وصفات جديدة

قطع لحم الخنزير المملحة بصلصة الشاتني الحارة

قطع لحم الخنزير المملحة بصلصة الشاتني الحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • قطع ضلع لحم خنزير بسماكة 1 1/2 بوصة
  • صلصة باربيكيو تشاتني حار

تحضير الوصفة

  • يُمزج كوبين من الماء والملح والسكر ومسحوق الفلفل الحار في قدر كبير غير متفاعل. يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة الملح والسكر. ازالة من الحرارة. أضف 6 أكواب من الماء البارد. يبرد محلول ملحي تمامًا. أضف شرائح لحم الخنزير ، واضغط على الغمر. غطاء وعاء يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). استنزاف لحم الخنزير ثم جففيها مع المناشف الورقية. دهن لحم الخنزير على كلا الجانبين بالزيت ؛ يرش بالفلفل. اشوي لحم الخنزير إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 10 دقائق لكل جانب أو حتى يسجل مقياس الحرارة للقراءة الفورية 150 درجة فهرنهايت للمتوسط. قدمي لحم الخنزير مع صلصة باربيكيو تشاتني الحارة.

قسم المراجعات

الشواء الحقيقي بطيء الطهي يستغرق وقتًا ، لكن هذا الطبق يستحق ذلك حقًا. كومة اللحم النضاري فوقها بوليلس أو غيرها من اللفائف الصغيرة ، ثم ضعي فوقها شرائح الفريسكو ، وشرائح الأفوكادو ، وعصير الليمون.

بعيد كل البعد عن العبوات المشتراة من المتجر ، يبدأ الرامين الحقيقي بمرق رائع. أعرب الشيف كولين فازولر ، الراحل ، عن أسفه لشيمو مودرن ستيك في هيلدسبيرج ، كاليفورنيا ، وقام بطهي طعامه على نار هادئة لمدة 12 ساعة. نسختنا المبسطة من طبقه لا تستغرق وقتًا طويلاً تقريبًا ، لكنها لا تزال فوق القمة ، من حيث الذوق.


أفضل شرائح لحم الخنزير المشوي

إن مفتاح تقطيع لحم الخنزير المشوي الذي لا يقاوم هو البدء بقطعة سميكة من اللحم ، مما يساعد على منع لحم الخنزير من الطهي المفرط. نختار محلول ملحي جاف بسيط من الملح والفلفل للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الرطوبة. عند الشواء ، نخلق نارًا غير مباشرة من منطقتين تسمح لنا بتحمير اللحم على نار عالية ثم نقله إلى الجانب البارد من الشواية لإنهاء الطهي بالكامل. والنتيجة هي قطع لحم خنزير رطب مع سطح خارجي هش سيجعل شرائح لحم الخنزير الجافة التي لا حياة لها شيئًا من الماضي.


قطع لحم الخنزير المملحة مع صلصة باربيكيو الصلصة الحارة - الوصفات

رائع! إذا كان لديك أي وقت توقف في Greensboro I & # 39 ، فسيصطحبك ويأخذك إلى REAL NC BBQ. يستخدمون الخردل في بعض أجزاء الولاية ، لكن ليس هنا. يكمن السر الحقيقي في الجمع بين لحم الخنزير المدخن والجوز والصلصة (نعم ، الخل) ، وصدق أو لا تصدق ، سلو! لا مايونيز بالقرب من شواء سلو ، من فضلك!

أنا أحب الوصفة وقراءة رسالة جيمس التي يمكن أن أتخيلها على slaw ستكون رائعة.

وصفة رائعة ، لكن ألن يجعل الخلاط الغاطس ذلك أسهل مليون مرة؟

سأجرب هذا - نحن نستخدم الخردل في الجزء من كارولينا الجنوبية الذي تنتمي إليه عائلتي. سأحاول تخطي مرحلة الخلاط باستخدام صلصة التفاح مثل McIntosh.

تبدو رائعة. ربما الأذواق أكبر.

سؤال واحد: أي تفضيل لنوع التفاح؟ أفكر في شيء من نوع لاذع مثل Granny Smith.

نعم ، ستكون جراني سميث رائعة.

