a clean finish to accompany our dishes.

The brocolini had a nice kick from the sambul, but otherwise was just OK. My friend didn't like the sourness from the lemon: 3 Stars. On the other hand, the tacos were very good and packed w/ meat. The pork belly was nicely seasoned, had a good spicy kick, and well executed in a taco: 4 Stars. I love duck , but BH's rendition of Peking duck was OK. I thought the price was high, and the bao was dry in the corners: 3 Stars. The bone marrow was the star of the evening. It was served on a bed of roasted corn w/ Hon shemiji mushrooms, and was meant to be eaten mixed. We asked for toasted bread and it was perfect: 5 Stars. There was no uni toast, so we ordered the octopus. It was prepared Indian style w/ chick peas & naan. Unfortunately, this dish was a disappointment. Although the octopus was tender, the combination was off and the price was very high: 2 Stars.

The ambiance is hipster w/ several tables, and a few seats at the bar: 4 Stars. The service was very good from our waiter Dave. The only miscue being the server took our bones away before we had a chance to scrape off all the marrow: 4 Stars.

I can see the comparison to Animal & Ink. However, the only dishes that matched up to either was the marrow and the tacos. As I said earlier, the remainder of the dishes were OK, or below acceptable. Lastly, although I think BH is a bit overpriced, I would come back to try other dishes (uni toast especially).

Funny story: My friend is the Traveling Foodie, and has a series of clips on local restaurants. However, I think her real theatrical talent is that she is able to arch her left eyebrow like The Rock - LOL.

Others will see how you vote!

  • Alex P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 33 reviews
  • 3 photos

Popcorn bacon!
Brussels Sprout Hash!
Pulled Duck Buns !
Buttery Lamb Burger!

Others will see how you vote!

  • Oliver L.
  • Los Angeles, CA
  • 41 friends
  • 37 reviews
  • 4 photos

Let me start off by sayin that i have been wanting to try this place for a very long time. its been at the top of my list so expectations were very high. i think i overhyped myself so i felt a little bit disappointed.

With that being said, this place is still very good. Service was great and the staff is very friendly. The restaurant itself is alot smaller than i thought it was going to be, i dont know how they were able to do it during dinela.

As for parking, you can try to look for street parking or just valet your car which is located on the side, not the front of the restaurant.

Now onto the good stuff. the food. PORK BELLY TACOS! thats it. i would seriously go here and just get like 5 orders of this shit. i really regret not gettin more, its by far the best thing they have.

Since it was my first time i got other things as well just to try them out. The popcorn bacon is really good but I dont see it as being something i need to get everytime i go. Also got the Duck Buns , they were good but nothing special. I have def had better Duck Buns at a Chinese restaurant. The last thing i got was the Lamb Burger with fries. The burger was really good really juicy and had alot of flavors.

Moral of the story, dont mess around and just get ALOT of pork belly tacos.

Others will see how you vote!

  • Hannah E.
  • East Hollywood, Los Angeles, CA
  • 1455 friends
  • 1638 reviews
  • 52 photos
  • Elite ’21

Why don't I ever see lamb belly on menus?

I see pork belly. All the time. Pork belly tacos. Crispy pork belly with basil. Pork belly ramen. But never lamb belly.

I'd never really thought about it before, but if I had, I'd probably have had to assume that there was something wrong or inedible or uncookable about lamb belly that kept it off restaurant tables everywhere. (Even though that doesn't really make sense.)

But apparently there is nothing that should keep lamb belly off the table, because Black Hogg's lamb belly with garlic cream and harissa sauce over yellow rice was indescribably good. It carried my whole experience and this whole rating all on its own. Its fat melted into its meat, like any well-cooked animal belly, and the whole thing was as gamey as mutton without its tendency to go tough. I literally squeaked when I put the first bite into my mouth. Covering my full mouth with one hand, I spastically gestured to the rest of it, mumbling 'TRY THIS' to my companion through a frenzy of chewing.

The first dish hadn't really excited me, and I was all ready to chalk Black Hogg up as sort of a poor man's Playground. This was the pulled duck buns , which looked just precisely like the first course of a Beijing Duck meal but were nowhere near as multifaceted. The duck was cooked too long and had lost all flavor and color, leaving it a grayish mass completely carried by the hoisin and sambal (undoubtedly out of a bottle, both of them).

