وصفات جديدة

ساندوتش الدجاج المقلي

ساندوتش الدجاج المقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعتمد طريقتنا البسيطة للغاية في دهن أفخاذ الدجاج بالبقسماط (بدون محلول ملحي ، ولا دقيق متبل ، ولا غمس!) على كاراج ، وهو نوع من الدجاج المقلي الياباني. يساعد استخدام وعاء عالي الجوانب مثل الفرن الهولندي للقلي - بدلاً من المقلاة الضحلة - على تقليل أي بقع بغيضة.

ادوات

خطوات

  1. تربيتة 4 أفخاذ دجاج جفف بمناشف ورقية ، ثم انقله إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. يضيف 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز و 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا لحقيبة. يرش في قليل من ملح؛ الموسم مع فلفل. احكم إغلاق الكيس ، واضغط على الهواء ، واعمل على الدجاج حول الكيس الداخلي لتغطيته. دعها تجلس أثناء تحضير المكونات الأخرى.

  2. يصب نفط في فرن هولندي ليأتي من 1 "-1" لأعلى الجوانب وتسخينه على ارتفاع متوسط ​​(الجوانب المرتفعة تجعل تناثر أقل أثناء القلي). كل بضع دقائق ، تحقق من درجة حرارة الزيت باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة. تريدها حوالي 350 درجة (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق إجمالاً). نظرًا لأنه يتجاوز علامة 300 درجة ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للحفاظ عليها.

  3. يقلب نصف كوب مايونيز و 2 ملعقة كبيرة. سريراتشا في وعاء صغير بملعقة حتى تصبح ناعمة.

  4. سخن المرجل. إذا كان عنصر الشواء أعلى الفرن ، انقل الرف إلى أعلى وضع. شواء 4 قطع خبز (يمكنك وضعها مباشرة على الرف) ، تقطيع الجوانب لأعلى ، فقط حتى تصبح الأسطح ذهبية ، أقل من دقيقة. استخدم الملقط لإزالته ووضعه جانبًا.

  5. شريحة رقيقة جدا ¼ رأس ملفوف وتنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم. شريحة رقيقة 2 بصل أخضر؛ جانبا للتجميع.

  6. أخرجي الدجاج من الكيس بالملقط ، واتركي التتبيلة الزائدة تقطر مرة أخرى في الكيس ، ثم انقليها إلى وعاء متوسط ​​آخر. يضيف نصف كوب نشا في وعاء وقلبي بملقط حتى يغطى الدجاج بالكامل بنشا الذرة.

  7. افحص الزيت واضبط درجة الحرارة حتى يسجل مقياس الحرارة حوالي 350 درجة. ضعي الدجاج بحذر في الزيت الساخن واطهيه ، مع التقليب بين الحين والآخر لمنع جانب واحد من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وبنية داكنة ، 5-8 دقائق. راقب درجة حرارة الزيت ، والتي ستنخفض عند إضافة الدجاج. زيادة الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على 350 درجة. انقل الدجاج إلى الرف السلكي واتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

  8. في هذه الأثناء ، ارم الكرنب مع المتبقي 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز و 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.

  9. انتشر حوالي 1 ملعقة كبيرة. مايونيز سريراتشا عبر جوانب خبز محمصة مع ظهر ملعقة. رشي البصل الأخضر على قيعان الخبز ثم رتبي الدجاج فوقها. تُقسّم الكرنب بالتساوي على الدجاج ، ثم تُغلق بقطع الكعك.

الفيديو ذات الصلة

ساندوتش دجاج مقرمش

قسم المراجعات لا يصبح أسهل بكثير من هذا! لدي هذه كواحدة من وجباتي الليلية في الجيب الخلفي مع بعض البطاطس المقلية ودائمًا ما تكون في الحال. أنا أصنع هذه طوال الوقت. لا تتخطى أي شيء ، فقط اجعله كما هو مذكور بالضبط. جيد جدًا! نانسي إم إس 7 ميلووكي ، WI08 / 01/20 حذف تعليقي الأخير .... ساندويتش دجاج خاطئ! جيد حقًا ، لكن أفضل في اليوم التالي - لم أتذوق كثيرًا في الليلة التي صنعتها فيها ، لكن في اليوم التالي يمكنني بالتأكيد تذوق الصلصة الحارة. من السهل جدًا صنعه أيضًا. جيسيكا بويل فيرجينيا بيتش ، فيرجينيا 05/23/20 لقد صنعت هذا وكان لذيذًا جدًا. لم أفعل ذلك لكن عائلتي صوتت ضده. أود أن أقول إن الجزء المفضل لدي كان سريراتشا مايو. لقد غمست البطاطا المقلية فيه أيضًا مجهول شمال كارولينا 04/24/20 لقد أحببت هذا ، يا له من مزيج رائع من النكهات! الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو أنني استبدلت بصدر الدجاج ، ولم أقم بضربه بشكل مسطح بما فيه الكفاية ، كانت الساندويتش طويلة جدًا ويصعب تناولها. لم تمنعني من مجرد فك فكّي والسعي لتحقيقه رغم ذلك! JuliakWashington DC04 / 23/20 هذه الوصفة عبقرية! لقد قامت بالأعباء الثقيلة نيابة عنك - إنها رائعة. لم أصدق أنه يمكننا صنع مثل هذه الشطيرة الرائعة في المنزل. شكرًا لك ، كلير سافيتز ، على منزل جديد مفضل! kim_herrmNashville ، TN04 / 19/20 سهل التحضير ، وواحدة من تلك الوصفات حيث من المحتمل أن يكون لديك كل ما تحتاجه في المنزل. رائعة مثل شطيرة سهلة ولذيذة! لا تتخطى الملفوف. على محمل الجد ... لا تتخطى الكوخ مجهول كاليفورنيا 10/25/19 نعم. قضيت عطلة نهاية الأسبوع الطويلة في زيارة صديقي في دنفر ، وقمنا بإعداد هذه الوصفة ثلاث مرات على مدار 4 أيام ، وهذا ما أحببناه كثيرًا. من السهل اتباع التعليمات ، ونكهة لا تصدق. يبقى الدجاج رطبًا جدًا من الداخل ونشا الذرة يعطي قرمشة رائعة وتحميرًا. نوصي بشدة. AnonymousColumbia، SC10 / 17/19 وصفة رائعة! لقد استخدمت صدور الدجاج التي قصفتها بخفة ، لأن هذا ما كان في متناول يدي ، وكان لذيذًا. لا أصدق أن الدجاج كان لطيفًا ومقرمشًا دون الاضطرار إلى اتباع روتين الدقيق / البيض / فتات الخبز. أيضا ، لا تتخطى slaw! لقد قدمت بعض الحامض والقرمشة اللذان يعملان بشكل جيد حقًا مع الساندويتش. لقد أضفت شرائح رقيقة من الهالبينو للتدفئة وأحببتها. AnonymousFigaro21509 / 04/19 سهل التحضير ولذيذ للغاية. كل شيء متوازن تمامًا في هذه الوصفة. لقد قمت بالفعل بعدة مرات. كانت هذه رائعة. أحببت أن الدجاج لم يكن به طبقة سميكة - يكفي فقط نشا الذرة للحصول عليه مقرمشًا وليس عجينًا. كان من الصعب الحفاظ على درجة حرارة الزيت عند 350 ولكن الدجاج لا يزال ينضج جيدًا مع بعض الاختلاف في درجة الحرارة. سلو أمر لا بد منه وقد أحببت القليل من المايونيز الحار. مزيج مثالي من القوام والنكهات. لا تزال جيدة مثل lrftoversAnonymousWisconsin 04/14/19 لذيذ للغاية وبسيط. صنع 4 سندويتشات لشخصين وكان ذلك مثاليًا ، عدم بشر فص من الثوم في المايونيز وإضافة بعض ستاندرد آند بورز يعد جريمة. خلاف ذلك وصفة رائعة ، سوف تجعل !!! ما عدا أنني سأستخدم الهريسة بدلاً من sriracha.hollis5Vero Beach ، FL01 / 29/19 أنا أحب مزيج المكونات ، لكن لا 4-6 ج. من النفط يبدو وكأنه الكثير من النفط بالنسبة لك؟ هل يجب توترها قبل تخزينها في درجة حرارة الغرفة؟ hollis5Vero Beach، FL01 / 29/19 لقد استمتعنا حقًا بهذه الوصفة! أكل الأطفال الأصغر سنًا الدجاج بدون جزء الساندويتش لكننا استمتعنا بالوصفة الكاملة. أضفنا حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى مايونيز سيراشا لجعله أكثر تماسكًا وخلطًا من الراديتشيو مع الكرنب لأننا حصلنا عليه في متناول اليد وأردنا إضفاء نكهة أكثر قليلاً. ولكن حتى بدون هذه الإضافات ، كان من الممكن أن يكون لذيذًا! سأجعل هذا مرارًا وتكرارًا! Andrea MnukMilwaukee ، WI01 / 07/19 ليس المفضل لدي. كانت المعدة المضطربة هي الحلوى بعد هذه الحلوى مجهول كولورادو 09/23/18 ساندويتش صلبة. هل هو الدجاج المقلي المقرمش السميك من الساندويتش المفضل لديك؟ لا. هل هو لذيذ ومقرمش بدرجة كافية وسهل / سريع بما يكفي لتحضيره في المنزل عندما يكون عليك حك حكة شطيرة الدجاج المقلي؟ أتراهن. سريراتشا مايو أمر لا بد منه. أضفت كورنيشونات مقطعة لأنني أردت المخللات وهذا ما كان لدي في مقدمة المخللات. أحبهم جميع أفراد الأسرة. سيجعل مرة أخرى. ربما في الأسبوع المقبل إذا كنت صادقًا مع نفسي.

