وصفات جديدة

كيف لطهي الملفوف

كيف لطهي الملفوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استخدم أوراقًا كبيرة لصنع قطع الملفوف ، أو تخميرها إلى كيمتشي ، أو تقطيعها إلى كرنب ملحمي. يمكنك سلق الملفوف أو طهيه أو طهيه على البخار أو سلقه. كما أنها لذيذة حقًا عند تقطيعها وتناولها نيئة في سلطة الملفوف أو السلطات. لاحظ أن الملفوف الأحمر قد يفقد لونه عند طهيه في ماء قلوي ، لذلك غالبًا ما يتم غليه مع القليل من الخل.

راقب: فطيرة لحم الخنزير المقدد والملفوف سهلة مع عجينة الخردل والفطائر

اقرأ: طريقة تحضير الكرنب المطهو ​​ببطء

ما هو الكاباج؟

في بعض الأحيان يتم التغاضي عن الملفوف ، وهو نبات تكسير. الملفوف هو نبات من عائلة نبات البراسيكا ويرتبط ارتباطًا وثيقًا باللفت والبروكلي والقرنبيط. تشمل الأصناف الشائعة الملفوف الأحمر والسافوي والأخضر الربيعي والشتاء الأبيض. يعتمد اللون المذهل للملفوف الأحمر على نوع التربة التي ينمو فيها - فكلما زادت حمضية التربة ، زاد عمق اللون.

متى يكون الكوخ في الموسم؟

الملفوف متاح على مدار العام.

كيفية تخزين الكوخ

بشكل عام ، يجب حفظ الملفوف في مكان بارد ومظلم ، لكن يمكن أن يستفيد ملفوف سافوي من التبريد.


ما هي الفوائد الصحية؟

ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الملفوف النيء المقطّع ، أو أربع ملاعق ممتلئة من الملفوف المطبوخ تعد واحدة من 5 ملاعق في اليوم (حصة واحدة من الخضار أو الفاكهة تزن 80 جرامًا من الوزن الخام). بالإضافة إلى أنه مصدر رائع للفيتامينات K و C وحمض الفوليك.


كيف لطهي الملفوف

الملفوف isn & rsquot فقط للكول سلو. إنها & rsquos عودة الخضار الرائعة المتنوعة & mdashequally كما أنها رائعة بالنسبة للبوريتو منخفضة السعرات الحرارية (!!) كما هي بمفردها. كيف تطبخ ذلك؟ ليس هناك طريق صحيح. تستطيع:

  1. اسلقه: هذه هي الخطوة الأولى عندما تريد استخدام الملفوف كغلاف منخفض الكربوهيدرات. غليها بسرعة كبيرة يطبخها بما يكفي حتى يصبح الملفوف مجرد مرن.
  2. أنها تغلي: فكر في حساء اللحم البقري والكرنب أو الملفوف. في طريقة الطهي هذه ، ستستخدم القرمشة بالكامل تقريبًا.
  3. تحميصه: هذا هو هدفنا. خبز الملفوف على درجة حرارة عالية (425 درجة) يؤدي إلى كراميل الكرنب الخارجي. إذا كنت تشعر بالخيال ، فلف أسافين الملفوف في لحم الخنزير المقدد للحصول على جانب من نجوم موسيقى الروك.
  4. سوتها وألطفها: طريقة سهلة وسريعة لطهي الملفوف. نصيحة للمحترفين: اطبخ الملفوف في دهن لحم الخنزير المقدد!

اتبع وصايا الملفوف أدناه ، وستكون الكرة الخضراء المتواضعة في دورتك الأسبوعية قريبًا بما فيه الكفاية.

  1. شرائه ملون: هناك أربعة أنواع رئيسية: نابا وسافوي والأخضر والأحمر ، وكلها اقتصادية ومغذية (الياي الياف!). عند التسوق ، اختر اللون الأكثر إشراقًا أو ثراءً ، واختر اللون الذي يبدو ثقيلًا بالنسبة لحجمه. يجب أن تشعر الأوراق أيضًا وكأنها معبأة بإحكام!
  2. نظفها: أولاً ، تريد & rsquoll التخلص من الأوراق الخارجية القاسية (على غرار طريقة تنظيف براعم بروكسل). ثم اشطف الأوراق الداخلية.
  3. تخلص من هذا اللب: انها & rsquos قوية جدا ومزعج AF لتناول الطعام. من الصعب أيضًا قطع الرأس بالكامل. بدلًا من ذلك ، قم بتقطيع الملفوف إلى أرباع ، ثم قطع نهاية سميكة من كل منها بسكين الطاهي ورسكووس.