(Oh, and I should mention before I get too far that if you don't drink alcohol, like me, avoid the grapefruit soda - it's like 10% juice or something and just an affront to fresh fruit juices everywhere.)

The second course, the bone marrow over shimeji mushrooms and corn, was visually striking, and certainly a fun experience, what with scooping the marrow into the salad with a giant spoon and licking the salt and spices off the outside of the bone (what are you looking at, hipsters? You don't think I should be gnawing on cow bones in public?) but it didn't taste quite as impressive as it looked. I'll give you that the corn was freshly chopped straight off of the ear, but it needed way more mushrooms and an overarching flavor other than 'salty oil + marrow'.

In addition to the lamb dish, I was also struck by how much I enjoyed the panna cotta, which can easily taste like a bowlful of milk. The way they drenched the raspberries in a strong vinaigrette and sprinkled the whole thing with wads of dried honey gave it all some texture and a tangy, fruity finish.

Overall, my initial 'slightly less exciting Playground' analysis isn't necessarily way off base, I don't think, but I'm going to give them well-deserved kudos for stopping the discrimination against lesser-known animal bellies.

Others will see how you vote!

  • Shawn C.
  • Beaverton, OR
  • 21 friends
  • 191 reviews
  • 14 photos

4.5 stars. This place is busy, but get a reservation and come in for a delicious meal. Three of us arrived for a last-minute 9pm reservation and had minimal wait to get seated & orders in. Everything we tried was well seasoned and tasty, as far as my memory serves (give or take me having the munchies and wanting to eat five of every item). Some of the dishes were greasier than others, but in general everything was cooked properly, balanced, and served at a hot eating temperature. Without further ado, we had:

"Popcorn" Bacon = Bite-sized House-Made Bacon Morsels, Maple Crema
Pulled Duck Buns = Five Spice Duck Confit, Sesame Scallion Slaw, Sambal, Hoison
Pork Belly Tacos = Roast Heritage Pork Belly, Fuji Apple Slaw, Jalapeño Relish
53rd & 6th Lamb and Rice = Roast Lamb Belly, Jasmine Rice, Harissa Slaw, Garlic Cream
Roast Mushrooms on a Brioche Box = Hen of the Woods, Shimeji, Crimini Mushrooms, Brown Butter
Grilled Wagyu Steak = Snake River Farms Wagyu, Papaya Salad, Chili-Lime Fish Sauce (pretty sure we had mango instead of papaya, which suits me fine)

Service was not particularly attentive, but it was friendly enough when we did wave people down. I can forgive a few lapses given the solid food. Next time I'm in the area, it'll be an easy choice to return!

Others will see how you vote!

  • Prair P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 129 reviews
  • 80 photos

I loved everything about this place, and I would definitely recommend it - especially for a date. The atmosphere is laid back and the decor is simple and classy without being hoity-toity. I especially loved the vintage mirrors on the walls and the look of the bar!

The food!! We had the string beans, the brussel sprouts, popcorn bacon, kale salad, and the duck buns . They were all quite memorable, but the dishes that stood out to me the most were the string beans (I could eat those for days) and the duck buns , which were really something special and I wish I had eaten 10 more of them.

I had a ice cream sandwich for dessert, and it was perfect! I usually feel guilty about eating both ice cream AND cookies together (but ice cream sandwiches always trump guilty feelings) but this ice cream sandwich is not only worth the calories & sugar, but it isn't even very heavy at all! I was craving that cookie for 2 weeks after.

I'm looking forward to going back to try the uni toast, which is all over their Yelp reviews. and to gobble down some more of their other food.

Bottom line: veggies never tasted so good! Definitely eat here - and make sure to make a reservation because it can get packed!

Others will see how you vote!

  • Sarah D.
  • Los Angeles, CA
  • 501 friends
  • 507 reviews
  • 60 photos

FINALLY GOT TO BLACK HOGG!! And its still as busy as ever. Got the last two seats at the bar around 6:30pm? I don't think they had anything available besides that till 9pm so they are still super popular - very small place so not too surprise they are always filled up. I would suggest making a reservation or getting there right when they open.

Bacon popcorn - obviously a must. It comes with a marshmallow like dipping sauce. The two things on there own are only okay but together - amazing!