ساندويتش الدجاج الحار من شيك شاك يعود منتصرا

لقد كان أسبوعًا رائعًا للوجبات السريعة بالدجاج الحار. أولاً ، أضافت كنتاكي فرايد تشيكن هوت هوني فرايد تشيكن إلى تشكيلة أواخر الصيف (يتم تقديمه مع المخللات!) ، والآن أعلن شيك شاك عن عودة ساندويتش الدجاج الساخن # x2014 (المعروف أيضًا باسم Hot Chick & aposn) ، المتوفرة في المواقع على الصعيد الوطني (باستثناء المطارات والملاعب وملاعب الكرة) ابتداءً من اليوم.

تم إطلاق Hot Chick & aposn في الأصل كعنصر قائمة لفترة محدودة في العام الماضي (ثم تم أخذه بطريقة قاسية) ، ويتميز بصدر دجاج طبيعي بالكامل مطبوخ ببطء في ماء مالح باللبن ، مغمس يدويًا في الخليط ، مجرف في الدقيق المتبل ، مقلي ، ثم يُرش بمزيج الفلفل الحار. بعد كل ذلك ، يعلوها صلصة لويزيانا الحارة سلو ومخللات الشبت كوشير ، وتقدم على نفس كعكة البطاطس مثل سلسلة مطاعم شاك برجر المميزة. أوه ، والآن يمكنك تخصيص مستويات التوابل عن طريق طلبها & # x201Chot & # x201D أو & # x201Ceven hotter. & # x201D

هذه ليست المرة الوحيدة التي تصدر فيها شيك شاك عناوين الصحف هذا الأسبوع. في يوم الاثنين ، افتتح المطعم مركز Innovation Kitchen & # x2014a لتطوير قائمة الطعام في مدينة نيويورك & # x2014 للجمهور. توفر المساحة أطباقًا جديدة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر ، مثل Veggie Shack (يتم اختبارها حاليًا في عدد قليل من الأسواق) ، بالإضافة إلى التعاونات التي يقودها الطهاة مثل Humm Burger مع Daniel Humm و Piggie Shack burger مع Daniel Boulud و Eel برجر مع طاه لندن & # x2019s فيرجوس هندرسون.

والأهم من ذلك ، إن Innovation Kitchen سيقدم أيضًا Shake Shack & aposs Chick & aposn Bites & # x2014crispy قطع الدجاج الطبيعية بالكامل التي تأتي مع جانب من الباربكيو أو خردل العسل & ​​# x2014 التي حققت بشكل أساسي مكانة أسطورة حضرية منذ أن تم إغاظتها لأول مرة في شيك شاك: وصفات وقصص كتاب الطبخ الذي صدر في عام 2017.

& quot ؛ لم & # x2019t فقط قطع شطيرة Chick & # x2019n Shack إلى قطع أصغر وقليها ، & quot ؛ قال مدير الطهي Shake Shack & # x2019s Mark Rosati الغذاء والنبيذ من Bites ، والتي ستبدأ في طرحها الشهر المقبل. ' مغموسة في الصلصات. & quot لذلك ، إذا كنت تحب الدجاج المقلي ولكنك لا تحب ذلك حار دجاج مقلي ، لا يزال لديك شيء تتطلع إليه من شيك شاك هذا الخريف.


سندويتش دجاج كلاسيك

شطيرة الدجاج الكلاسيكية هي في الأساس برجر دجاج وهي بديل رائع للبرغر العادي. اجعلها خاصة بك مع مكونات لا حدود لها!

شطيرة الدجاج الكلاسيكية هي في الأساس برجر دجاج وهي بديل رائع للبرغر العادي. اجعلها خاصة بك مع مكونات لا حدود لها!

تعتبر ساندويتش الدجاج الكلاسيكي بديلاً رائعًا للبرغر العادي. في الحقيقة ، إلى حد كبير يكون برجر - برجر دجاج! إنه لذيذ ولذيذ ويمكنك تحميله بكل التوابل والإضافات المفضلة لديك.

تقليديا ، ساندويتش الدجاج مصنوعة من صدر دجاج مقلي منزوع العظم والجلد. ولكن للحصول على وصفة صحية ، يمكنك استبدال صدور الدجاج المشوية أو المشوية بدلاً من ذلك ، والتي تتمتع بمذاق رائع أيضًا.

بالطبع ، يمكنك أيضًا العثور على صدور الدجاج بالبقسماط في القسم المجمد في متجر البقالة الخاص بك. كل هذا يتوقف على ذوقك الفردي المفضل.

هذه الوصفة لشطيرة واحدة. لا تتردد في مضاعفتها للحصول على حصص أكثر!


مكونات

  • افخاذ دجاج - مخلية من العظم والجلد. يمكنك استخدام الصدور هنا أيضًا إذا أردت. أود أن أقوم بتقطيعها إلى نصفين أفقيًا حتى تكون أرق.
  • اللبن - نقع الدجاج في اللبن يجعله طريًا مع إبقائه طريًا ورائعًا.
  • صلصة حارة - يخلط مع حمام اللبن ويضاف القليل من الحرارة.
  • الدقيق ونشا الذرة - الطبقة المقرمشة لدجاجنا. يمكنك استخدام الدقيق كله هنا ، لكن خلطه مع نشا الذرة يمنحه قرمشة لطيفة.
  • بيض - لربط خليط الدقيق بالدجاج.
  • توابل (حريف ، بابريكا ، ثوم بودرة ، بصل بودر وسكر بني) - لتتبيل زيت الفلفل الحار. حريف هو النجم الرئيسي هنا ، وكذلك السكر البني الذي يمنع الزيت من تذوق المر.
  • نفط - لقلي الدجاج. وسنستخدم الزيت الساخن من القلي لصنع زيت الفلفل الحار أيضًا.
  • مخللات - لقد استخدمت ثوم الثوم لأنني أحبهم ، لكن يبدو أن مخلل الخبز والزبدة هو الطبقة التقليدية.
  • خس - يمكنك استخدام أي شيء هنا ، لكني أحب استخدام خس آيسبرغ على شطائر كهذه لأنه لطيف ومقرمش.
  • أرداف - ابحث عن البريوش إذا كان بإمكانك العثور عليها. إذا لم يكن كذلك ، فإن أي من الكعك المفضل لديك سيفي بالغرض.