ماذا عن إضافة فلفل الهابانيرو المفروم؟ نعم. أحب ساخنة! مضحك جدا

نظرًا لأنني لم أجد أي طريقة أخرى للاتصال بك ، فقد قررت استخدام هذا الطريق. كنت أتساءل عما إذا كنت ستكون لطيفًا بما يكفي لتنصح مدوني الطعام الجدد بكيفية كتابة الوصفات التي تبيع. ما سر كتابة الوصفات التي يرغب الناس في العودة إليها للمزيد ، أو شراء كتاب طبخ الكاتب ، إلخ.

أنا أتصل بك بصفتي أحد كبار المدونين عن الطعام ، فأنا مهتم بكتابة منشور حول هذا الموضوع الشائع.

إذا كنت ترغب في بدء قتال بين مجموعة من كارولينيان ، اسألهم عن أفضل حفلة شواء. عشرة أشخاص سيقدمون لك عشرة إجابات مختلفة.

أولاً ، هناك النمط الشرقي ، الذي يعتمد على الخل. تقع منطقة بيدمونت في الغرب وتضم الطماطم. ثم هناك & # 39s صلصات الخردل من جنوب ولاية كارولينا الجنوبية.

في ألاباما يصنعون صلصة الباربكيو البيضاء مع المايونيز كقاعدة ، وعادة ما يتم تقديمها مع الدواجن. يجب أن تجربها بعض الوقت - إنها لذيذة.

أعتقد أنه يوجد نوعان فقط من الشواء: جيد وسيئ. الأفضل لا يحتاج إلى صلصة على الإطلاق.

مرحبا الشيف جيف. هذا يبدو رائعا. سأجربه & # 39m. أنا & # 39m أتطلع إلى العرض التوضيحي الخاص بك لفرم لحم الخنزير المملح بدبس السكر.

نعم ، هذا بالتأكيد أكثر من صلصة ساوث كارولينا الريفية المنخفضة. يقدم شمال جورجيا الكثير من الصلصات التي تحتوي على الخردل أيضًا. أنا أستخدم الخردل في الكثير من النكهة أيضًا ، فهو يضيف الكثير من النكهة.

الصدفة! لقد حدث أن تناول لحم الخنزير! لكن مهلا ، لا تفاحة؟ أمم. قد يكون هذا الخوخ ممتعًا. لذلك صنعت الصلصة حسب الوصفة ، مع خوخ مغطى بالتفاح. لا أملك خلاطًا ، لذلك قمت بقص القطع الصغيرة جدًا لتبدأ بها ، وعلى عكس التفاح ، قام الخوخ بعمل جيد جدًا في إذابة واستحلاب خلال عملية الطهي فقط - كان للمنتج النهائي القليل من الملمس ، ولكن كانت في الواقع جذابة للغاية. يبدو أن الخوخ يكمل حموضة الخل قليلاً ، وآسفي الوحيد هو أنه ربما لم يكن بحاجة إلى الخردل. أستطيع أن أرى الخردل ولحم الخنزير والتفاح يعمل ، ولكن في حالة الخوخ كان لديه ما يكفي من النكهة دون إضافة الخردل إلى المزيج.

شكرًا على الوصفة الرائعة ومقدمة صلصة كارولينا باربيكيو. لا يوجد لدي فكرة. :)

اتبعت وصفتك تمامًا ، لكنها كانت لاذعة فائقة (لاذعة و vinagar-y حسب ذوقي) ، لذلك أضفت المزيد من السكر لتحقيق التوازن. بمجرد أن كان ذلك جيدًا ، كان مثاليًا مع شرائح لحم الخنزير المملح بدبس السكر. يا له من مزيج رائع رائع !! حب حب حب! شكرا الشيف جون.

حسنا لقد غششت. أضع ذرة الفلفل الكامل وفلفل حار كامل في الخلطة الخاصة بي وخلطتها حتى تصبح مطحونة ناعماً. ثم قمت بخلط اثنين من التفاحات الكاملة (بما في ذلك الجذع واللب والقشر والبذور) طازجة من الشجرة مع بقية المكونات. يمزج ذلك حتى يصبح ناعمًا. (أنا أحب الخلطة الخاصة بي) ثم أطبخها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا وانتهيت. لاذع جدًا ولكنه سيكون رائعًا مع دبس الخنزير الذي أضعه في الماء في الثلاجة. يشكر Yum الشيف جون

الخل المقدس. لقد صنعت هذا للتو وكان قليلاً من الخل حسب ذوقي. لكنها بالتأكيد تبدو بوردي. شكرا لول على الوصفة !!