من هناك أنت & rsquore جاهزًا للسلق (لصنع أكواب كرات اللحم المنغولية الكرنب) ، أو السلق ، أو القلي ، أو التحميص (لأوعية البيض الملفوفة) ، أو الشواء.

هل جربت هذه الوصفات؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!


كيفية صنع أفضل ملفوف جنوبي

  1. ينضج ، لا تغلي # 8217t - بالنسبة لوصفة الملفوف هذه ، نقوم بغليها برفق حتى تنضج ببطء ومنخفضة. سيؤدي ذلك إلى نتائج نهائية طرية ولذيذة! يقلل النضج أيضًا من الرائحة قليلاً.
  2. استخدم مرق الدجاج. تعتمد العديد من وصفات الملفوف الجنوبي على القليل من الماء لطهي الملفوف ، لكن مرق الدجاج هو السبيل للحصول على أقصى قدر من النكهة. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار.
  3. أضف بعض التوابل. دائمًا ما يكون البصل والثوم مكسبًا للملفوف الجنوبي ، لكن إضافة بعض التوابل البسيطة مثل ملح التوابل أو الملح المدخن أو الفلفل الأسود أو مسحوق البصل أو مسحوق الثوم يمكن أن يعزز النكهة أكثر.
  4. لا تنس الزبدة! تضيف الزبدة نكهة لطيفة وملمسًا نهائيًا إلى الملفوف الجنوبي.

إليكم كيف أطبخ الملفوف الأساسي. أنا أحب وصفة الملفوف الجنوبي هذه لأنها تخلق ملفوفًا طريًا ، لكنه قوي قليلاً ومليء بالنكهة ، حتى العصير المتبقي في الوعاء يكون طعمه جيدًا!


كيفية طهي الملفوف كطبق جانبي كلاسيكي لعيد القديس باتريك

كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

لحم البقر والملفوف هو عشاء أيرلندي كلاسيكي - خاصة حول عيد القديس باتريك. بين اللحم البقري المملح والملفوف المقرمش ، ليس هناك شك في أن هذه الوجبة مفضلة ثقافيًا. ومع ذلك ، عندما نظرت إلى وصفات مختلفة حول كيفية طهي الملفوف ، وجدت أن معظم الوصفات تتطلب غلي الملفوف أو حتى إلقاؤه خلال آخر 45 دقيقة من طهي اللحم البقري. بينما أحب سلق بعض الخضروات أو طهيها بالبخار ، فإن تناول الملفوف المسلوق لم يكن جذابًا لي تمامًا. لذلك قررت أن أجرب شيئًا جديدًا.

بدلاً من غلي هذه الخضار ، قررت تحميصها. التحميص هو أحد الطرق المفضلة لدي لطهي الخضار ولم أستطع مقاومة فرصة تحميص أسافين الملفوف أيضًا.

لذا في حين أن الطريقة التقليدية لطهي الملفوف هي ببساطة غليه ، أود أن أقول إن تحميصه يمنحه نكهة جديدة تمامًا يصعب مقاومتها. خاصة عندما يكون لديك مع ذلك اللحم البقري.

إليك برنامج تعليمي سهل خطوة بخطوة لتتبعه!

يصنع 16 حصة


كيف لطهي الملفوف؟ | طرق مختلفة لطهي الملفوف

بعض الناس يحبون الملفوف ولكنهم يتجنبون طهيه لأنهم لا يعرفون العملية الصحيحة لتقطيعه أو طهيه. دعونا نجعل مهمة طهي الملفوف أسهل بالنسبة لهم.

متي شراء الملفوف، ابحث عن رؤوس جديدة وثقيلة. لا تشتري ملفوفًا بأوراق ذابلة أو بقع بنية اللون على الأوراق. يمكنك تخزين الملفوف في الثلاجة لبضعة أيام.

متي تقطيع الملفوفقم بإزالة الطبقة الخارجية من الأوراق وغسل الرأس بالماء. أولًا ، قم بتقطيع الملفوف إلى نصفين من خلال القلب. الآن قطع النصفين إلى أرباع. قم بإزالة اللب وقطع الملفوف كما تريد.

يمكن طهي الملفوف بطرق مختلفة. السلق ، والقلي ، والقلي ، والطهي بالبخار هي بعض الطرق التي يتم بها طهي أطباق الملفوف الشعبية.

إلى اسلقي الملفوف، أولاً ، قم بغلي الماء في مقلاة ثم ضع شرائح أو شرائح الملفوف فيه. طبخ مكشوف للسماح للرائحة بالهروب. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة لجعل الملفوف طريًا.