صنع ساندوتش دجاج مقرمش:

قسّم وقطّع كل صدر دجاج إلى نصفين. أجد أن تقسيم صدر الدجاج الخاص بك يسمح للدجاج بالطهي بالتساوي ويمنعك من الإفراط في طهيه & # 8212 لا أحد يريد دجاج جاف.

ضع الدجاج جانبًا واتركه يعمل على التتبيلة.

اخلطي البيض واللبن والصلصة الحارة والسريراتشا والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء. ستضع الدجاج في التتبيلة وتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لن يضر إذا نقع الدجاج لفترة أطول من الوقت. من المعروف أنني أتنقع اللحوم لمدة تصل إلى 8 ساعات وأحيانًا بين عشية وضحاها.

عندما ينقع الدجاج لفترة كافية ، فإنك & # 8217 سترغب في تتبيل الدقيق الذي سيغطي الدجاج. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة وبقية توابل الدجاج في كيس كبير بسحاب. استخدام كيس قفل مضغوط يجعل هذه العملية أسهل بكثير. يمكنك تجريف الدجاج كله مرة واحدة ورجه مرة واحدة. بسيط.

أضف زيت الطهي الخاص بك إلى مقلاة متوسطة التسخين. بمجرد وصول الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ، اقلي كل قطعة من صدور الدجاج في المقلاة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. أنت & # 8217 سترغب في ضبط وقت القلي وفقًا لمدى سماكة صدر الدجاج.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، يمكنك تحضير الصلصة بسرعة. لا تتردد في جعل هذا في وقت مبكر.

أضيفي جميع مكونات الصلصة في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

نظرًا لأن اختيار الخبز لأي شطيرة يعد قرارًا مهمًا ، فقد اخترت استخدام كعك البريتزل مع هذه الوصفة لمجرد نكهة الزبدة والملمس الناعم.

ضعي صدر الدجاج المقلي بين خبز البريتزل وأضيفي شرائح الطماطم (في الأعلى أو الأسفل). أليس من المثير للاهتمام أنه بناءً على المكان الذي نشأت فيه ، يمكنك وضع الطماطم والخس والمخللات في الجزء السفلي أو العلوي من صدر الدجاج أو الهامبرغر؟ #من يعرف

اللمسة الأخيرة هي Honey Mayo BBQ & # 8220secret sauce & # 8221 المضافة إلى الأعلى قبل أخذ اللقمة الأولى.

لذلك هناك لديك! أشتري على ساندويتش دجاج مقرمش طري ولذيذ. مثالي لتناول طعام الغداء و / أو العشاء مع جانب من البطاطا المقلية الحلوة. يتمتع!


دجاج مقلي و وافل جبن مشوي

عندما نفكر في وجبات الإفطار الشعبية الحديثة ، ربما يكون الدجاج والفطائر من أول عناصر القائمة التي تتبادر إلى الذهن. هذا ليس مفاجئًا لأنه في الأساس أفضل مزيج موجود على الإطلاق. ولكن عندما تقرن هذه الكلاسيكية الأمريكية الحديثة مع كلاسيكية أخرى - شطيرة الجبن المشوي - فإنك تحصل على مزيج لا يمكن أن تخسره.

يتميز بالدجاج المقلي المقرمش والجبن الذائب والصلصة الحارة والعسل المشوي بين قطعتين من الوافل بالزبدة ، هذا الدجاج المقلي وساندويتش الوافل سيغيران عالمك. مضمون.


يحاول ثلاثة كتاب طعام أن يصنعوا شطيرة دجاج مقلي مثالية

احب الطعام. لكن قد أحب الجدال مع الغرباء على الإنترنت حول الطعام أكثر. هذه السلسلة ، التي أخذت حياة خاصة بها ، لم تتوقف أبدًا عن كونها ممتعة. ليس لثانية. لكنك تعرف متى تكون & # 8217s أكثر متعة؟ عندما سيطر شخص ساحر ومضحك وسيم للغاية مؤخرًا على جولة ، والطبق الموجود على سطح السفينة هو طبق نفخر به جميعًا.

أدخل شطيرة الدجاج المقلي. الثانية التي قررناها ، كنا نتدافع. أنا & # 8217m ما زلت متأخرًا جدًا ، لذا فأنا بحاجة إلى الفوز بشدة ، لكنني طردت زاك وفينس من المياه الشهر الماضي ويمكنهما & # 8217t الالتزام بذلك. لقد كانوا يضايقونني بشأن إضافة Big League Chew إلى نعرات الدقيق الخاصة بي وعمومًا Bramucci & # 8217 في إعداد شطيرة منذ التصويت ملفوفًا على المعكرونة المقلية. في هذه الأثناء ، كنت أفرك وجوههم في حقيقة أن المعكرونة المسحوبة يدويًا بالكمون ولحم الضأن هي الطبق الأكثر انتشارًا & # 8217ve على الإطلاق.

لذا كن مغرمًا ، هذه هي وجهة نظري. لأن الجميع أحضرها وكل شخص لديه مصلحة في الفوز. هناك رهانات ، ويعكس حجم كل من الأطباق والحروق هذه الحقيقة.

النتائج السابقة:

المواجهة BLT - 1) فينس 2) زاك 3) ستيف
ماك آند تشيز المواجهة - 1) فينس 2) (ربطة عنق) زاك ، ستيف
مواجهة تاكو - 1) ستيف 2) زاك 3) فينس
مواجهة الحساء الشتوي & # 8212 1) زاك 2) ستيف 3) فينس
موعد المواجهة الليلية & # 8212 1) زاك 2) فينس 3) ستيف
مواجهة الباستا & # 8212 1) ستيف 2) زاك 3) فينس
هوت بيف المواجهة & # 8212 1) زاك 2) فينس 3) ستيف
مواجهة المحار & # 8212 1) فينس 2) زاك 3) ستيف
BBQ المواجهة & # 8212 1) ستيف 2) زاك 3) فينس
القرع سبايس المواجهة & # 8212 1) (التعادل) فينس ، زاك 2) ستيف
Thanksgiving Side Dish Showdown & # 8212 1) Vince 2) Steve 3) Zach
مواجهة حلوى عيد الميلاد & # 8212 1) ستيف 2) فينس 3) زاك
تشيلي كوك أوف المواجهة & # 8212 1) زاك 2) ستيف 3) فينس
مواجهة ناتشو & # 8212 1) فينس 2) ستيف 3) زاك
برغر المواجهة & # 8212 1) زاك 2) فينس 3) ستيف
إفطار بوريتو المواجهة & # 8212 1) فينس 2) زاك 3) ستيف
المعكرونة المقلية المواجهة & # 8212 1) ستيف 2) زاك 3) فينس

النتيجة الحالية:

نعطي ثلاث نقاط للفائز وواحد إلى المركز الثاني في كل جولة. النتيجة كما هي:

زاك: 26
فينيس: 25
ستيف: 21

ستيف & # 8217S & # 8220 سقوط & # 8221 ساندويتش الدجاج

لقد سميت هذا الطبق & # 8220the Fall & # 8221 لأنني فزت بجميع أصوات المركز الأول باستثناء واحد في الجولة الأخيرة ، لذلك لم يكن هناك مكان أذهب إليه ولكن هناك & # 8230 & # 8217s الخريف. أنا ذكي للغاية من هذا القبيل. كما كتبت من قبل ، أحب نكهات السقوط & # 8212 إكليل الجبل والزعتر ومرق الدجاج والزبدة المحمرّة والجبن الشيدر & # 8212 لذا كان اللعب في صندوق الرمل هذا ممتعًا.