أثارتني رؤية التعليقات حول & # 39too vinegary for me & # 39. أنا أحب مذاقات الخل عندما تنضج بشكل جيد. أنا دائما أميل إلى الحادة في صلصة السلطة. لذلك كان هذا هو. لقد أعددت القطع الليلة الماضية وتذوقت طعم صلصة كارولينا لأول مرة (أو على الأقل واحد منهم ، كما فهمت). لقد كان رائعًا على القطع. وقد تذوقته من المقلاة وكان غريبًا بعض الشيء. إنه على القطع التي تنبض بالحياة.

ولقد استخدمت خلاط الغمر الخاص بي لكن مستوى الصلصة في المقلاة منخفض بعض الشيء للحصول على مزيج جيد. اضطررت إلى سكب الصلصة في الدورق المزود بالخلاط وكان ذلك جيدًا. لذلك في هذه المرحلة ، أعتقد أنه من غير المنطقي اختيار الخلاط أو الخلاط.

كوني من مواطني تشارلستون ، كارولينا الجنوبية ، فأنا أحب شواء Golden Carolina. الآن بعد أن استهلكت كل & quot؛ الذهب السائل & quot الذي أحضرته معي في المرة الأخيرة التي كنت فيها هناك ، فأنا أبحث عن وصفة جيدة حتى الآن. سوف أعطي هذا واحد محاولة. سؤال واحد: هل يمكنني إضافة دخان سائل؟ شكرا


  • 4 (3/4-inch سميكة) شرائح لحم الخنزير العلوي منزوع العظم
  • الملح كوشير
  • فلفل اسود
  • 3/4 كوب من شراب القيقب الحقيقي
  • 1/4 كوب عسل
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة خردل بني حار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  1. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  2. في قدر ، يُمزج شراب القيقب والعسل والكاتشب والخردل والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير. يقلب ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. تُرفع وتُسكب أربع ملاعق كبيرة (مقلة العين) في وعاء صغير والباقي في وعاء كبير للدهن.
  3. نكّهي الشرائح من الجهتين بالملح والفلفل.
  4. ضعي الشرائح على الشواية المسخنة مسبقًا واطهيها لمدة 7-8 دقائق. اقلبه وكرر العملية لمدة 7-8 دقائق أخرى.
  5. أمسك التزجيج واحتفظ بأربع ملاعق كبيرة من الطلاء الزجاجي لاستخدامه لاحقًا ، وادهنها على شرائح لحم الخنزير بالكامل ، ثم اقلبها وكررها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تنضج الشرائح تمامًا.
  6. بمجرد أن تنضج تمامًا ، أخرج شرائح لحم الخنزير من الشواية إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
  7. رشي الأربع ملاعق الكبيرة المتبقية من عسل القيقب الصقيل فوق الشرائح قبل التقديم.

الجانب الغربي

بالتأكيد ، تعد قرية إلموود في الوقت الحالي الحي الرئيسي في بافالو لتناول الطعام الفاخر والمحلات الحضرية الرائعة ، حيث يتجمع الفنانون المحليون والبوهو ، ولا يزال وسط المدينة يأخذ الكعكة عندما يتعلق الأمر بإعادة التأهيل الحضري التي نماها سكان نيويورك الغربية أكثر فأكثر. إلى. لكن انتبه - الجانب الغربي تستعد لانتزاع هذه التيجان الثلاثة. وحتى إذا كان هذا الجزء من المدينة لا يزال قيد التنفيذ ، فهناك جاذبية مغرية للنشاز الفوضوي للثقافات الموجودة بالفعل اليوم ، بفضل مجتمعات المهاجرين النابضة بالحياة التي انتقلت إليها على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك.

