وصفات جديدة

كعكة الألزاسي مع الزبيب والجوز في آلة الخبز

كعكة الألزاسي مع الزبيب والجوز في آلة الخبز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوصي به بشدة للفتيات اللاتي لديهن آلة خبز ....

  • 3 بيضات كاملة
  • 160 جرام زبدة
  • 100 مل من الحليب الدافئ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 7-9 ملاعق كبيرة سكر
  • 420 جرام طحين
  • 1 ظرف من خميرة دكتور اوتكير
  • 150 جرام زبيب
  • 70 جرام قطع جوز مكسورة
  • جوهر الروم.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

إعداد وصفة كعكة الألزاسي مع الزبيب والجوز في آلة الخبز:

نضع المكونات بترتيب مرقّم حتى الزبيب.

تبدأ السيارة في برنامج CAKE. سبق أن نقع الزبيب في خلاصة الروم. عندما يصدر صوت صفارة السيارة ، يتم إدخال المكسرات والزبيب. أضفت أيضًا ملعقة صغيرة من الكاكاو. نترك السيارة تقوم ببرنامجها حتى النهاية. عندما تكون جاهزة ، نتركها في السيارة ، ونبردها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم نخرجها ويمكن تقطيعها.

من يريد يمكن أن يعلوها مسحوق السكر البودرة. شهية كبيرة!

مواقع النصائح

1

الملعقة والملعقة الصغيرة كانتا من معدات السيارة.


مكون فطيرة مكثفة:

  • 800 جرام دقيق منخول
  • 500 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نشر الزيت
  • الحشوة حسب الذوق: الجبن الحلو أو المالح ، القرع ، التفاح ، الكرز ، الملفوف ، إلخ

تحضير الفطيرة الممتدة:

من جميع المكونات المذكورة أعلاه ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة:

قسمي العجينة إلى نصفين ودهنها بالكثير من الزيت ، ولفيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل:

ضع على الطاولة مفرشًا من القماش ممتلئًا & # 8211 قديمًا لن يؤذي روحك إذا لطخته بالزيت. نأخذ قطعة من العجين ، ندهنها جيداً بالزيت ونلفها في الهواء موضوعة على قبضتين مشدودتين ، حتى ينخفض ​​الوسط إلى الشفافية ، ثم ضعيها في وسط الطاولة ، مع الحرص على عدم تكوين تجاعيد في العجين:

رشي الزيت على الصفيحة (زجاجة قطارة مفيدة) وابدئي بصبر وبلطف في سحب حواف العجين ، بالتجول حول الطاولة. اسحب بقدر ما تشعر أن العجين يسمح به دون أن ينكسر. كرر ذلك بالزيت واسحب مرة أخرى. في النهاية ، تتجاوز حواف الورقة الدائرية سطح الطاولة & # 8211 حتى إذا كانت بها بعض الثقوب ، فهي ليست كبيرة لدرجة أن هناك مشكلة:

نقطع أطراف العجين حول:

والورقة جاهزة للحشو. أعددت إحدى الحشوات من هذه اللعبة التي نظفتها من البذور والقشر وحلقتها وخلطتها مع السكر والقرفة وملعقة سميد طبعا استخدمت نصفها فقط من القرع المبشور ، أضع الباقي في الفريزر لاستخدام آخر:

بالنسبة للحشوة الثانية ، قمت بخلط الكرز (من الفريزر) مع السكر وملعقة كبيرة من السميد. وضعت الكرز على حافة ورقة العجين ، مثل فطيرة ، ولفتها بمساعدة مفرش المائدة:

من كل ورقة صنعت لفافتين ، دحرجت الجانب مع الحشوة إلى المنتصف ، قطعت بالتوازي مع البكرة ووضعت الفطيرة التي حصلت عليها في الدرج على ورق الخبز ، ثم فعلت الشيء نفسه مع النصف المتبقي. حشوة اليقطين على كامل سطح الورقة ، ثم دحرجت بنفس الطريقة ، وساعدت نفسي على الطاولة:

يتم رش الفطائر الموضوعة في الصينية بالزيت وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة:

اخبز حتى يحمر:

مقطعة إلى قطع مناسبة ، إليكم تلك التي تحتوي على الكرز ، المسحوق جيدًا بمسحوق السكر:

لا أعرف أي شيء أفضل. حلوى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل رائع ، حتى لو كانت صائمة ، مثل تلك التي أعددتها اليوم.