كان توجيهي الرئيسي الوحيد هذه المرة هو الغضب المستمر الذي أشعر به تجاه زاك وفينس كل شهر. لا أعرف لماذا & # 8217re في هذا المكان ، لكننا كذلك. بطريقة ما أصبحوا أعدائي اللدود في الطهي وأدخل المطبخ بإصبعي الأوسط لأعلى و & # 8220Hit & # 8217em Up & # 8221.

نظرًا لأنني & # 8217 قد أفسدت بالفعل نكتة إصبع الدجاج الأوسط ، اسمحوا لي أن أشرح عنصري شطيرة في الصورة أعلاه. أول شيء فعلته هو الحصول على البصل منخفضًا وبطيئًا مع الزعتر والبيرة وقليل من مرق الدجاج. أسمي هذه & # 8220beer onions & # 8221 لأنني مبدع للغاية وأستحق نجاحًا هائلاً. وراء هؤلاء ، سترى مربى التفاح jalepeño. # 8217s مصنوع من القليل من السكر البني ، والتفاح المبشور و jalepeños (البذور) ، وخل التفاح ، والجيلاتين. كما ترون هنا ، الجيلاتين يأتي من أقدام الدجاج # 8217. هذا بدس ولا تنسى ذلك.

بعد أن خرج المربى من الموقد ، أضفت بعض التفاح الطازج و jalepeños لتفتيحه ثم قم بتفجيره لمدة ساعة للسماح له بالثبات (وهذا يعني أنني علقته في الفريزر).

بعد ذلك ، صنعت بسكويت كبير الحمار. هذه خطوة رائعة يجب أن تتوقف عن القراءة هنا وتذهب للتصويت لي. تأتي علامتي التجارية الشخصية من البسكويت مع جبنة الشيدر وإكليل الجبل والزعتر ورشة صغيرة من زيت اللوز (للتقطير) والزبدة البنية بدلاً من السمن أو شحم الخنزير.

كان هناك بعض نشارة jalepeño المتبقية وأنا & # 8217m العدو المعلن لإهدار المنتجات العضوية باهظة الثمن ، لذلك قمت بإلقاء تلك المنتجات أيضًا. 450 لمدة ثماني دقائق تقريبًا يفعل الحيلة.

لقد كان لدي الدجاج في محلول ملحي في الثلاجة لأنني & # 8217m لست وحشًا (الفخذين والجلد). تم توثيق كرهتي للأوتار والعصب جيدًا ، لذا فأنا أتناول محلول ملحي بمكونات تهاجم قوة الشد لتلك الألياف & # 8212 خل التفاح والبرتقال والثوم. لا تحتاج & # 8217t إلى وقت طويل ، لقد قضيت 12 ساعة ، من 7 صباحًا إلى 7 مساءً. قد يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى جعل الدجاج طريًا قليلًا.

ستشتم رائحة محلول الملح حقًا ، لكني أؤكد لك أنه & # 8217s كيف يتم ذلك غالبًا في الجنوب ولن يتم التغلب عليك & # 8217t. ولا حتى قريبة.

ربت الدجاج جافًا ثم & # 8212 انظر ، أنا شديد الحساسية تجاه أشياء قليلة جدًا ، لكن عصب الدجاج هو أحدها. لذلك بمجرد أن جفت أفخاذ الدجاج ، نزعت عنهم وقمت بقصهم كما لو كنت أطبخ للملكة.

بالنسبة إلى نعراتي ، استخدمت الدقيق ، والبابريكا ، والزعتر ، وتوابل السلمون في ألاسكا جوني & # 8217s ، وهو معروف للجميع في شمال غرب المحيط الهادئ. ليس له نكهة السلمون & # 8212 it & # 8217s فقط مزيج من التوابل التي أحبها والتي تشعر بالراحة بالنسبة لي.

أما بالنسبة للزيت ، فقد استخدمت مزيجًا بنسبة 50-40-10 من شحم الخنزير ، وزيت الكانولا المضغوط ، ودهن البط. حظا سعيدا في العثور على خطأ في ذلك. لقد تمايلت هنا على الرغم من & # 8212 إذابة الزيت في إناء عميق لن يكون & # 8217t رائعًا للقلي. لقد قمت بنقله إلى مقلاة للطبخ الفعلي.

أنا أيضا مقلي لحم الخنزير المقدد. لأنه من الواضح.

لقد قمت بقلي جانب جلد الفخذين لأسفل و & # 8212 نظرًا لأنهم كانوا نحيفين نسبيًا & # 8212 لم يكن & # 8217t بحاجة إلى الكثير من الوقت. ثلاث دقائق لكل جانب.

بمجرد الانتهاء من الشطيرة ، كان كل شيء يتعلق بالبناء. ها هو من الأعلى إلى الأسفل:

نصف بسكويت
مربى التفاح jalepeño
بايكون
شيدر خمس سنوات
بصل بيرة
فخذ الدجاج
Kewpie Mayo مع صفار بيض إضافي وقليل من مسحوق الخردل (انظر Instagram)
غبار الثوم المعمر
نصف بسكويت

لقد كان أفضل ساندويتش دجاج مقلي تناولته على الإطلاق وأكلت & # 8220 The Reggie & # 8221 في Pine State Biscuits في بورتلاند. مما يعني أن الاحتمال الإحصائي لكون Zach & # 8217s و Vince & # 8217s أفضل هو & # 8230 Oh I don't & # 8217t. من غير المحتمل أن يكون اللعنة؟

بغض النظر ، كان هذا هو المربى الخاص بي. كان أومامي نقيًا مع بعض النوتات الأكثر إشراقًا وتوابلًا من المربى. بالإضافة إلى بعض الأعشاب المزروعة محليًا ، لأنك تعلم أنني أحب هذا القرف ، وشرائح رقيقة من جبن الشيدر الحاد بجنون. هذه هي النكهات الغنية التي تريدها في ساندويتش الدجاج المقلي. هذا هو الحلم ، مثل مجلة & # 8220Word Up! & # 8221.

Zach on Steve & # 8217s Sandwich: صنع Bramucci Bramucci & # 8217d بجد وصحيح مع هذا sammie. هل نحتاج حقًا إلى جبن (مهم ، غير ذائب) على الساندويتش عندما & # 8217 هل قمت بالفعل بصنع بسكويت شيدر؟ هل نحتاج إلى البصل & # 8220beer & # 8221 ومربى التفاح والهالابينو؟ لا يمكن & # 8217t تم الجمع بين هذين المكونين؟ يبدو هذا وكأنه شطيرة صالحة للأكل ولكن ، هل أصبت بعمى ألوان Mancini & # 8217s؟ أحد الجوانب الرائعة لطبق براموتشي الجيد هو ازدهار الألوان دائمًا. تلعب هذه السامي مثل النقطة البيجية الرتيبة. أين & # 8217s التي حصلت على براءة اختراع ذوق براموتشي؟

وماذا & # 8217s معك أنت وفينس بوضع كل عنصر تحت الدجاجة؟ كومة مانشيني غير تقليدية له & # 8220pepper slaw & # 8221 تحت بدلا من فوق ونفس الشيء هنا؟ ألن & # 8217t هذه الصخرة إذا كنت قد طبقتها: البسكويت السفلي ، الصلصة ، الدجاج ، لحم الخنزير المقدد ، فوضى البصل-التفاح-الهالبينو ، الجبن الذائب ، المزيد من الصلصة ، البسكويت العلوي؟ أعرف أن & # 8217s Monday Morning قورتربك لكن هذا & # 8217s أفضل ما أفعله.

أخيرًا ، أنا & # 8217m غير مقتنع بأن هذا البسكويت لم يكن متفتتًا مثل الجحيم وانهار كل شيء. يحتاج البسكويت الرائع إلى دهن مثلج ودقيق وسوائل لتحقيق روعة. لم & # 8217t أرى أو قرأت ذلك هنا. لذا ، أنا مشكوك فيه. تبين لنا فتاتك!

