وصفات جديدة

وصفة فطيرة اسبانية بسيطة

وصفة فطيرة اسبانية بسيطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • كريم كراميل

هذه الفطيرة الإسبانية المصنوعة من الكاسترد أو الكريمة الكراميل بسيطة ولكنها كريمية وسلسة. يمكنك تجربة مقتطفات أخرى مثل البرتقال ، إذا أردت.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 250 مل من الماء المغلي او حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 6 صفار بيض كبير
  • 1 (400 مل) علبة حليب مكثف محلى
  • 1 (397 مل) حليب مبخر من الصفيح
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ضع طبق فطيرة عازل للحرارة 23 سم في صينية تحميص عميقة ؛ صب الماء المغلي في صينية التحميص حتى تصل إلى نصف جانب الطبق.
  2. صب 1 ملعقة صغيرة من الماء و 100 غرام من السكر الناعم في قدر ثقيل ؛ ضعيها على نار متوسطة وقلبي خليط السكر والماء باستمرار في المقلاة على النار حتى يذوب السكر ويذوب ويتحول إلى شراب كراميل ذهبي بني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انتبه جيدًا ، فالسكر يحترق بسهولة. يُسكب الكراميل المذاب في طبق الفطيرة الدافئ ويميل طبق الفطيرة بلطف لتغطي قاعها بالكراميل.
  3. اخفقي صفار البيض والحليب المكثف المحلى والحليب المبخر و 150 جرام من السكر الناعم وخلاصة الفانيليا في وعاء حتى يصبح الخليط كريميًا ومختلطًا جيدًا. إذا كان الخليط رغويًا ، فقم بإزالة الرغوة بقطعة من لفافة المطبخ. يُسكب الكاسترد برفق فوق الكراميل في طبق الفطيرة. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم ضبط الكاسترد ولكن لا يزال يهتز قليلاً عند تحريكه ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. يُرفع ورق القصدير ويُوضع القصدير مع الفطيرة في الثلاجة ليبرد ، لمدة ساعتين تقريبًا.
  5. إزالة طبق الفطيرة. مرري سكيناً حول حواف الفلان لتفكيكها من طبق الفطيرة. اقلب الفلان في طبق التقديم المغلف لإخراج الكاسترد واترك صلصة الكراميل تتدفق فوق الفطيرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطيرة - كاسترد كوبي

حلوى غنية بشكل رائع ، كريمية ومليئة بنكهة البيض مثل الكاسترد الغني جدًا.

1 قشر ليمون ، مقشر بعناية
1 كوب حليب
1 عود قرفة
3/4 كوب سكر
8 بيضات كاملة
1 كوب سكر
2 كوب كريمة ثقيلة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

استخدم أكواب الكاسترد الفردية المقاومة للحرارة. قم بإزالة القشرة الخارجية من الليمون بعناية. لا تقطع بعمق كبير وإلا ستقطع اللب! أنت فقط تريد الطبقة الخارجية ، ومعظمها صفراء!

يحرق الحليب عن طريق تسخينه بسرعة مع قشر الليمون وعود القرفة مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة. إزالة قشر الليمون وعود القرفة بعد أن يبرد الحليب.

بالنسبة للكراميل ، سخني 3/4 كوب سكر في قاع إناء معدني على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الذوبان. يقلب باستمرار لمنع الاحتراق! سيتحول السكر إلى شراب كثيف بلون بني غامق. أبعديها بسرعة عن الحرارة وصبيها في كل كوب من أكواب الكاسترد الخاصة بك. قم بإمالة الطبق للخلف وللأمام لتغطية قاع وجوانب الطبق. سوف يتصلب الشراب عندما يبرد ليشكل قشرة سميكة. أثناء عملية الخبز ، تتحول هذه القشرة بطريقة سحرية إلى شراب كراميل داكن لذيذ.

للكاسترد ، اخفقي البيض مع كوب واحد من السكر حتى يمتزجوا جيدًا وقلبي الرغوة مع الحليب الدافئ والقشدة. اسكبيها في الأطباق المبطنة بالكراميل وضعيها في حمام مائي (ba & ntildeo de Maria).

اخبزيها لمدة 35 إلى 50 دقيقة أو حتى يخرج السكين من المركز نظيفًا. اتركها تبرد في الطبق.