التنوع ، إلى الدرجة التاسعة ، هو اسم اللعبة هنا. مونش على السمبوسة أثناء تجولك في متجر مليء بالحرف اليدوية الأفريقية الأصيلة ، ثم اذهب إلى ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية بينما كان الأشخاص الذين يقفون خلفك في طابور الدردشة في بورما وسيارة تمر بالخارج مصحوبة بصخب ريجايتون على جهاز الاستريو - هذا هو الجانب الغربي. وعندما تنتهي يومك المزدحم ، فلماذا لا تتوجه إلى الواجهة البحرية ، عبر الشوارع المورقة التي تصطف على جانبيها الفيكتوريون القدامى ، للاسترخاء والاستمتاع بالنسيم البارد والمناظر الخلابة على نهر نياجرا العظيم؟

سيحاول السكان المحليون الأقل شهرة ثنيكم عن عبور غرب شارع ريتشموند. سيقولون لك هذا "خطير". "غيتو". وفي حين أنه من الصحيح أن ويست سايد قد خاض تجربة صعبة خلال نصف القرن الماضي ولا يزال هناك طرقًا لطرد الأرواح الشريرة عندما يتعلق الأمر بالجريمة والفقر والأمراض الاجتماعية الأخرى ، فمن المحتمل أن يكون هذا الحي هو أفضل تجسيد. ينهض مثل طائر الفينيق في بافالو من تحت الرماد. لذا اعمل لنفسك معروفًا وتجاهل الرافضين. لكنك ستختبرها الآن بشكل أفضل ، قبل أن يجوب سيف التحسين ذو الحدين كل الحبيبات الجميلة من هذه الشوارع.

الجانب الغربي ليس منطقة مفردة ومتجانسة من اندماج الأحياء ، وهي متشابهة إلى حد كبير ولكن مع هويات فردية متميزة بمهارة تستحق جميعًا التعرف عليها.

مما لا شك فيه أن محور West Side الجديد هو 42.917495 -78.890683 1 جرانت فيري ، منطقة تجارية صاخبة أمضت الخمسين عامًا الماضية في إعادة ابتكار نفسها باستمرار: أولاً باسم Little Italy ، ثم بنكهة بورتوريكو ، وأخيراً ، على مدار السنوات العشر الماضية ، باعتبارها موطنًا لقوس قزح متعدد الثقافات من مجتمعات المهاجرين من الجيل الأول - البورمية والفيتنامية والنيبالية والأفريقية والعربية وغيرها - بالإضافة إلى وجود طلابي متزايد يعززه الجوار كلية ولاية بافالو. لا يزال المجتمع الإسباني هو السائد في 42.894234 -78.885576 2 الجانب الغربي السفلي ، لكنها أيضًا تتعرض للاستعمار - وإعادة التأهيل - من قبل الشباب من الطبقة الوسطى "الرواد الحضريون" تهاجر غربًا من ألينتاون وقرية إلموود ، لشراء وتجديد منازل فيكتورية قديمة جميلة ولكنها متداعية في أماكن مثل بروسبكت هيل، ال ويست فيليدج، و 42.911386 -78.88594 3 خمس نقاط ، حيث انتشرت مجموعة صغيرة من المعارض الفنية والمطاعم الراقية والمتاجر المتخصصة حول التقاطع الفخري لشوارع رود آيلاند وبرايتون وويست يوتيكا.

إلى الشمال توجد ثلاثة أحياء منبثقة عن باقي الجانب الغربي وتعتبر أحيانًا منطقة منفصلة تمامًا. 42.937826 -78.900983 4 حجر أسود هي منطقة سكنية تاريخية هادئة لا يزال يسكنها الألمان من الطبقة العاملة في الجانب الغربي من القرن التاسع عشر ، والمعروف اليوم باسم "فئران النهر". من الناحية الفنية ، فإن 42.939114 -78.887465 5 جرانت امهيرست المنطقة التجارية ، المتمركزة حول زاوية شارعين يحملان الاسم نفسه ، هي أيضًا جزء من بلاك روك - لافتات معلقة على أضواء الشوارع في شارع أمهيرست "ترحب" بزوار "وسط مدينة بلاك روك" ، ولكن نظرًا لانفصالها عن بلاك روك. بجوار مسارات السكك الحديدية المركزية في نيويورك ، لطالما كان لجرانت-أمهيرست هوية مميزة. اليوم هو عالم مصغر من الجانب الغربي ككل: هنا المهاجرون ، ذوي الأصول الأسبانية ، طلاب الجامعات ، الرواد الحضريون ، والبيض الياقات الزرقاء مثل أولئك الموجودين في بلاك روك. إلى الشمال لا يزال ، 42.955166 -78.900725 6 ريفرسايد هي منطقة بعيدة عن الزحام من منازل الطبقة العاملة ومتاجر الأحياء التي محورها ، ريفرسايد بارك، تتمتع بإطلالات رائعة على نهر نياجرا.