فينس أون ساندويتش ستيف & # 8217:

أوه ، ستيف. أنت فقير ، ابن العاهرة المسكين. مرة أخرى ، يبدو أنك & # 8217 قد بذلت قصارى جهدك لدحض القول المأثور & # 8220 تعمل بشكل أكثر ذكاءً ، وليس أصعب ، & # 8221 تميل بلا طائل في طواحين الهواء وتدفع الكرات العملاقة ، لا أعرف ، أن الدجاج الجيلاتيني يختبر أعلى التل. لقد تمكنت بطريقة ما من تقديم أقدام الدجاج للحصول على الجيلاتين الخاص بهم ، وذلك ببساطة لاستخدامه في & # 8220apple-jalapeño jam & # 8221 (بالتأكيد ، أيًا كان ، جيد) وحتى الآن & # 8230

..
.

هل تركت جبنة غير مذابة على ساندويتش ؟؟

هناك الكثير من الأشياء هنا يمكنني أن ألتقطها ، لكن بعيدًا هذا هو الشيء الذي يبرز. إذا حصلت على ما يشبه الجبن غير المذاب على شطيرة ، فمن الأفضل أن تكون الزبدة # 8217d.

هذا وحده يجب أن يمنحك L ، ولكن أيضًا ، انظر ، البسكويت رائع ومجد لك لصنعه بنفسك ، لكن & # 8230 في كتابي ، البسكويت ain & # 8217t شطيرة الخبز. هم & # 8217 كثيفة جدا. خبز الساندويتش يحتاج إلى هواء. البسكويت aren & # 8217t جيد التهوية. استخدمها من أجل soppin & # 8217 يصل المرق.

- يبدو لحم الخنزير المقدد على شطيرة دجاج مقلي بمثابة اعتذار.

- هذه الشطيرة طويلة جدًا ويبدو أن البسكويت سوف ينكسر إلى نصفين وكل شيء & # 8217s سوف ينهار بمجرد أن تلمسه (ويعرف أيضًا باسم حياتي الشخصية!).

-لا يوجد نشا في الجرافة؟ لا شيء في تلك الشطيرة يبدو مقرمشًا. يبدو أنه سيكون طريًا بطريقة ما بشكل موحد ولكنه سيقطع سقف فمي أيضًا.

على الجانب الإيجابي ، يبدو هذا الدجاج رائعًا بمفرده ، وأنا أحترم مزيج زيت القلي. أيضًا ، يبدو المايونيز الغني جدًا بمسحوق الخردل جيدًا. خلاف ذلك ، هذا مثل أصعب شيء & # 8217ve Bramucci & # 8217d في أربعة أو خمسة أشهر.

ZACH & # 8217S & # 8220TECHNICOLOR DREAM & # 8221 ساندويتش الدجاج

نادرا ما أطلب شطيرة دجاج. في الغالب لأنني أجد أن مزيج الدجاج المقلي بالبقسماط على الخبز الأبيض ممل ومبالغ فيه بعض الشيء. الخبز الأبيض والدجاج المغطى بالبقسماط لا يفعل ذلك من أجلي (لا تفهموني بشكل خاطئ ، سأأكل بسعادة واحدة جيدة التنفيذ). لذا ، لقد & # 8217m تغيير الأشياء قليلاً والقيام بشيء ما هل تناشدني. أنا & # 8217m صنع كعكة الذرة الزرقاء سوفلي لإضافة بعض العمق والبعد إلى كعكة الحمار المملة مع ألذ دجاج. أضفت أيضًا شريحة لطيفة من كبد الأوز لإضافة طبقة إضافية من النسيج المخملي.

من هناك ، هذه الوصفة تدور حول أحلام تكنيكولور. إنه وليمة للعيون ولذيذة. إنه & # 8217s ليس مثل أي شيء كان لديك & # 8217ve من قبل (هذا & # 8217s شيء جيد ، تذكر). ومع ذلك ، فإنه لا يزال مألوفًا بدرجة كافية ليكون مطمئنًا. دعونا & # 8217s الغوص في.

مكونات:

لذا ، نعم ، الدجاج المقلي الجيد يعيش ويموت بالمحلول الملحي. إذا كان & # 8217s لا محلول ملحي ، فلماذا حتى عناء؟

أنا & # 8217m باستخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ، وأوراق الليمون ، واللبن ، والثوم المهروس ، وعملات من الزنجبيل الطازج ، والبصل الأخضر ، و MSG لمحلول ملحي.

ثم هناك & # 8217s الصلصة التي توضع على الكعكة & # 8212 عنصر حاسم آخر.

أنا & # 8217 م باستخدام المايونيز الياباني Kewpie والثوم المسحوق والتوت الطازج. إنه & # 8217s أيولي التوت الأساسي الخاص بك وهو & # 8217s حار بشكل مثير للدهشة ، لاذع ، وسلس.

لقد أمسكت بعض براعم البنجر الأحمر لعنصر القرمشة هنا. اعتقدت أن أي خس سيكون ذابلاً ومملًا جدًا على هذا الطبق ، لذلك أصبحت جريئة. تضيف البراعم انتعاشًا لطيفًا حقًا له نضارة واضحة. & # 8217s جيدة حقًا ما أقوله.

أمسكت بصفيحة من كبد الأوز الفرنسي من المتجر. إنه & # 8217s عبارة عن علبة دائرية مُشكَّلة مسبقًا من فوا جرا والتي & # 8217s حوالي أربع حصص. لم أتمكن من & # 8217t تبرير شراء قطعة كاملة من فوا لأنني & # 8217 لن أتناول هذا القدر من الطعام في غضون أيام قليلة.

أخيرًا ، هناك & # 8217s صلصة الفلفل الحار التي & # 8217s في فخذ الدجاج المقلي على طريقة دجاج ناشفيل. لقد & # 8217 لقد كنت أستخدم الكثير من نباتات الزعتر مؤخرًا وأحبها نوعًا ما. لذلك قمت بخلط ذلك مع بعض زيت الزيتون لتغليف الدجاج الخاص بي عندما ينضج.

هذه الوصفة تتألق بسبب هذا العنصر. قطعة من الدجاج المقلي ثقيلة الوزن بالفعل ، لذا فمن الضروري أن تقدمها مع عنصر كعكة خفيف ومتجدد الهواء يبرز ويخفف من القضية برمتها. لذلك ، أنا & # 8217m صنع كعكة الذرة الزرقاء سوفليه. ونعم ، هذا الهراء صعب التنفيذ ويستغرق وقتًا طويلاً ولكن مليون بالمائة يستحق الوقت.

تضيف كعكة الذرة الزرقاء عنصرًا ترابيًا وحلاوة & # 8217d غائبًا بخلاف ذلك. إنها ناعمة بشكل مثير للدهشة ولكنها لا تزال متماسكة مثل كعكة كلاسيكية بفضل إضافة بياض البيض. انظر ، فهمت. هذا سوف يزيل معظمكم من طبق بلدي. ولكن ، اعرف هذا ، إنه & # 8217s أحد تلك العناصر التي & # 8217ll ستتركك عاجزًا عن الكلام إذا كنت تستطيع تجربته.

أصنع بشكل أساسي خبز الذرة الأزرق البسيط مع 3/4 أكواب من دقيق الذرة الأزرق ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، ورشة ملح ، وصفار بيضتين. خفقت ذلك حتى تمتزج جيدًا.

بعد ذلك ، أخفقت أربع بياض بيض حتى تصل إلى ذروتها. ثم أقوم بطي بياض البيض برفق شديد في خليط خبز الذرة حتى تمتزج تمامًا دون كسر البياض. هذا يستغرق وقتًا فقط يا رفاق. & # 8217s لا توجد طريقة للتغلب عليها.