قبل التقديم ، قم بفك الجوانب بسكين واقلبها على أطباق فردية أو قدّم الفطيرة في كوب الكاسترد مع القليل من القرفة أو جوزة الطيب.

كتب الطهي لدينا متاحة الآن ككتب إلكترونية!

يحتوي إصدار Kindle الجديد هذا على جميع الوصفات والنسخة التحريرية من النسخة المطبوعة الأصلية. كمكافأة ، يتضمن إصدار Kindle الجديد 14 صورة جديدة للأطباق المعدة.

لا أوقد؟

استخدم تطبيق Kindle Reading المجاني واعرض كتب الطبخ الخاصة بنا على المفكرة أو الكمبيوتر اللوحي أو الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر.


سخن الفرن إلى 350 درجة

1. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة ، ذوبي السكر حتى يصبح سائلًا. راقبها بعناية وقم بتدوير المقلاة من حين لآخر حتى لا تحترق. بمجرد أن يتحول السكر إلى اللون البني الذهبي الفاتح دون أي كتل أو حبيبات سكر ، ارفع المقلاة عن النار.

2. اعمل بسرعة قبل أن يبرد ، صب خليط السكر في صينية فطيرة زجاجية 10 بوصة أو قالب كيك 10 بوصة. قم بتدويرها بحيث تغطي القاع والجوانب بالتساوي.

3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطي جيدًا بين كل بيضة.

4. أضيفي الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر وخلاصة الفانيليا. يُسكب مزيج البيض في قالب الفطيرة / الكيك.

5. غطي الجزء العلوي من قالب الفطيرة / الكيك بإحكام بورق القصدير. توضع صينية الفطيرة في حمام مائي * وتوضع في الفرن. اخبز فطيرة لمدة 60-90 دقيقة أو حتى فطيرة أقام في المركز (مثل اتساق جيل- O).

6. أخرج وعاء الفرن. أخرجي الكعكة / الكعكة من الحمام المائي واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة ثم بردها في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات ، أو طوال الليل. تخزين بقايا الطعام في الثلاجة.

6. لإزالة فطيرة من المقلاة ، مرري سكين الزبدة حول حواف الطبق واقلبها على طبق التقديم.


1 سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.

كراميل السكر

2 أضيفي السكر إلى قدر صغير غير لاصق على نار متوسطة. رجي السكر ولفي حول المقلاة حتى يتوزع السكر بالتساوي عندما يبدأ في الذوبان أو يتحول للون البني والكراميل.

3 عندما يبدأ السكر بالكراميل ، ارفع المقلاة بضع بوصات فوق الحرارة وحافظ على تحريك المقلاة في حركة دائرية.

4 بمجرد أن يصبح السكر سائلًا ، اسكبه في وعاء الفطيرة أو الطبق ، وتأكد من تغطية قاع الطبق أو الوعاء بالتساوي. اجلس جانبا.

اصنع الكاسترد

5 الآن ، اسكب الحليب المكثف والقشدة الثقيلة والحليب المبخر والبيض ومستخلص الفانيليا في الخلاط.

6 امزج على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، صفي المزيج باستخدام القماش القطني. ثم نسكب المزيج فوق السكر المكرمل في طبق الخبز أو الرامكينز.

7 ضع طبق الخبز / الرامكين داخل صينية خبز أكبر وادخل المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا.

8 اسكب كمية كافية من الماء الساخن في مقلاة الخَبز لتظهر في منتصف جوانب الرامكينز. يسمى هذا الحمام المائي الذي يسمح للخبز برفق وبشكل متساوٍ.

9 اخبز حتى يتم ضبط مراكز الفطائر بلطف ، حوالي 50 & # 8211 60 دقيقة. نقل الفطائر إلى الرف وتبرد. تبرد حتى تبرد ، حوالي 2 ساعة.

أخرجي الفلان من الحمام المائي واتركيه يبرد تمامًا.

10 للتقديم ، مرري سكينًا حادًا صغيرًا حول الفلان لتفكيكه. اقلبها على الطبق. رج العبوة برفق لتحرير الفلان.

11 ارفعي طبق رامكين بحذر للسماح لشراب الكراميل بالمرور فوق الفلان. كرري العملية مع باقي الفطائر وقدميها.