تحرير التاريخ

دون علم الكثير من السكان المحليين ، فإن West Side هي واحدة من أكثر المناطق التاريخية في بوفالو: بدأ تاريخها في عام 1802 عندما شيدت الحكومة الفيدرالية 30 ميلاً (48 كم) الطريق العسكري شمالاً من هنا إلى لويستون. في السنوات التي أعقبت الثورة ، ظلت التوترات بين الولايات المتحدة وبريطانيا عالية - وفي حالة التوغل البريطاني من كندا ، فإن الطريق العسكري سيمكن القوات من التحرك حسب الحاجة بين فورت نياجرا و فورت تومبكينز، والتي سيتم بناؤها قريبًا بالقرب من زاوية شارعي نياجرا وهامبشاير. بعد سنتين، بيتر بورتر، وهو عضو في مجلس الولاية من كانانديغوا وشريك سابق لمؤسس بوفالو ، جوزيف إليكوت ، بدأ في وضع مستوطنة على قطعة كبيرة من الأرض المطلة على النهر كان يملكها على طول الطريق العسكري على بعد ميلين (3.2 كم) شمال بوفالو أطلق عليها اسم القرية الصغيرة " بلاك روك "بعد حافة من الحجر الجيري الداكن التي اندفعت في نهر نياجرا شمال ما يعرف اليوم بجسر السلام. أكبر بكثير من الحي الحديث الذي يحمل هذا الاسم ، احتل بورتر بلاك روك أساسًا كل ما هو اليوم الجانب الغربي ، وكان يتكون من ثلاثة أجزاء: الأكبر أبر بلاك روك في ما يعرف اليوم بـ Upper West Side ، تتمحور حول زاوية شارع Niagara وشارع West Ferry الأصغر السفلى بلاك روك (المعروف أيضًا باسم سد بلاك روك للقفل والسد الذي تم تركيبه على قناة إيري في عام 1833) ، والذي يتوافق مع حي بلاك روك اليوم و جنوب بلاك روك، ما يُعرف اليوم بـ Lower West Side ، حيث تم مسح الشوارع في شبكة مميزة بزاوية موازية للخط الساحلي الذي لا يزال موجودًا ، ومع ذلك ، ظلت الأرض غابة قليلة الكثافة ، ولم يتم بناء أي من الشوارع فعليًا حتى ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، وأربعينيات القرن التاسع عشر ، و بعد، بعدما. بين العلوي والسفلي بلاك روك كان المرفأ يقع عند مصب سكاجاكوادا كريك ويهيمن عليه حوض بناء السفن الذي يملكه بورتر.

