We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض فقط لوصفة الكعكات هذه إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن تناول 50/50 مع القمح الكامل ينتج عنه طعم جميل يكمل الجبن والجوز.
مكونات
- 1½ كوب دقيق قمح كامل
- 4½ ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
- 12 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى قطع
- 6 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور خشن
- 1¾ كوب كريمة ثقيلة مبردة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
- زبدة التفاح (للتقديم)
تحضير الوصفة
يسخن الفرن إلى 350 درجة. نحمص الجوز على صينية خَبز ، قلّبه مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته ، لمدة 7-10 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع.
اخفقي دقيق القمح الكامل والسكر والبيكنج بودر وملح الكوشر و1½ كوب دقيق لجميع الأغراض في وعاء كبير. أضيفي الزبدة وقلبيها لتغطي. باستخدام أصابعك ، اعمل الزبدة في المكونات الجافة حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء. يضاف الجبن والجوز ويقلب حتى يتغطى. ضعي نصف كوب من الكريمة فوقها واخلطيها بملعقة خشبية حتى يبدأ العجين في التماسك.
اقلب العجين وأي دقيق سائب على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن لفترة وجيزة لتجمع العجين معا. لف العجين إلى سمك ¾ بوصة (الشكل لا يهم). باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء للمساعدة في رفع العجين ، قم بطيه إلى النصف ولفه 90 درجة. لف العجين حتى سمك بوصة ، ثم قم بطيه إلى النصف ، ثم قم بتدويره مرة أخرى. كرر العملية مرتين أخريين ليصبح المجموع 4 أضعاف ، مع رش القليل من الدقيق بمزيد من الدقيق حسب الحاجة ؛ سيؤدي ذلك إلى إنشاء الكثير من الطبقات غير المستقرة. افرد العجينة على شكل مستطيل سميك بحجم "، حوالي 10x7". برد ، بدون غطاء ، ساعة واحدة على الأقل.
سخني الفرن إلى 425 درجة. تقليم العجينة إلى 9x6 "ثم تقطع نصفين طولياً ، تقطع كل نصف إلى أثلاث بالعرض لتشكيل ستة مربعات مقاس 3 بوصات. قم بتقطيع كل منها إلى النصف على شكل قطري (يجب أن يكون لديك 12 مثلثًا).
انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق. دهنها بالكريمة ورشها بملح البحر. اخبزي السكونز ، مع تدوير الصفيحة في منتصف الطريق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 16-18 دقيقة. نقل الكعكات إلى رف الأسلاك وتركها تبرد. تقدم مع زبدة التفاح.
قبل ذلك: يمكن تحضير العجين قبل يوم واحد ؛ لف بإحكام وبرد. يمكن عمل الكعكات ، بدون تنظيف بالفرشاة ، قبل يوم واحد ؛ تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.
أعلم ، كيف من الضروري التصرف ...
الفكرة المثيرة للإعجاب
في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي يبدو أنه فكرة جيدة جدًا. سأوافق معك تماما.
يمكنني أن أقترح زيارتك لك موقعًا يوجد فيه الكثير من المعلومات حول موضوع مثير للاهتمام.
انت لست على حق. أدخل سنناقش.