وصفة فطيرة إسبانية بسيطة - وصفات

فطيرة حلوى أخرى أحبها حقًا & # 8230 & # 8230 .. انتظر ما أتحدث عنه؟ أحب الحلويات & # 8230PERIOD! على أي حال ، لقد اعتقدت دائمًا أن هذه الحلوى صعبة! ولم يكن الأمر كذلك حتى جعل صديقي كريس بعض الأسابيع قبل أن اكتشفت أنه من السهل جدًا القيام بذلك. قام كريس بعمل جيد في صنع تلك الحلوى وأخبرني أنه استخدم البيض والحليب المكثف والحليب المبخر والسكر. لذا ، بناءً على ما قاله لي & # 8230 ، بحثت في Google عن وصفة!

لقد وجدت وصفة باستخدام المكونات التي وصفها كريس على www.allrecipes.com. لقد قمت بتعديل الوصفة والطريقة قليلاً بعد قراءة بعض المراجعات / الاقتراحات. تحولت التغييرات عظيمة. هنا & # 8217s الوصفة المعدلة ، يمكن العثور على الوصفة الأصلية هنا. الفطيرة الإسبانية حلوة وستكون كذلك. لذا ، إذا لم تكن & # 8217 من المعجبين بالأشياء الحلوة & # 8230 ، فقد تحتاج إلى الابتعاد عن هذه الحلوى أو تغيير نسبة الحليب المكثف أو السكر على ما أعتقد! =)

وصفة سبان العش
مكونات:
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 4 بيض كبير
  • علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
  • 1 (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة:

سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت في قدر متوسطة على نار متوسطة منخفضة ، يذوب السكر حتى يتحول إلى سائل وذهبي اللون ويسيل. صب بعناية الشراب الساخن في طبق خبز زجاجي دافئ دائري مقاس 9 بوصات ، مع قلب الطبق لتغليف القاع والجوانب بالتساوي. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض. يخفق في الحليب المكثف والحليب المبخر والفانيليا حتى تصبح ناعمة. يُنخل خليط البيض ويُسكب في طبق الخبز. ضع صحن الخبز في صينية الخبز مملوءة ببعض الماء الساخن. عليك التأكد من أن الماء الساخن يملأ نصف جوانب طبق الخبز. غطي بورق الألمنيوم.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 60 دقيقة أو حتى يتماسك وسط الفطيرة. دعها تبرد تماما. للتقديم ، مرري السكين بحذر على طول حواف الفلان واقلبها على طبق التقديم عندما تبرد تمامًا.

تعليقات يونيو & # 8217s: عند طهي / إذابة السكر ، سيتحول أولاً إلى تكتل شديد قبل أن يتحول ببطء إلى سائل. لا تدع هذا يخيفك لتعتقد أنك & # 8217 فعلت شيئًا خاطئًا وتخلصت من السكر.

لجعل طبق الخبز الخاص بك دافئًا ، إما أن تستخدمه في الميكروويف لبضع ثوانٍ أو وضعه في الفرن عند تسخينه مسبقًا. سيسمح لك الطبق الدافئ بتغطية قاع الطبق بالكراميل بسهولة. يتماسك الكراميل بسرعة عندما يبرد ، فأنت تعمل بسرعة عندما تدور الكراميل حول طبق الخبز. أنت تريد الكراميل أن يتماسك قبل أن تصب في الكاسترد لتخبز.

سيبقى بعض السكر / الكراميل في الطبق الذي لا بأس به. للتنظيف ، ما عليك سوى نقع طبق الخبز في الماء & # 160 وسيذوب السكر.

لقد صنعت بالفعل الفلان الإسباني في 6 (7 أونصات) رامكينز. لم أستخدم كل السكر المذاب واحتفظت ببعضها لصنع فن السكر. كان صنع فن السكر البسيط أمرًا سهلاً (على الرغم من أنه استغرق مني عدة محاولات). قم ببساطة برش القليل من السكر المذاب على وعاء من الخارج واتركه يبرد. عليك التأكد من أن خيوط السكر المذاب ليست سميكة أو رقيقة وأن تصنع الكثير من الخيوط حتى تتماسك بشكل أفضل. إن جعله نحيفًا جدًا أو سميكًا جدًا سيجعل إزالته أكثر صعوبة عند تبريده. تذكر أن تشاهد تلك الأصابع & # 8230 .. السكر ساخن عندما ترشه عليهم !!