في نفس العام الذي تم فيه دمج بلاك روك رسميًا كقرية ، جاءت المواجهة العسكرية المخيفة منذ فترة طويلة على طول نهر نياجرا. شهدت محاولة الغزو الأمريكي لكندا التي بدأت حرب عام 1812 قيام القوات الأمريكية بقيادة الجنرال جورج مكلور بنهب ونهب القرى الحدودية في يورك (تورنتو الآن) ونيوارك (الآن نياجرا أون ذا ليك) انتقاما ، قبل فجر شهر ديسمبر. 30 ، 1813 ، عبرت مفرزة بريطانية النهر وهبطت في بلاك روك ، وحرقتها على الأرض ثم اتجهت جنوبا إلى بوفالو لتفعل الشيء نفسه. على الرغم من إعادة بنائها بسرعة ، ظلت بلاك روك ساحة معركة حتى نهاية الحرب - قام حوض بناء السفن في بورتر ببناء سفن حربية لأسطول العميد البحري أوليفر هازارد بيري ، وتم إحباط توغل بريطاني ثان عبر النهر في معركة جسر سكاجاكوادا كريك في أغسطس 1814. انتهت الحرب في عام 1815 ، ولكن الأمور لم تهدأ: فقد أصبح التنافس المحتدم دائمًا بين بلاك روك وبافالو إلحاحًا جديدًا حوالي عام 1816 عندما بدأ التخطيط لقناة ضخمة تربط بين نهر هدسون وبحيرة إيري. كان مفهوماً أن قناة إيري ستكون نعمة اقتصادية ضخمة ، تفتح الغرب على مستوطنات واسعة النطاق ، وأنها ستبدأ في ألباني - لكن الموقع الدقيق لنهايتها الغربية لم يتحدد بعد. استخدم بورتر صلاته السياسية ليجادل بقوة في اختيار بلاك روك على منافسها. في البداية ، كان مرفأها المتفوق - محميًا من قبل جزيرة الوحدة من التيارات القوية لنهر نياجرا - بالإضافة إلى حقيقة أن هناك حاجة لحفر ميلين إضافيين (3 كيلومترات أخرى) من القناة للوصول إلى بوفالو ، يبدو أنه يمنح بلاك روك ميزة. الإطلاق الناجح من ميناء المشي في الماء، أول باخرة على بحيرة إيري ، ساعدت قضية بلاك روك ، ولكن بعد أن شرعت مجموعة من البوفالونيين أخيرًا في تجريف المرفأ هناك إلى عمق مناسب ، تم اختيار بوفالو في عام 1821 كمحطة للقناة. عندما تم افتتاحه في عام 1825 ، مرت قناة إيري عبر بلاك روك وما وراءها كإهانة أخيرة ، حتى أن بلاك روك فقدت التكوين الصخري الذي ألهم اسمها: كانت تقع في مسار القناة وكان لا بد من تفجيرها بعيدًا.

كما كان متوقعًا ، نمت بوفالو بشكل متفجر ، ووسعت حدودها في عام 1832 لتشمل جنوب بلاك روك الذي تم تطويره حديثًا. ربما كانت بلاك روك قادرة على القتال بشكل مستقل في ظل جارتها الأكبر بكثير الآن ، لكن السنوات التي أعقبت بناء القناة كانت قاسية بشكل استثنائي: ذعر عام 1837 دمر اقتصادها (فشلت نصف أعمالها) فقط عندما عادت بلاك روك للوقوف على قدميها مرة أخرى بعد عاصفة رياح مدمرة قبل بضع سنوات. علاوة على ذلك ، عندما جاء الارتياح إلى القرية ، كان على حساب بعض روحها المستقلة: سكة حديد جاموس وشلالات نياجرا، الأولى في المنطقة ، ساعدت في تحويل Upper Black Rock إلى مركز مهم للطحن والتعاون - والذي بدوره اجتذب حشودًا من العمال الألمان والأيرلنديين - ولكن ، على نفس المنوال ، ربط اقتصادها الجديد بشكل لا ينفصم مع بافالو. وهكذا ، على الرغم من أن لوار بلاك روك كانت قادرة على الاحتفاظ بالكثير من هويتها المميزة وطابعها الرعوي ، مع إحساس البلدة الصغيرة بالشوارع المحيطة بها ساحة السوق، أدى التغيير في ميثاق بافالو إلى ضم بلاك روك إلى جانب ما تبقى من البلدة غير المدمجة المحيطة في عام 1853 ، منهيةً تاريخها كقرية مستقلة.

على الرغم من كل ذلك ، فإن العقود القادمة ستكون عقود نمو سريع للسايد الغربي الذي تم ضمه حديثًا في بافالو. كان حوالي عام 1850 عندما كان رئيس البلدية السابق ابنيزر جونسون انتقل إلى ولاية تينيسي ، حيث عرض عقاراته الشاسعة في منطقة لور ويست سايد للبيع. تم تقسيم الحوزة إلى شوارع ومنازل سرعان ما اتخذت طابع الطبقة العاملة: كانت القناة على بعد بضع بنايات فقط ، وكانت المساكن المزدحمة في First Ward مكانًا كان عمال القناة ، ومعظمهم من الأيرلنديين ، حريصين على الهروب إذا يمكنهم تحمله. عندما اندفع الأيرلنديون شمالًا ، انضم إليهم الإيطاليون في الكتل الأقرب إلى وسط المدينة ، والذين تنافسوا مع الأيرلنديين ، بدءًا من سبعينيات القرن التاسع عشر ، على وظائف القناة والسكك الحديدية. إلى الشمال ، فإن نظام باركواي وباركواي أن مهندس المناظر الطبيعية البارز فريدريك لو أولمستيد قد خطط للمدينة جذبت التنمية إلى Prospect Hill ذراعها الغربي ، شارع بورتر، تصطف صفوف من أشجار الدردار الفخمة ، وقطع رقعة من خلال شبكة شارع ساوث بلاك روك القديمة ، مروراً بروسبكت بارك وتنتهي عند "الجبهة" (الآن الجبهة بارك) ، المساحة الخضراء اللطيفة التي خطط لها أولمستيد لشاطئ بحيرة إيري الجميل. ما شابه شارع ريتشموند امتدت أيضًا شمالًا باتجاه حديقة ديلاوير على طول الحافة الشرقية للمنطقة.