أخيرًا ، أقوم بتسخين مقالي الكعك الصغيرة وأغرفها برفق في الخليط. يجب أن يُطهى هذا على أقل إعداد حتى يتماسك الخبز ويطهى دون حرق القشرة. أستخدم ملعقة مطاطية لرفع الجوانب برفق قبل قلبها بعد أن تبدأ في الظهور. أغطي المقلاة وأتركها تطهى لمدة خمس دقائق أخرى على الأقل. ثم أزيل الكعكة بحذر شديد وأضعها جانبًا. في الأساس ، يجب أن تبدو تمامًا مثل أي كعكة برجر تجدها في الشكل. عندما يتعلق الأمر بالقوام والنكهة ، فهذا وحش مختلف تمامًا.

هذا الجزء ليس & # 8217t مضيعة للوقت. التوت أيولي واضح ومباشر. أضف التوت والثوم والمايونيز في كوب الخلط واخلطهم حتى يصبح ناعمًا. هذا هو كل ما عليك فعله حقًا. والنتيجة النهائية هي هذا المايونيز الرائع الذي حصل & # 8217s على حافة حلوة لاذعة حقًا تدعم المايونيز الرقيق والثوم الطازج الحار. # 8217s معقدة وترابية مع ركلة حقيقية.

أنا أيضًا أقطع قرصًا كبيرًا من فوا. أقوم بتسخين مقلاة صغيرة بقطعة من زيت الزيتون. أحرق كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أقوم بإضافة الملح والفلفل إلى فطيرة الفوا وأتركها جانبًا.

تركت فخذي الدجاج يملح طوال الليل في الثلاجة. أنا أخرجهم ربما ساعتين قبل أن أرغب في طهيهم حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم قمت بإعداد محطة تجريف. أنا & # 8217m باستخدام دقيق الخبز الأبيض مع الفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق الثوم ، والبهارات ، ومسحوق البصل ، والريحان ، والفلفل الأسود ، و MSG ، والقليل من الكركم. لقد تغلبت على صفار بيضتين إضافيتين في بعض المزيد من اللبن للحصول على نعرات مبللة.

أستخدم الملقط لإزالة الفخذين وتنظيف أي حطام. ثم أغمس في الدقيق ثم البيض واللبن ثم الطحين مرة أخرى. تركت هؤلاء يستريحون لمدة ساعة حتى يمكن ضبط الخبز.

أحضر مقلاة من الحديد الزهر وقمت بتسخين بعض زيت الفول السوداني إلى حوالي 325 درجة فهرنهايت.

أضع حوالي ثلاث قطع من الدجاج في المقلاة وأتركها تقلى. بعد حوالي أربع دقائق ، أستخدم الملقط لقلب الدجاج حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا بشكل متساوٍ. في النهاية ، أخرج الدجاج بعد ثماني دقائق. أضع كل قطعة على طبق بمنشفة لامتصاص الشحوم الزائدة.

ثم أرمي الدجاج في وعاء مع صلصة الفلفل الحار / الثوم والقليل من زيت الزيتون للمساعدة في عملية الطلاء. لحسن الحظ ، فإن البقسماط لطيف ومقرمش ويحافظ على سلامته مع الصلصة. بمجرد طلاء ذلك & # 8217s بشكل جيد & # 8217s وقت البناء.

بناء:

لقد قطعت كعكات الذرة الزرقاء إلى نصفين وأحمصها برفق على محمصة حتى تحصل الدواخل على نخب لكن الكعكة الخارجية تبقى كما هي. ثم قمت بتلطيخ الكثير من التوت أيولي على كل جانب.

أنا أكدس الدجاج مع فطائر فوا في الأعلى ثم البراعم الحمراء فوقها. أضع الكعكة العلوية وأقدمها في سلة مغطاة بالورق الأبيض.

اسمع ، أعرف أن الكثير من الأشخاص لم يذهبوا & # 8220 الحصول على & # 8221 هذه الشطيرة وأنا & # 8217m موافق على ذلك. & # 8217s جزء من السكان الأصليين عن طريق منطقة نافاجو واليابان ، وجزء أوروبي عن طريق إسبانيا وفرنسا ، وجزء من نيو أورليانز عن طريق ناشفيل. لكن هذا هو كل ما عندي.

خبز سوفليه الذرة الأزرق هو كشف سخيف. إنه خفيف وجيد التهوية ولكنه لا يزال يحتفظ بسلامته تحت وطأة وزن الساندويتش. كما أنه يضيف عنصرًا حلوًا طبيعيًا تمس الحاجة إليه لمواجهة حرارة وتوابل الصلصة والصلصات. هذا هو إلى حد بعيد الكعكة المفضلة لدي في كل العصور. أيضا ، هناك & # 8217s حرفيا لا شيء مثله هناك. إنه فريد من نوعه تمامًا مع أدنى ذكريات لـ McGriddle.

فخذ الدجاج ممتع بعمق بقوام دهني ونضرة ، ومقرمش وحار. تضفي الأيولي بعدًا جديدًا تمامًا على الشطيرة مع قوامها المخملي. وفوا مدهش لأنه & # 8217s فطائر فوا محروقة على شطيرة دجاج مقلي. في النهاية ، # 8217s لذيذة وصعبة ومرضية. وهذا هو أفضل طعام.

فينس على ساندوتش زاك & # 8217s: زاك ، هذا يبدو وكأنك كنت تحاول الفوز بمسابقة فنية أكثر من جعلني شطيرة لذيذة. The raspberry aioli sounds “out there,” but okay, I’ll allow it. Red beet sprouts… again, a little odd, but mostly a fresh, watery crunch element, like my plain ol’ iceberg. Foie gras… well we both know that’s an insane waste of foie gras, but I don’t think it hurts the sandwich. I like it better than Steve’s bacon.

The buttermilk/egg yolk dredge — that one sounds legit, I kind of wish I’d thought of that. No starch, but your chicken looks crunchier than Steve’s so I barely noticed.

As for the blue corn soufflé… again, I would eat the hell out of that, but is it really fit for sandwich bread? I admit I have to plead ignorance here because I’ve never had a blue corn soufflé, but I’m dubious about the lack of a yeast agent. I have a hard time imagining a bun having the necessary airiness and tensile strength without yeast or gluten.

Lastly, that sandwich is too damn tall. That foie gras disc is sitting all awkwardly in there like a dude with a giant ass resting on some beach rocks and it’s making me a little uncomfortable. I don’t want to have to unhinge my jaws like a snake for this. I admit that it does look really pretty. But this is an eating challenge, if I just wanted to see something pretty I’d stand in front of a mirror.

Steve on Zach’s Sandwich: You have seven zillion elements so I’m going to focus on just a few. I like the bun, the purple on purple, and the chicken itself. I’m out on griping about any of those.

But holy fuck that foie. That’s congressional-budget levels of waste. Worse still, in a true rarity for you, it’s poorly executed. I eat a lot of foie and I have never heard of using oil in the pan. It’s virtually pure fat. You don’t need that oil, it’ll muddle the flavor. If someone can find one foie recipe online that uses olive oil, I’ll rescind this, but standing here as a foie lover, I’m currently offended.

Also, that’s an entree-sized serving of foie. Even in France. So this isn’t so much of a fried chicken sandwich with foie as it is a foie sandwich with fried chicken. You know that, I know that, and the goose that had to have a feeding tube stuck down his throat for six weeks so that you could bury his fatty liver deep in a sandwich knows that. هيا.

Also, I find the fact that you tossed your chicken in hot sauce to be way off brand for this dish. It just seems like a bad call that doesn’t fit with the other flavors you’ve cultivated. Feels like a different thing completely. I would write more/ funnier about this element, but I’m mad about the poor dead goose and can’t focus.

VINCE’S SOUTHERN FRIED CHICKEN TORTA

I absolutely love a fried chicken sandwich, and would happily eat one every day. I took some inspiration from a Nashville hot chicken-style sandwich, which never disappoints. I love the heat and simplicity of it, but I thought I could add a little freshness to it, and maybe get the same heat without dunking the chicken in a wet sauce and muting that beautiful dry crunch. Probably I just created an abomination and everyone on the internet will be mad, but such is life.