Green bean - YUM. Not my usual veggie of choice but it had crushed hazelnuts on them so we gave it a go. Very happy we did.

The duck buns were good - a little dry and I wish they had more duck .

Lamb belly and coconut rice - star of the show! SPICEY. Like crazy mouth on fire but in a good way because I couldn't stop eating it. Its the coleslaw on top that has all the spice in it so move that to the side if you are a wuss.

Would def come back here for the lamb belly.

Others will see how you vote!

  • Mendel L.
  • La Canada Flintridge, CA
  • 851 friends
  • 480 reviews
  • 182 photos

Great service! Tasty food! Wish it were a bit cheaper, but who doesn't?

We ordered a variety of their items and shared throughout the table.

Popcorn Bacon $8
Tasty but not as orgasmic as everyone else said it was. For the price and to get around 8-10 pieces it's not bad.

Brussel Sprout $8
These were also pretty yum. I think there was around 16 pieces

Brioche Box $16
This was AMAZING if you love mushrooms. We asked for extra bread to scoop up the soup and they toasted some baguette pieces for us for Free! Though gotta admit, for just mushrooms, this costs the same as the Lamb and Rice!

Pork Belly Tacos $10
2 very tasty tacos with well cooked pork belly and a tasty slaw on top!

Duck Buns $12
2 duck buns per order. Wasn't the biggest fan of pulled duck , felt it wasn't as moist/flavorful as it could've been. Not bad, but rather have gotten another order of the tacos!

Lamb and Rice $16
Very very yum. A must order.

Octopus $19
Very good as well.

Wagyu $26
Very tender flavorful steak. Very well priced for what it is! Must order.

Bottles of Candela Carro Tinto $24
One of the cheapest red's that Black Hogg offers, but even so it's a very tasty red!

Overall it was a great meal with great service. The restaurant is rather small and we were still able to do reservations from 7-9pm for a party of 11. We took up the whole middle of the restaurant. They also let us split the check on 10 different credit cards!

In other words, great place for groups if you're able to get a reservation!

Others will see how you vote!

  • Joyce V.
  • Monterey Park, CA
  • 274 friends
  • 598 reviews
  • 2500 photos
  • Elite ’21

Another last minute dineLA dinner. I normally like to plan these in advance but this is just how it worked out this time. We arrived around 7:15 pm & found street parking on Sunset. We only had to walk a block. At Black Hogg all of the tables were packed but there were a couple of spots open at the bar. I asked the hostess what the wait for a table for 4 was. Next available was 10:00 pm. She said that we could sit at the bar & wait for our friends. She also said the group of girls at the end of the bar were finishing up with dessert so we could have dinner at the bar if we wanted but if there was a cancellation she could move us to a table. We grabbed a couple of beers while we waited. They have 6 craft beers on tap. Our friends arrived 10 minutes later & we gave them the rundown. They were O.K. w/ eating at the bar. Soon enough, the girls at the end of the bar finished & were on their way. We just slid on down. Our bartender was super nice but just as we were preparing to order, the hostess comes over to let me know that she can move us to a table. 3 of us were fine w/ eating at the bar but Mr. French decided he wanted to eat at the table. Majority does not rule in this group. We apologized to our friendly bartender but he says we can finish putting our order in. DineLA is best with a group of 4 so that you can try more things. as long as you have friends that don't mind sharing. Here's what we had in order of my preference by course:

Pork Belly Taco w/ roast heritage pork belly, Fuji Apple slaw & jalapeño relish. رائع! Thank goodness we ordered two orders of this one. I certainly could have eaten two orders of this one myself. Funny thing is, my husband & friends grabbed these off the plate before I could take a photo. So my favorite is not represented in my photos. : (

Pulled Duck Buns w/ Five Spice duck confit, sesame scallion slaw, Sambal & Hoisin. لذيذ! I actually like this better than a traditional Peking Duck . Again, we ordered two of these & I could've eaten both of them myself but sharing is caring.

Garlic Scallion String Beans w/ sautéed string beans, garlic scallion vinaigrette & candied hazelnuts. These are the BEST green beans I've ever had. Cooked perfectly, still crunchy & seasoned nicely.

Kale Caesar made w/ Black Tuscan Kale, house dressing & croutons. Loved this take on Caesar salad.