الاختلافات

  • للحصول على لمسة من الحمضياتأضيفي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال إلى خليط الكاسترد.
  • لتحضير القهوةأضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الإسبريسو الفوري إلى خليط الكاسترد.

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة & # 8211 تأكد من إعطائها مراجعة أدناه! للحصول على وصفات مكسيكية سهلة يتم توصيلها مباشرة إلى بريدك الوارد ، اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بي بالبريد الإلكتروني . يمكنك أيضًا متابعة إيزابيل إيتس موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك , انستغرام و بينتيريست !


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


وصفة فطيرة اسبانية أصلية

شعبية في إسبانيا والمكسيك وأمريكا الجنوبية والعديد من البلدان الأخرى هذه الأيام ، وصفة الفطيرة الإسبانية الأصيلة هذه كلاسيكية. هذه الحلوى الناعمة والحلوة تتناسب تمامًا مع أي نوع من الوجبات. & # 8217s غنية ولكنها ليست ثقيلة للغاية. يمكنك تقديمها كما هي أو مع بعض الكريمة المخفوقة.

كيفية صنع فطيرة مكسيكية

وصفة فطيرة إسبانية أصلية ، أو وصفة فطيرة مكسيكية ، أيهما تعرفها ، سهلة التحضير. أولاً ، تصنع شراب الكراميل بإذابة السكر ، ثم تُمزج البيض مع نوعين من الحليب وبعض الفانيليا لصنع خليط الكاسترد.

كل شيء يحتاج بعد ذلك للخبز في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج. يجب أن يتم ضبطه تمامًا ، مما يعني أنه لا يزال قليلاً.

قطّعي الفلان الإسباني إلى 6 قطع للتقديم. بديل آخر هو استخدام الأواني الصغيرة الفردية لعمل حصص فردية. جيد في كلا الحالتين. قد يكون للصغار وقت طهي أقصر ، لذا راقبهم أثناء وجودهم في الفرن.

نصيحة مفيدة

احتفظ بطبق الخبز ساخنًا في الفرن أثناء تحضير الفلان ، لذلك عندما تصب شراب الكراميل (السكر المذاب) فيه ، لن يتماسك بسرعة كبيرة.

عندما تقوم بإذابة السكر ، يجب أن تتحلى بالصبر وأن تبقي الحرارة منخفضة للغاية ، وإلا فقد يتحول السكر إلى اللون البني بسرعة كبيرة وينتهي به الأمر محترقًا. لا تقلق إذا كانت هناك كتل صغيرة من السكر بعد صنع الشراب لأنها ستذوب أثناء خبز الفطيرة.


الكاسترد

تتطلب وصفة الكاسترد بضعة مكونات فقط.

  • 3 ج. نصف ونصف
  • 2 ر. خلاصة الفانيليا
  • 1/4 طن ملح
  • 2 بيض كامل
  • 6 صفار بيض
  • 3/4 ج سكر حبيبات

الوصفة تستدعي 8 بيضات إجمالاً: 6 صفار و 2 بيضة كاملة. افصل الصفار عن 6 بيضات. لن & # 8217t تستخدم 6 بياض بيض في هذه الوصفة. أحب تجميد بياض البيض في كيس زيبلوك لاستخدامه في المستقبل في أشياء مثل المرنغ أو العجة.

اخفقي البيض والصفار بالكامل في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويفضل أن يكون وعاء به فوهة صب.

أضف ال 3/4 م سكر واخفقي حتى يصبح المزيج أصفر باهتًا وسميكًا.

ضعي خليط البيض جانبًا.

أضف ال نصف ونصف إلى قدر متوسطة ثقيلة.

يقلب في ملح, الاحتفاظ بمستخلص الفانيليا في وقت لاحق. يُغلى المزيج على نار متوسطة. احرص على عدم ترك الكريم يغلي بالكامل لمنعه من الانسكاب. يرفع عن النار ويقلب في خلاصة الفانيليا.