معدات كتالوج الأجهزة المنزلية

اشترِ آلة تشكيل الجوز عبر الإنترنت من eMAG. اطلب الآن ولديك توصيل سريع وإرجاع سهل! جهاز لأشكال الجوز المحشو - غير قديم بسعر رائع.

أنت تدفع فقط بعد فتح الحزمة. أقساط في المتجر ، موافقة ائتمانية على الفور. كعكة الجوز على شكل آلة الخبز. الجوز المحشو ، من أشهر ملفات تعريف الارتباط في مرحلة الطفولة ، يمكن تحضيره بسهولة بالغة ، مع الجهاز الخاص لأشكال الجوز ، ماركة Unold.

أشكال كعك الزنجبيل قالب مكسرات قرص العسل المملح بسكويتات الوفل. وصفة الجوز المحشي قديمة ومحبوبة للغاية. إيوانا ، اتصلت بي لتخبرني أن المقابض مغطاة بالخشب في النهايات.

صانع كعكة الجوز ماركة AFK ، تم إنتاجه للسوق & # 160. لقد وجدت شكل صواميل كهربائية ، سهل الاستخدام للغاية ، إذا كنت مهتمًا. محلات وأسعار أجهزة المطبخ الصغيرة - قارن أسعار أجهزة المطبخ الصغيرة ، واعثر على أرخص أجهزة المطبخ الصغيرة. الكريمة: 2 جرام بسكويت ، 2 جرام جوز ، 3 مل حليب ، خلاصة الروم ، 1 جرام شوكولاتة ذائبة ، جرام سكر بودرة ، ملاعق كاكاو.

للبسكويت بأشكال مختلفة. في Dedeman يمكنك اختيار أي من المنتجات 1 من فئة طباخات. أسعار البوتاجازات تبدأ من 34.

لدي هوس جديد: بالتأكيد أريد أشكالًا من الحديد الزهر للمكسرات و. حافظ على القليل من البرودة. متجر الهدايا TheGift. آلة البسكويت هي منتج عالي الجودة سيساعدك بالتأكيد. شكل صنع المكسرات مناسب للموقد ويمكن أن يستوعب ما يصل إلى. مع الأدوات المناسبة ، مثل أواني الخبز غير اللاصقة والأوعية الآمنة لغسالة الصحون ، يكون الجميع على استعداد للخلط. وصفات للتسمية: ملفات تعريف الارتباط على آلة الجوز.

لقد اشتريت مؤخرًا شكلاً خاصًا لأنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط ووضعته على & # 160. أدخل وستجد أحدث صانعي السندويتشات معروضين. يمكن أن يصبح الجهاز أو آلة الضغط قطعة مقاومة إذا كنت تعرف كيفية إعادة اختراعها. حدين يكشف عن وصفة كعكة الجوز التي توارثتها عائلته على مدى خمسة أجيال.

اصنع البسكويت بقطع الشوكولاتة (على شكل وافل). نقوم بتغليف النموذج بالزبدة وورق الخبز (من الجيد أن يتجاوز ورق الخبز حواف النموذج) والكعكة اللذيذة التي تحتوي على الجوز. كعكة كريمة المكسرات - نقوم بطهي واحدة من الكعك الكلاسيكي. قبل الاستخدام لأول مرة ، أقوم بدهن الشكل جيدًا بالزبدة أو الزيت ، & # 160. عندما تبحث عن جهاز ، ستهتم بشكل أساسي بشكله.

إذا كنت تبحث عن صانع جوز ، فسنجد الأفضل لك. باستخدام Cookie Baker الكهربائي ، يمكنك إسعاد أحبائك بملفات تعريف الارتباط ذات الأشكال المختلفة. أضع الكعكة في قالب بعد أن أضع ورق الخبز.

اقترضتها وصنعت هذه المحشوة بكريمة الكاكاو والمكسرات. الكلمات الدليليلة: قرص العسل، شكل قرص العسل، وصفة قرص العسل، أقراص العسل بكريمة الشوكولاتة،. سلال الوصفة بالماغيون والجوز من كتاب الطبخ والحلويات. على المنضدة مدهونة بالزيت ، نفردي العجينة ونقطع منها الأشكال الدائرية التي نضعها فيها.