Brussels Sprout Hash w/ twice cooked Brussels, Yukon Gold potatoes, bacon vinaigrette & a poached egg. Delicious.

Popcorn Bacon. I know I'm probably in the minority here but this was my least favorite although I love bacon.

Randy & I had the Buttery Lamb made w/ Superior Farms Colorado lamb, Plugra butter, Habanero onions, Roquefort Blue Cheese & fries. Very good although we thought the burger was a little salty due to the cheese.

My husband had the Lechon Asado Fries w/ Cuban style roast Heritage pork shoulder, Mojo de Ajo, onions, cilantro & house chicharron. He really enjoyed it.

Marc had the Octopus Chana Masala w/ Spanish octopus, chickpeas, fingerling potatoes & grilled naan. He was very happy with it.

Five Leches Bread Pudding w/ brioche, Brown butter apples, toasted pecans & topped w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. يم.

Cap'n Crunch Cookie Sandwich w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. يم.

Banana Butterscotch Custard w/ crushed Vanilla Wafers topped w/ whipped cream. يم.

Service was great & everyone was so nice. We'll definitely be back.


Black Hogg Reopens Tonight with New Concept, ROOTS

In a chef’s world, there is often little time to reflect. Cooks are constantly moving forward with that night’s dinner or tomorrow’s preparation for the following service. The week-and-a-half in which Silver Lake’s Black Hogg closed for some interior design adjustments (including counter tiles, shelf space, hanging Edison bulbs, and a paint job) allowed chef Eric Park some precious, introspective moments regarding his culinary past. Reinvigorated from the temporary pause, Park will reveal a new concept called ROOTS at Black Hogg, which reopens tonight at 6 p.m.

The re-tooled menu will give diners an intimate look at the Korean, Mexican, and contemporary American influences that shaped the L.A.-born chef’s time growing up in Los Angeles, where the funk of fermentation and aroma of sizzling asada existed in close proximity.

“When I was growing up, our apartment building posted a sign that read PLEASE BE CONSIDERATE OF YOUR NEIGHBORS AND DO NOT COOK STRONG SMELLING FISH IN YOUR APARTMENT,” said Park in a statement. “Obviously, we were not living in the middle of Koreatown.”


Serial killer Robert Black described rape, torture and murder of child victims as 'theatre'

In a chilling new documentary a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with the Scottish child killer says he was 'beyond redemption'.

Scottish serial killer Robert Black described his sexual abuse and torture of young girls as being like a theatre performance, a chilling new television documentary has revealed.

The Scots murderer compared himself to an actor starring in a play when he carried out his horrific crimes.

Black made the claim to a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with him in prison.

The former delivery driver murdered four schoolgirls between 1981 and 1986.

He was found dead in his cell in Maghaberry high-security prison in Co Antrim in January 2016 aged 68.

Dr Richard Badcock said Black told him he blocked out memories of whether his victims had lived or died but remembered abusing them and compared it to theatre.

اقرأ أكثر
Related Articles

Describing his meetings with Black, Dr Badcock said: "He was very unprepossessing physically, he was overweight, he was shy.

"He was not terribly intelligent but he had quite a lot of what you might think of as natural cunning.

"He didn&apost have lots of opportunities for conversations so he was quite happy to talk about himself.

"There were areas of his life that he was happy to talk about and areas of his life that he wasn&apost.

"The things that he didn&apost want to talk about very much were the offences.

"One thing he did say was he had no recollection of what happened to the victims in terms of whether they died or not.

"He said it was like a theatre. Like the curtains opening at the start of a play.

"What had gone on before the curtains opened he had no knowledge of. What happened after the curtains closed he had no recollection of - these were the areas where the girls were killed and the bodies disposed of.

"But he had some recollection of what happened in between."

A group of leading forensic psychologists studied the Scot&aposs crimes for a series on some of the country&aposs worst murderers called Making A Monster which is to be shown next month.

اقرأ أكثر
Related Articles

They concluded that Black was driven to kill because of anger at the ill-treatment and abuse he suffered as a child.

Black, originally from Grangemouth, Stirlingshire, was brought up by foster parents and later spent time in care homes where it is thought he was sexually abused.

The experts also concluded that the killer could not have been &aposcured&apos and would have gone on to kill many more if he had not been caught.