عادة ما يكون الملفوف المفروم saut & eacuteed. في مقلاة نضع الزيت وعندما يسخن نضيف الملفوف المفروم. قلبه من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طريًا ومقرمشًا. قد يستغرق الأمر من 4 إلى 8 دقائق.

يمكنك أيضا ملفوف على البخار أسافين عن طريق وضع سلة بخارية في قدر وتعبئتها بالماء ، أو حتى تحميصها & ndash انظر الوصفة أدناه.

تحقق من الاقتراحات أدناه واكتشف المزيد حول كيفية طهي الملفوف.


ملفوف مطهي جنوبي

بسيطة للغاية ولكنها مثالية لإضافتها إلى أي عشاء تقريبًا. أكل الخضار الخاص بك!

مكونات

  • & frac14 كوب زبدة ، مقسمة
  • & frac12 بصل كامل مقطع شرائح
  • & frac12 الكرنب الأخضر المفروم
  • 2 كوب مرقة دجاج أو خضروات ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • ملح وفلفل

تحضير

توضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة مع البصل والملفوف. عندما تذوب الزبدة ، اسكب المرق في المقلاة - يجب أن يخرج السائل في منتصف الطريق فوق الملفوف ، ربما أكثر قليلاً.

ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة عالية حتى يغلي المزيج ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة حتى ينضج الملفوف لمدة 20-25 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة كل فترة ، حتى يصبح الملفوف طريًا جدًا.

عندما ينخفض ​​السائل في الغالب وينضج الملفوف ، يُمزج في الزبدة المتبقية. تذوق وأضف الكثير من الملح والفلفل حسب تفضيلاتك. يتمتع!

ملحوظة: نباتي إذا تم استخدام مرق نباتي ، نباتي إذا تم استخدام مرقة نباتية وزيت زيتون بدلاً من الزبدة.


وصفات الملفوف

املأ طبقك بالخضروات الورقية واجعل هذا الكرنب الجميل جانبًا مذهلاً أو طبقًا رئيسيًا ، سواء كنت تستخدم ملفوف سافوي أو ملفوف أحمر أو أبيض.

شكروت جارني

هذه وجبة شهية من وعاء واحد مع ملفوف سافوي كنجم. وجبة عائلية شهية مطهية ، تتكون من نقانق الثوم الألمانية النضرة

ملفوف بالزبدة المحترقة

جرب الملفوف المدبب للحصول على طريقة جديدة لإضفاء لمسة جمالية على اختيارك الجانبي المشوي يوم الأحد أو العشاء. كل ما تحتاجه هو مكونان و 12 دقيقة لتجنيبها!

ملفوف مع شمر وفلفل وثوم # 038

استمتع بهذا الطبق الناري اللذيذ مع لحم الخنزير المشوي. يمكن تحميص الملفوف أو طهيه على الموقد إذا كنت تفتقر إلى مساحة الفرن

ملفوف أحمر مقلي مع صلصة النبيذ

لا شيء يعبر عن الكريسماس أكثر من النبيذ المدروس ، وهذه الوصفة تستخدم ذلك فقط لتحويل الملفوف الأحمر إلى طبق جانبي لذيذ لمرافقة أجرة الأعياد.

ملفوف مدبب في نبيذ أبيض مع بذور الشمر

للحصول على نسخة سريعة من مخلل الملفوف ، جرب الملفوف المطبوخ في النبيذ الأبيض مع البصل والأعشاب. تقترن حموضة هذا الطبق الجانبي بشكل جميل مع قشور لحم الخنزير المشوي


15 وصفة ملفوف إبداعية سيحبها الجميع

هناك العديد من الطرق لتناول هذا الخضار متعدد الاستخدامات و [مدش] نحن نحب الملفوف!

يحتوي الملفوف على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات النباتية والمعادن ، وهو من الخضروات التي ربما تعتبرها أمراً مفروغاً منه. على الرغم من أن الملفوف أقل انتشارًا ، إلا أنه يحتوي في الواقع على نفس الفوائد الغذائية مثل الكرنب ، باستثناء ميزة طعمه الهش والفلفل الحار. لذا ، إذا كنت تبحث عن تغيير في الخضر الفائقة التي تقدمها ، فجرب طبقًا مع هذا الأخضر المورق كثيف المغذيات.

من بعض الأطباق الجانبية الخضراء المنعشة مثل Tangy Charred Coleslaw أو الوجبات التي يكون فيها الملفوف في المقدمة وفي المنتصف مثل الملفوف المحمص الكامل المالح واللذيذ ، فإن وصفات الملفوف هذه هي الطريقة المثالية لبدء دمج المزيد من هذه الخضار في نظامك الغذائي. لا يهم ما إذا كنت تتوق إلى بعض الملفوف الأخضر المائي الفاتح أو الملفوف الأحمر المثالي للطهي ، فهما يحتويان على نفس القيمة الغذائية. بالنسبة لبعض الوصفات التي ستجعلك تعيد التفكير في ما يمكن أن تكون عليه الوجبة القائمة على الملفوف ، فإليك بعض وصفات الملفوف المفضلة لدينا.