يعد الاستثمار في ثلاجة Liebherr المدمجة قرارًا حكيمًا. لا ينقص من مائدة عيد الميلاد: كعكة بالجوز والزبيب. A cool & bdquodealer & rdquo & rdquo لمنزلك: كيف تحافظ على شكل مكعبات الثلج من Liebherr & # 160. عندما تصدر إشارة صوتية للسيارة ، يتم إدخال الجوز والزبيب. أضفت أيضًا ملعقة صغيرة من الكاكاو. تحضير النموذج للمكسرات.

أريد أن أشكر ماريا لإرسالها لي آلة صواميل كهربائية. رأيته لأول مرة في الجنة يوم & # 160.


الخميس 28 أكتوبر 2010

أفضل صلصة بصل للحوم أو الخضار فقط

أفضل ما أكلته على الإطلاق ، كلمة المرور! بعد أن أكلت منه وملعقة. في اليوم التالي فعلت ذلك مرة أخرى وتركته يطلق النار لفترة أطول قليلاً. يتناسب تمامًا مع اللحم البقري: إما مع شرائح اللحم ، أو قطع أرق قليلاً ، أو مع اللحم البقري للفرشاة ، والذي يجب غليه لفترة أطول حتى يصبح طريًا مثل الزبدة. أو يمكنك أن تأكل الخضروات فقط ، فهي أيضًا للنباتيين.
أضع هنا الوصفة مع كل من الخضار واللحوم. بالطبع ، يمكنك أيضًا تقديم الخضار كطبق جانبي للحوم والصلصة. يمكنك وضع ما لدينا حول المنزل بالخضروات ، فهي ليست وصفة ثابتة. لا أعتقد أن مونتينياك يمكنه أيضًا استخدام البطاطس المقشرة.

4 شرائح لحم بقري 1 سم
150 جرام بروكلي
100 جرام فطر صغير
2 جزر وسط
150 جرام فاصوليا خضراء
4 بصل وسط
قشر 1 ليمونة غير معالجة مبشورة
1 برتقالة غير معالجة
70 جرام زنجبيل
4 فصوص ثوم
2 مرق مرق
150 مل نبيذ أحمر جاف
700 مل من شوربة الدجاج الصافية
2 ورق الغار
5 بذور العرعر
1 عود فانيليا
1 رول قرفة
1 مقبس زعتر
2 ملاعق صغيرة شراب الصبار
1 خيط ، 2 بقدونس أخضر
4 ملاعق كبيرة زبدة (أو أفضل ، زبدة مقلية)
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل
إذا رغبت في ذلك: بدلاً من الفلفل الحار المفروم ومسحوق الخروب (هذا يربط الصلصة قليلاً ، حوالي 2 جم)

صلصة
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. يقشر الثوم ويقطع إلى شريحتين. يُقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح. قطعي شرائح قليلة من قشر البرتقال.
في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون. يُسكب شراب الصبار فوق البصل ، ويُخلط جيداً ، ثم يُضاف المرق ويُقلى قليلاً. أطفئها بالنبيذ واتركها تتبخر بالكامل تقريبًا. يُسكب الحساء ويُترك يُصفى (لا يُسمح له بالغلي ، يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 80 & # 176 درجة مئوية). بعد 10 دقائق نضيف أوراق الغار وبذور العرعر وشرائح الفانيليا الطويلة وشرائح الثوم و 3/4 من الزنجبيل ولفائف القرفة وقشر البرتقال والملح ومن تريد الفلفل الحار. قطع (من لا يريدها فلفل). اترك الصلصة لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة جدًا.
قبل التقديم ، أزل جميع البهارات من الصلصة.


لحمة
تُقلى شرائح اللحم على نار متوسطة بملعقة كبيرة من الزيت على كلا الجانبين. ثم نضع الصلصة في الصلصة لبضع دقائق.

الخضروات
ينقسم البروكلي إلى باقات ، وعادة ما يتم تقطيع الجزر إلى شرائح سميكة ، ويتم تنظيف الفاصوليا الخضراء من الخيط وتقطيع الأطراف إذا لزم الأمر. تُسلق كل هذه الخضار على نار عالية لبضع دقائق ، ثم تصفيتها وتوضع في وعاء من الماء المثلج.
قشر القرع وابشره واعصر العصير.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة واتركيها تتحول إلى اللون البني. يتم تقطيع ما تبقى من الثوم إلى النصف. إذا تم استخدام البطاطس المسلوقة أيضًا ، اقطعيها إلى نصفين واقليها في المقلاة. ثم اتبع الفطر ، في نهاية بقية الخضار. نرش بالزعتر والثوم والزنجبيل المتبقي وقشر الليمون المبشور. في النهاية نضيف باقي الزبدة ونضيف الملح والفلفل ونرش البقدونس المفروم.