استمر الجانب الغربي في النمو والتنوع في السنوات التالية. سكة حديد نيويورك المركزية خط الحزام، حلقة ركاب تم بناؤها في عام 1883 من خلال أحياء بافالو الخارجية ، جذبت السكان إلى الضواحي الشرقية غير المطورة لبلاك روك: تجمع مجتمع من العمال الصناعيين من بولندا والمجر وأوكرانيا حول المنطقة الجديدة. كنيسة العذراء بالقرب من زاوية شارعي جرانت وأمهيرست. في هذه الأثناء ، مع استمرار الألمان والأيرلنديين الأكثر ثراءً في الدفع إلى الخارج ، بدأت الأرض الواقعة شمال بلاك روك الصناعية بشكل متزايد في التطور ، مع حديقة أولمستيد الثانية ، جرمانيا بارك (سيتم إعادة تسميتها قريبًا ريفرسايد بارك) ، تم بناؤه حوالي عام 1900 ليكون محور المنطقة في الزاوية الشمالية الغربية البعيدة في بافالو والمعروف الآن باسم ريفرسايد. في الأصل موقع العديد من المنازل الصيفية التي تنتمي إلى طبقة أرستقراطية النخبة في بافالو ، أصبح ريفرسايد "ضاحية" لطيفة من بلاك روك ، مع أجواء أكثر خضرة ، ومنازل أكبر في مساحات أكثر اتساعًا ، ومواطنين أكثر ثراءً.

مع ظهور خطوط السكك الحديدية في أواخر القرن التاسع عشر ، أصبحت قناة إيري عفا عليها الزمن تدريجياً وأصبحت مهجورة ، ولكن بخلاف ذلك ، كان أوائل القرن العشرين فترة استقرار للجانب الغربي. لكن التغييرات الطفيفة كانت تجري على قدم وساق في جميع أنحاء المدينة والتي من شأنها أن تهز المنطقة إلى صميمها في النصف الثاني من القرن. تباطأ النمو في بوفالو بشكل تدريجي ، ثم توقف تمامًا بعد الحرب العالمية الثانية ، حيث مكّن صعود السيارات سكان المدينة من الانتقال إلى ضواحي أقل ازدحامًا مع الاحتفاظ بالوظائف في وسط المدينة. كان عصر السيارات يعني أيضًا تدهور خطوط السكك الحديدية وبناء سانت لورانس سيواي، التي أعطت سفن الشحن بالبحيرة طريقًا مباشرًا إلى المحيط الذي تجاوز بوفالو ، أدى إلى توقف عصر المدينة كميناء داخلي رئيسي. والأسوأ من ذلك كان استجابة المدينة للأزمة الاقتصادية الناتجة: محاولات قصيرة النظر التجديد الحضري دمر العديد من مناطق بوفالو ، لكن الجانب الغربي كان أكثر تضرراً من أي جزء آخر من المدينة. كتلة بعد كتلة من المنازل الريفية الفيكتورية الجميلة في الجانب الغربي السفلي تم هدمها هذه المجتمعات الإيطالية المستقرة والنابضة بالحياة ، إذا كانت فقيرة ، فقد سخر منها قادة المدينة على أنها "أحياء فقيرة" واستبدلت بمساكن عامة لم تكن أفضل مما كانت قبلها ، مع انتشر الإيطاليون في أجزاء مختلفة من المدينة (أبرزها منطقة شارع هيرتيل). بالإضافة إلى ذلك ، لم يكد يمتلئ قاع قناة إيري المهجورة حتى تمتلئ البشاعة الطريق السريع 190 تم بناؤه فوق قمته. مع افتتاح I-190 في عام 1958 ، تم قطع بوفالو بشكل أساسي عن الواجهة البحرية الخاصة بها وتم استبدال مناظر النهر الهادئة في Riverside Parks بطريق سريع صاخب. لحسن الحظ ، في نهاية الستينيات ، أجبر الضغط الشعبي على إلغاء خطط لـ الجانب الغربي الشرياني، طريق سريع آخر كان من شأنه أن يقسم الجانب الغربي السفلي على طول شارع فيرجينيا (مخرج شارع نياجرا الضخم من I-190 ، الطرف الغربي المقصود من West Side Arterial ، هو مثال مروع لما قد يكون في متجر للحي) .