نخلط خليط البيض تدريجيا اخفقي المزيج في خليط النصف والنصف الساخن. لا تضيف الحليب الساخن بسرعة كبيرة وإلا سينضج البيض!

بعد ذلك ، مرر الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى كوب قياس سائل كبير أو وعاء بفوهة صب. سيضمن ذلك أن الفلان سيكون ناعمًا تمامًا.

صب الكاسترد المصفى في صينية الخبز بالكراميل أو أكواب الكاسترد.

بعد ذلك ، قم بعمل حمام مائي حول طبق / أطباق الفلان عن طريق سكب الماء الساخن (وليس المغلي) في صينية الخبز 13 & # 8243x 9 & # 8243x 2 & # 8243 حتى تصل إلى منتصف جانب طبق الفلان. احرص على عدم وصول الماء إلى الكاسترد.

انقله بحذر إلى رف الفرن الأوسط. اخبزيها حتى يتماسك مركز الفلان برفق ، حوالي ساعة و 10 دقائق. لن يستغرق الأمر سوى حوالي 45 دقيقة لأكواب الكاسترد. أدخل سكينًا صغيرًا حادًا في وسط الفلان. إذا تم ضبط الفلان ، ستخرج السكين نظيفة. ينقل الفلان إلى الرف ويبرد. يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، مرر سكينًا صغيرًا حادًا حول حافة الفلان لفكها من جوانب طبق الخبز. رج العبوة برفق لتحرير الفلان. ضع طبق تقديم مسطح فوق طبق الخبز أو أكواب الكاسترد واقلب الفلان بسرعة وبعناية. ارفعي طبق الخبز بحذر ، واسمحي لشراب الكراميل بالمرور فوق الفلان. تُقطّع إلى أسافين على شكل فطيرة ، تُغطى بالقليل من الكريمة المخفوقة الطازجة ، تُقدّم وتُستمتع!


وصفة // فطيرة إسبانية

يتم تشغيل الكثير من ذكرياتي من خلال الأطعمة أو الحلويات المختلفة. إنه نوع عشوائي ، لكن رائحة الوجبة اللذيذة يمكن أن تعيد لحظات صغيرة في حياتي.

الفلان هو أحد تلك الأطعمة العشوائية التي تفعل ذلك لي.

عندما كنت صغيراً ، أتذكر أنني كنت أتناول الطعام في مطعم & # 8220Pollo Tropical & # 8221 الذي كان بالقرب من والديّ & # 8217 منزل. كان والدي يطلب دائمًا وجبتنا وسأقف بجانبه في انتظار مساعدته في أخذ طلباتنا إلى طاولتنا.

كنا نتمتع بتناول وجبة لذيذة معًا وعندما ننتهي ، كان والدي يعطيني دولارين للحصول على الحلوى. أفضل جزء في ذلك كله هو أنه سُمح لي بالذهاب بنفسي والطلب في السطر & # 8211 مثل طفل كبير. لسبب ما ، كان تكليفي بهذه المهمة يعني الكثير بالنسبة لي. شعرت أنه من المؤكد أنني سأذهب للحصول على شيء ما لنا جميعًا وبالطبع سأختار دائمًا الفلان.

ثم آخذه إلى المائدة وسنشارك جميعًا هذه الحلوى اللذيذة معًا. تذكر دائمًا أن هذا يجعلني أشعر بالدفء والسعادة.

بعد سنوات عندما بدأت في الخبز (اعتدت أن أكون في حالة فوضى خطيرة في المطبخ) قررت أن أتعلم كيفية صنع الفطائر. إنها حلوى سهلة التحضير ، ولذيذة للغاية ، وتعيد دائمًا ذكريات طيبة.

لذلك فقط اجمع كل مكوناتك. لا يأخذ Flan & # 8217t الكثير & # 8211 فقط بعض البيض والسكر وخلاصة الفانيليا والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى.

لخلط كل شيء معًا ، استخدمت للتو OXO Egg Beater لأنه & # 8217s سهل الاستخدام والتنظيف. لا حاجة لخلاط كهربائي ، فلان يجعله بسيطًا بالنسبة لك. )


شاهد الفيديو: شهيوات رمضان فطيرة اسبانية بالتونة empanda بعجينة رائعة بدون اختمار بمكونات جد بسيطة (قد 2022).