In an audio recording of an interview conducted behind bars, Black complains that he was denied Christmas presents one year as a child.

He said: "I remember one Christmas I didn&apost get no Christmas presents because I had been bad.

"I got one present from somebody that lived out of town. It was a football.

"I can&apost remember what I had done like, you know.

"She says &aposSanta Claus isn&apost coming this year to you&apos. And he didn&apost."

Dr Badcock, who also conducted interviews with serial killer GP Harold Shipman, said: "Would he proudly describe himself as a serial killer? No he would not.

"He would describe himself as the unfortunate victim of life.

اقرأ أكثر
Related Articles

"What he mostly wanted to get across was how badly he had been treated at various stages of life. That was his central mantra.

"It&aposs certainly clear that something very traumatic happened to him at a very early age which he never discussed, presumably in the form of sexual abuse.

"It was something that so disturbed him that he shut himself off from it completely, disassociated himself from it.

"Because he could never address it or deal with it, it was the thing that stopped from being able to develop along different lines.

"It had the effect of encouraging him to grow up feeling vulnerable, alienated and inadequate."

Dr Eric Cullen, a forensic psychologist, said: "He wasn&apost a monster. He was a product of that particular life.

"He couldn&apost have been treated. This was in his nature. This was what he was.

"I don&apost think he was retrievable and there&aposs no punishment sufficient to mark the magnitude of his crimes. He was beyond redemption."

Black was serving a number of life sentences when he died of a heart attack. In May 1994, he was convicted of kidnapping, raping and murdering three of his victims.

Susan Maxwell was 11 when abducted in 1982 near the border between Scotland and England.

Her body was gagged and bound and she was found 250 miles away in England.

His next victim was a girl aged five, Caroline Hogg, who was abducted from Portobello in Edinburgh in 1983 and her body was found 300 miles away.

Sarah Harper, aged 10, was abducted in 1986 and found dead in the River Trent near Nottingham.

In 2011 he was convicted of sexually assaulting and murdering nine-year-old Co Antrim schoolgirl Jennifer Cardy in 1981 and dumping her body in a dam.

The Making A Monster episode featuring Black will be shown on the Crime+Investigation channel on February 24 at 9pm.


Grady's BBQ: How North Carolina's only Black-owned whole hog barbecue joint survived the COVID-19 pandemic

DUDLEY, N.C. (WTVD) -- Grady's Barbecue has been owned by Steve and Gerri Grady, 86 and 76, since 1986 in Dudley, North Carolina. The iconic barbecue joint could have been lost this year, and with it a precious piece of North Carolina's tradition

Today, Grady's stands as one of North Carolina's few whole hog smokehouses, and currently the only one that is Black-owned.

The COVID-19 pandemic put the Gradys' lives at risk and could have made the restaurant one of the many closings of the past year.

Mr. Grady tested positive for COVID-19 in June and was hospitalized. His fever eventually broke and he returned home.

"It wasn't nothing but God intervening," Mrs. Grady said. "You read about (COVID), you hear about it, you try to be cautious, then bam! When you experience it, it's different."

The restaurant stayed closed until July, but reopened in time for the Grady's 34th anniversary.

Mr. Grady learned to cook whole hog barbecue from his father and grandfather, who cooked a couple pigs a year in the fall or winter for holidays and celebrations, the pits dug into the ground. Mrs. Grady learned to cook at 9 or 10 years old, she said, from her mother and grandmother and later her mother-in-law. The recipes might as well be written in smoke.

"This is cooking the old fashioned way," Mrs. Grady said. "This is all we've ever known. This is country. It's a dash of this and a dash of that. There are no measurements."

As the only Black-owned whole hog restaurant currently open in North Carolina, Grady's preserves the very roots of the state's barbecue history and traditions.


Available from Amazon

Make Sausages Great Again packs an incredible amount of sausage making knowledge into just 160 pages. Rules, tips, standards, sausage types, smoking methods, and many other topics are covered in detail. It also contains 65 popular recipes. Official standards and professional processing techniques are used to explain how to create custom new recipes, and produce any type of quality sausage at home.

Copyright © 2005-2021 Meats and Sausages


شاهد الفيديو: Dance practice BLACKPINK How you like that Arabic Sub. أغنية بلاك بينك نسخة الرقص مترجمة (قد 2022).