Anyway, the main components seem to be crunch, heat, and pickle-y acidity so that was what I was going for here.

The Chicken

As the O.G. chicken breast hater, you better believe I’m using a thigh. There are a few beliefs that are central to my being and one of them is that white meat is for suckers. Boneless, skinless, chicken breast? You’re eating Chardonnay mom-ass chicken. Anyway, I went with a nice, organic, free range, college-educated chicken thigh, de-boned (duh) and with the thickest part butterflied so it lays flat, with the skin on.

Everyone says it, but they’re right: you gotta brine. For my brine, I used half dill pickle juice, half bread and butter pickle juice (a little sweet, but not too sweet), spiked with about a tablespoon of dark soy sauce and a pinch of MSG (MSG and chicken make beautiful music together, go to any Japanese or Korean fried chicken joint for evidence). I left that for about two days.

Every chef I’ve talked to about chicken agrees on two things: you have to start with chicken that’s room temperature, and dry. So yeah, I wasted a fair amount of paper towels.

I used a dry-wet-dry process, which seems to be standard for Southern-style fried chicken.

1. Heavily-spiced flour. I used an einkorn flour I saw at Whole Foods (I’d never used it before, though it does have a nice golden color that worked well for this), mixed with a Cajun spice blend, heavy on the spice (probably 50/50 ratio). Popeye’s is my favorite chicken chain, so I tried to do a Louisiana-inspired spice blend, admittedly without really knowing what the hell I was doing. I kind of just looked up some Cajun spice blends and mixed until I liked the taste. Heavy on Cayenne because I like-a da spice.

3. A mix of corn starch and potato starch. There’s something to be said for both corn starch (big in Chinese fried stuff, often listed as an ingredient when people try to recreate KFC extra crispy) and potato starch (big in karaage). I like them both so I split the difference.

Shallow fry in a cast iron pan. I didn’t get a picture, but it looked just like Zach’s.

Between 330 and 340. Shout out to Adam Hirbod at Mumford Brewing who happened to be making fried chicken at a house party the week I was prepping for this, who I watched and stole much from. I believe he said “between 330 and 340” was the ideal chicken frying temperature, so I went with that and the chicken turned out pretty ideal in goldeness/crunch/doneness.

A mix of chicken and duck fat. I would’ve used all chicken fat, but the store didn’t have enough. Who doesn’t like stuff fried in animal fat? It also splatters less and doesn’t produce scary aldehydes. There’s even a fair amount of evidence that it might be healthier (“His research also suggests that when it comes to cooking, frying in saturate-rich animal fats or butter may be preferable to frying in sunflower or corn oil. ‘If I had a choice,’ Prof. Grootveld says, ‘between lard and polyunsaturates, I’d use lard every time.‘”)

I also believe in flavoring the oil, so before I add the chicken, I fry up some garlic cloves (take them out before they brown too much) and add butter to the mix. Mmm.

The bun is low-key the most important part of a fried chicken sandwich. It’s very easy to get one too tall, too bready, too dry, etc. Unfortunately, I’m not a skilled baker. I wanted to find a nice potato roll, which seems to work best with fried chicken (brioche gets too flaky), but came up empty at all the bakeries and supermarkets. Zach suggested I search the local Mexican bakeries for a good roll. I came up empty on potato rolls, but I happened to walk in just as the guy was pulling a big batch of bolillo rolls (that’s what they make tortas with) fresh from the oven.

Holy shit, have you ever smelled a freshly baked bolillo roll? They’re incredible. I bought four and ate two on the walk home. They also turned out to be sort of perfect for my sandwich. The slightly elongated shape fit my chicken thigh, and they were exactly what I was looking for, in terms of not too tall, not too dense but sturdy enough for a sandwich, and take nicely to toasting.

Like I said, I wanted hot, but I didn’t want to drench my chicken in a sauce. Instead, I made a little slaw out of sauteed hot peppers (those are Fresno chiles and serranos, plus a little red pepper and carrots) and garlic. I mixed in some mustard and vinegar at the end. The fried garlic emulsifies with the vinegar to keep it from being too wet.

Aioli, heavy on the pickles. Pickles are one of the most important ingredients, but I hate how they have a tendency to fall out of a sandwich, so I mixed them up with an aioli. I added more MSG in there for that Kewpie mayo-style taste and tang.

Cheese. I wrestled with whether or not to put cheese on here. I’d never order a fried chicken sandwich with cheese, but I feel like I get dinged in every one of these challenges for not having enough cheese to please the ignorant masses. In the end I figured some aged gruyere couldn’t hurt, melted and grilled, like a French onion soup top.

Iceberg lettuce, pickled onions. Just wanted a fresh watery crunch without too many added flavors.

From bottom to top I went bun, pickle aioli, pepper slaw, chicken, lettuce/onions, grilled gruyere, top bun.

That bun squishes down to perfect sandwich size when you hold it. It’s so gooey, spicy, crunchy, tangy, and delicious. Is it the best chicken sandwich I’ve ever eaten? I don’t know, I’ve eaten a lot of them. But it’s pretty damned good. The duck fat/crunchy gruyere combination turned out way better than I even expected — cut with lots of spice and heavy on pickles.

Steve on Vince’s Sandwich: First off, I love how Vince acts like using dark meat for his chicken is a revelatory food take. Really bro, dark meat tastes better? That’s wild, fam. Tell me more! Is bacon good? Are well-done steaks less flavorful? Did you used to like ranch dressing in high school and now you don’t? INCENDIARY!

Yeah, dark meat is better. Fucking duh. Moving on: That sandwich looks fantastic and I’m not going to bother talking about the mayo or the bun or the chicken itself. It all looks good. But I will say this: That pepper mix does nothing for me. Like slightly less than nothing. It’s kinda sauteed, kinda pickled, not particularly spicy (I can’t see a single seed), and feels like it delivers too much pepper taste for the sandwich to balance out.

Okay, so now that I’ve written that, I realize that it has a negative net effect.

Straw poll: Is there anyone who would order a fried chicken sandwich أسرع — assuming it ALREADY HAD pickles, plus mayo, dope-ass gruyere, a nice bun, and was beautifully fried — once they were presented with the option of ordering it with a random pepper melange stolen from the Philly Cheesesteak place down the block?

Take it away Bishop Bullwinkle!

Zach on Vince’s Sandwich:

I’d just like to point out that during the last round I was basically disqualified for not making my own noodles when Steve and Vince did. So let me start by saying Steve and I made our own bread here.

That being said, I’m hard-pressed to find a lot of fault with this dish. I dig the pickle in the aioli a la tartare sauce. The chicken looks legit, albeit, maybe a little over-brined. It feels that with a brine that strong, 12 hours would have been enough and things look a little too sodium-heavy. I love salt but it needs balance with acid here. You may have overdone it, bro.

The pepper toppings look pretty dope. I’m not sure the iceberg adds anything here besides a chance to wilt and water things down. That then hinders your construction. Bread, tartare, chicken, peppers slaw, done.

Look, you didn’t make a bun and Steve and I did. Automatic third place?


Popeyes Chicken Sandwich Recipe

After careful consideration, my husband and I finally did it – we tried the infamous Popeyes Chicken Sandwich.

This sandwich went completely viral when it first came out and basically sold out everywhere! I remember being shocked by seeing crazy lines out the door, driving by one of their locations.

After the crowds and lines finally died down, we gave them a try. We both thought the sandwich was really tasty and enjoyed the buttery brioche bun they used, but overall wished it was a little bigger, haha.

My favorite part of the fried chicken sandwich was the flavorful and crunchy breading, that actually didn’t taste greasy, as well as the juicy chicken that was perfectly cooked. The sandwich seemed easy enough to try and recreate so I decided to tackle it at home.