بحلول الثمانينيات ، كان الجانب الغربي في حالة خشنة. على الرغم من أن المجتمع الإسباني الذي حل محل الإيطاليين في الجانب الغربي السفلي (وبعد ذلك ، انتشر شمالًا إلى بروسبكت هيل وأبر ويست سايد) بذل قصارى جهدهم للحفاظ على المنطقة ، إلا أن المعركة ضد المخدرات والجريمة والفقر بدت في بعض الأحيان ميئوس منه. ومع ذلك ، ظهرت بصيص من الأمل بحلول مطلع الألفية ، وكان ما أنقذ ويست سايد هو التنوع العرقي المميز - والذي ، إلى جانب السكن الرخيص وانخفاض تكلفة المعيشة ، بدأ في جذب المهاجرين الوافدين حديثًا إلى المقاطعة. بحلول عام 2003 ، عندما أسس الدكتور مايرون جليك وزارات طريق أريحاوهو فرع من ممارسته الطبية في أبر ويست سايد التي تقدم المساعدة للاجئين من خلال الطعام والسكن والتمويل ومحو الأمية والتعليم ، وقد تفوقت بوفالو على مدينة نيويورك كوجهة رئيسية للولاية للمهاجرين الجدد. في نفس الوقت، كلية ولاية بافالو كان دورًا أساسيًا في مساعدة الشركات الصغيرة على الظهور في شارع جرانت بعد أن بدأت المتاجر الموجهة للطلاب يتم تسعيرها من قرية توني إلموود بشكل متزايد ، و كلية ديوفيل قامت أيضًا باستثمارات ضخمة في حي Prospect Hill المحيط حيث توسعت خلال العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في المقابل ، اجتذب هذا الاستثمار رواد المدن وكذلك أصحاب الأعمال المهتمين بالحفاظ على البيئة مثل بريش موران، افتتاح المقهى في عام 2007 حلاوة 7 يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه نقطة التحول الوحيدة التي عززت وصول جرانت فيري كأحدث حي في بافالو. لا تزال الطفرة في قيمة العقارات التي نتجت عن كل هذا مستمرة ، واليوم ، فإن الجانب الغربي ، ربما أكثر من أي منطقة أخرى في بوفالو ، يرتفع بالفعل من تحت الأنقاض.

تحرير المناخ

يشبه إلى حد كبير وسط مدينة بوفالو ولكن ليس بنفس القدر تقريبًا ، فإن واجهة النهر في الجانب الغربي أكثر برودة ورياحًا بشكل ملحوظ من المناطق الأخرى في المدينة والمنطقة. تعتبر النسمات المنعشة جزءًا كبيرًا من سبب انجذاب السكان المحليين إلى واحات الواجهة البحرية مثل حديقة لاسال خلال أشهر الصيف الخانقة ، ولكن على نفس المنوال ، فإن الزوار الذين يتطلعون إلى المشي رصيف جزيرة الطيور ينصح بارتداء سترة واقية وسراويل طويلة خلال الربيع أو الخريف.


شاهد الفيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tojar

    شكراً جزيلاً.

  2. Wuyi

    لافت للنظر! مدهش!

  3. Royan

    ستأتي هذه العبارة الرائعة في المكان المناسب تمامًا.

  4. Akiran

    فقط هذا ضروري. أعلم أنه يمكننا معًا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  5. Yigil

    يا لها من عبارة جميلة

  6. Vugar

    لقد حذفت هذه الرسالة

  7. Burhbank

    نعم بالفعل. يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه القضية.



اكتب رسالة