الاختيار والشراء

ملفوف نابا هو عنصر متعدد الاستخدامات للغاية للطهي. يمكن أن تؤكل نيئة ، أو تُطهى بسرعة كما في القلي السريع ، أو تُطهى لفترة طويلة في الحساء الغني. مثل التوفو ، يمتص ملفوف نابا نكهات الأطعمة من حوله. لهذا السبب يحب الكثير من الصينيين إضافة ملفوف نابا في الحساء أو طهوه في قدر ساخن. ستجلب حلاوة ملفوف نابا الطرية الحلاوة إلى حساءك. يمكنك أيضًا تناوله نيئًا في السلطات وغالبًا ما يتم إضافته إلى البطاطس المقلية سريعة الطهي والطعام المطهو ​​على البخار. يمكن استخدامه أيضًا "كأداة" مطبخ صالحة للأكل. إذا كنت تستخدم قدرًا بخاريًا من الخيزران ، فقم بتغليف القدر البخاري بأوراق ملفوف نابا للمساعدة في منع الطعام من الالتصاق بقاع قدر البخار.

عند اختيار ملفوف نابا ، ابحث عن الأوراق الخضراء المتينة التي لم تذبل أو تأكلها الحشرات. الملفوف كبير الحجم ويجب أن يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه. قم بتخزين الملفوف في كيس بلاستيكي في الثلاجة.


كيف لطهي الملفوف على الطريقة الجنوبية

& # 8220Wow هذا الملفوف هو حقا ، حقا جيدة! & # 8221 ذلك & # 8217s سطر أسمعه في كثير من الأحيان عندما يأكل الناس هذا الملفوف لأول مرة. لم أستطع & # 8217t أتفق أكثر!

هذا الملفوف الجنوبي له روح ولا يخشى أن يظهره العسل! يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ في طهي الملفوف في مرق الدجاج. هذا & # 8217s إلزامي! إنه يضيف فقط نكهة وعصارة لكل قضمة.

BUUUT عند إضافة البصل الطازج المقلي & # 8217 والثوم والديك الرومي المدخن إلى المزيج !! الله رحيم!

ANNND إذن لديك الجرأة لتتبيل الملفوف بالملح المدخن والفلفل الأسود مع القليل من الصلصة الحارة !! سيداتي وسادتي هذا عندما تبدأ في المغامرة في & # 8220That & # 8217s بعض الأكل الجيد & # 8221 المنطقة!

عادة ما يتم تقديم وصفة الملفوف الجنوبي هذه كطبق جانبي ، ولكن يمكن أن تكون هذه الوجبة الخاصة بها تمامًا. نعم ، هذا يملأ & # 8217s! انتهى بي الأمر بتقديم الخدمة في اليوم التالي (لأنه الأفضل دائمًا في اليوم التالي!) مع الدجاج المقلي المخبوز ، والبطاطا المقلية ، والجبن ، وخبز الذرة ، والشاي المثلج الحلو.

وغني عن القول ، أن العشاء كان مذهلاً ومريحًا. كل جزء من طعام الروح هو كل شيء.

ينضج قدر ما تشاء ، ولكن لا تجعله طريًا جدًا! حوالي 15 دقيقة تعمل معي. يعجبني نوعًا ما عندما لا يزال عدد قليل من أوراق الملفوف يحتوي على القليل من اللدغة. بالنسبة لي ، هذا مطبوخ تمامًا!


دجاج وملفوف مقلي مع صلصة ميسو

هذه القلي السريع النودلز اللذيذ سريع التحضير ولذيذ للغاية. إذا لم يكن لديك ملفوف نابا ، فيمكنك استخدام نوع آخر أكثر صلابة من الملفوف ، ولكن تأكد من تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدًا ، حيث تريد أن ينضج جيدًا أثناء طهيه.


شاهد الفيديو: محشي الملفوف بكمية كبيرة تابعوا طريقة العمل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mustafa

    الرسائل الدقيقة

  2. Zulkikazahn

    أود أن أشجعك على زيارة موقع لديه الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.

  3. Orran

    أؤكد. يحدث ذلك.

  4. JoJosida

    من فضلك اغفر لي لمقاطعتك.

  5. Lean

    يجب أن تخبرها - كذبة.



اكتب رسالة