After a handful of tests in the kitchen, I ended up with a copycat Popeyes Chicken Sandwich Recipe that I’m really happy with. It’s crunchy on the outside, juicy on the inside, and finished with a simple spicy mayo with nice kick, salty pickles and a perfectly buttered and toasted brioche bun. Our Popeyes chicken sandwich recipe is fairly simple, don’t require any hard to find ingredients and are really delicious.


Just like fried chicken, hush puppies are another Southern staple that&rsquos deep-fried to perfection. That&rsquos probably why they taste so good together! Sinful, true, but totally irresistible.

Here&rsquos a fun bit of trivia: They say these balls of cornmeal batter got their name because they were once used by a cook to silence some barking dogs.

Now I don&rsquot have the tapes to confirm the story, but here&rsquos one thing I know for sure: hush puppies taste amazing.


Burger King’s new spicy chicken sandwich is a worthy competitor, but it won’t dethrone Popeyes

To get to the Burger King location where I sampled the chain’s new, upgraded chicken sandwich, I traversed a veritable thicket of chicken-y goodness.

A wing’s throw away was a Popeyes, whose spicy sandwich remains the golden-fried standard of the booming genre. I drove past a Royal Farms convenience store, whose fried chicken enjoys a cult following.

To put it another way: There are plenty of chickens in the sea right now, and so to stand out, a novel offering better be good. It turns out, the King’s new “hand-breaded” sandwich, oddly dubbed the “Ch’King,” might not sit atop the throne when it comes to the chicken-sandwich wars, but it’s a contender.

My taste-testing experiment, though, started out on an awkward note. When I placed my order, I wasn’t sure how to pronounce it. Was it “chuh-KING?” “Chicking?” The genial gentleman at the register at first wasn’t sure what I was ordering, but after I pointed to its alluring picture on the light-up menu, and he confirmed that I, in fact, wanted “the new thing,” we were able to seal the deal.

I thought things were going to get even more embarrassing when I dug into the foil-lined bag (which seems to be the new standard for fast-food chicken sandwiches, a trend apparently spawned by Chick-fil-A’s signature packaging) and unearthed the spicy version. This was one saucy sandwich, and I immediately imagined myself with rivulets of both of its dressings dripping down my chin.

And I will admit that my initial attitude toward this new guy was already more than a little skeptical. I’ve tasted enough chicken sandwiches in the past two years to turn me jaded — and possibly, sprout feathers. In the Great Chicken Sandwich Wars, I like to think of myself as Ernie Pyle (minus, of course, the Pulitzer, Purple Heart and immeasurable bravery).

But my fears of a sloppy mess didn’t bear out. Though both sauces coated both sides of the patty, the result was that it seemed to bind the craggy, irregularly shaped disc (that’s a good thing in chicken sandwiches, meaning it likely wasn’t stamped out by machine) to the glossy, pillowy bun.

The overall effect (hmm, this new guy is all right!) quickly overtook my sandwich cynicism. The thick serving of bird itself was juicy and briny, and the layer of crinkle-cut pickle — de rigueur in the current craze for “Southern style” sandos — offered a familiar, but still pleasant, pucker. The sauces could have been punchier. The “signature sauce” was basically mayo, and the heat level of the other — a russet-toned condiment meant to impart spice to the patty — registered as a slow burn, but was no match for Popeyes’ famous kick.


Popeyes Chicken Sandwich Recipe Tiktok

First, you'll need to buy the sandwich, (obviously). Rub the two bun pieces together so they get even.

La ilustración, el juego creativo y la búsqueda de las

Don't lose this recipe you can save it in your board.

Popeyes chicken sandwich recipe tiktok. Spread the sauce on the toasted buns, add the chicken,. 🔥 #popeyes #popeyeschicken _____ intro/ theme song: To make each sandwich, lightly butter both faces of a brioche bun and toast the buttered sides in a sauté pan over medium heat until lightly browned.

Their chicken sandwich comes with a hot and spicy mayo that complements the chicken cutlet’s moisture without overwhelming the sandwich a lot that it’s saturated. Fortunately, i was able to hack the sandwich before it sold out just a couple weeks after its debut (get the recipe here), but that recipe includes just plain mayonnaise. A post shared by the popeyes chicken sandwich 🤤 (@popeyes_chicken_sandwich) on nov 7, 2019 at 9:47am pst.

Popeyes reply tweeted with .y'all good? hinting at. Although the recipes and methods vary you will definitely need chicken, cayenne pepper, eggs, flour, salt, pepper, flour, buttermilk and oil. Take 1/2 cup mayonnaise, 1 teaspoon hot sauce, 1 teaspoon paprika, and 1/2 teaspoon garlic powder and mix it together.

Recently i had the chance to hack the secret spicy mayonnaise, and i’m glad i did. This vegan fried chicken is then dressed up like popeye’s chicken sandwich, but with vegan butter, mayo and buns. How to make in chicken sandwich the air fryer.

Before frying, spray or brush the chicken with cooking oil. Learn the secret to fried chicken that is crisp on the outside and juicy and tender inside. Popeyes chicken sandwhich recipe 🤤 #popeyeschickensandwich #cooking #delicious #food #recipes.

Slather about ½ tablespoon of mayo onto each bun half. Chicken, chicken tenders, chicken sandwiches. — popeyes chicken (@popeyeschicken) august 12, 2019.

This is better than popeyes chicken sandwich and chick fil as famous chicken sandwich. All you need are simple ingredients that can be found in most homes. Arrange 3 to 4 pickles on the bottom bun, followed by a crispy chicken breast.

The video, by agency gut, stars a popeyes employee demonstrating how simple the recipe is—basically, remove the chicken from the bun @tokenhiphop #popeyes #popeyeschickensandwich #friedchicken #masterchef. The recipe is simple and super easy to follow!

According to the tiktok by the official popeyes account, to transform your beloved chicken sandwich into tacos it only takes five simple steps. We can already taste the popeye’s chicken and we are sure that you can, too. Our favourite recipe is by nishcooks.

A homemade crispy chicken sandwich just tastes fresher! Learn how to cook popeyes buttermilk fried chicken sandwich with spicy mayo. Popeyes chicken has accomplished a lot in the last year.it sparked a war.it inspired a sexy halloween costume.and it proved the loyalty of its legions of fans.

Listen, this chicken sandwich could go toe to toe with popeyes anyday! To make this delicious popeyes chicken in the air fryer, simply follow the recipe above. Bun + chicken + pickles = all the ️ for the original.

In the tiktok video, which went live on wednesday and has already garnered thousands of views, a popeyes employee demonstrates how to make.

Popeyes Famous Chicken Sandwich Copycat Recipe in 2020

The Detroit Diet on Instagram “Check out my tik tok to

Food TikTok Frying Pan Bread, Popeye’s Chicken Sandwich

Pin by ʟɪʟ ᴍᴀᴍᴀ💋 on мσσ∂ѕ Popeyes chicken, Chicken

CRISPY HONEY GARLIC CHICKEN (Free Recipe below) in 2020

Épinglé par Restaurant Guide of KC sur My music (avec

Follow me Nimisha Neha💕 (With images) Insta fashion

This Copycat Popeyes Spicy Chicken Sandwich Recipe Will

A Tray of Fried Chicken Sandwiches, Tenders & Cajun fries

Easy Popeyes Spicy Chicken Sandwich Recipe TikTok [Video

The Detroit Diet on Instagram “Check out my tik tok to

This Copycat Popeyes Spicy Chicken Sandwich Recipe Will



تعليقات:

  1. Nataniel

    أعتقد أن هذه جملة مختلفة

  2. Nell

    هذا ما زال ماذا؟

  3. Bellangere

    أهنئ ، ما هي الكلمات ... ، الفكر الرائع

  4. Grafere

    أشارك رأيك تمامًا. أعتقد أن هذه فكرة رائعة. اتفق معك تماما.

  5. Dar-El-Salam

    ما يلي منه؟



اكتب رسالة