مهرجان آسيا في النسخة السادسة المخصصة لتركيا - البرنامج الكامل


ستبدأ قريبا النسخة السادسة من مهرجان الثقافات الآسيوية - مهرجان آسيا ، الذي سيعقد في 16 نوفمبر - 18 نوفمبر في روميكسبو (الجناح C3). على الرغم من أن مهرجان هذا العام قد وضع تركيا كبلد ضيف ، إلا أن الموسيقى الحديثة والتقليدية في المقدمة ، جنبًا إلى جنب مع الأفلام الوثائقية وفن الطهي اللذيذ على مضيق البوسفور ، سيكون لعشاق الثقافة اليابانية والكورية والهندية والصينية الكثير لرؤيته وتذوقه. Asia Fest 2018. ساعات الزيارة: الجمعة 16 نوفمبر ، 13:00 و - 20:00 ، السبت 17 نوفمبر والأحد 18 نوفمبر ، 10:00 - 20:00. تبلغ تكلفة الدخول إلى المهرجان 10 ليو / يوم ، ويمكن للأطفال دون سن الخامسة الدخول مجانًا.

عامل الجذب الرئيسي في Asia Fest هو منطقة الطعام ، وهي أكبر مساحة في رومانيا ومنطقة acircnia التي تجمع بين رواد المطبخ الآسيوي. هنا ، يمكن لعشاق النكهات الغريبة الاستمتاع بالسوشي والتاكوياكي المعد محليًا ، وهو شعار حقيقي لمطبخ الشارع الياباني ، والأطباق التايلاندية واللبنانية والآيس كريم ، والفطائر والحلويات التركية والسورية ، وأطعمة الشوارع الصينية والهندية ، ولأول مرة يتم تحضيرها أطباق إندونيسية. يمكن للزوار تناول الصلصات المنزلية لبط بيكين والتوابل النادرة للكاري والماسالا والنووري والوسابي للسوشي وأيضًا المشروبات الآسيوية مثل الساكي ومسكرات تشويا وبيرة أساهي. وبالطبع ، كما هو الحال في أي حدث تُدعى فيه تركيا ، فإن القهوة والشاي التقليدية ستكون وفقًا لتقديرك.


الكعك التقليدي في Albac

لقد كنت أنتظر تعليقاتكم حتى هذه الساعة. شكرا لهم. لقد استحضار ذكريات في داخلي ، وهو تأثير كان له بالتأكيد على الجميع ، مما جعلنا أفضل قليلاً وأكثر ثراءً. سيذهب الكتاب الموجود في مكتبتي إلى إيرينا هذه المرة (لقد أرسلت إليها للتو بريدًا إلكترونيًا على العنوان الذي سجلت به للتعليق). شكرا لكم جميعا.

ذهبت الأسبوع الماضي إلى Albac ، إلى المعرض الوطني للسياحة الريفية ، وهو حدث نظمته سلطات المقاطعة في ألبا والسلطات المحلية. دعيت لأكون جزءًا من لجنة تحكيم مسابقة تذوق الطعام ، جنبًا إلى جنب مع كوزمين توما ، الشراهة وأداء الموسيقى الشعبية من ألبا (شكرًا على الكتاب) وشتيفان بوردور ، نائب الرئيس السابق لشركة Angst والمروج الحالي للطعام الروماني التقليدي.

هذا العام ، كان موضوع مسابقة الطهي الكعك ، في قسمين ، أحدهما مخصص للحلويات مع التوت ، والآخر مخصص للحلويات بالجبن. لقد تذوقت الكثير من الكعك والفطائر ، والكعك الإسفنجي ، ودقيق الذرة ، والكعك ، والفطائر ، والفطائر على لوح ، وحتى بعض الكعك. أنا أقدر المظهر والذوق الرفيع والشخصية التقليدية ولكن أيضًا إبداع الشخص الذي صنع الكعك (أنت تعلم بالطبع أنني مؤيد لإعادة اختراع المطبخ الروماني). لم يكن الأمر سهلاً ، فقد تعامل جميع المشاركين مع المسابقة على محمل الجد واستعدوا كما عرفوا جيدًا. سأعطيكم بعض الصور من هناك وأترك ​​لكم سؤالا: ما الحلويات التقليدية التي تعرفها؟ إذا أجبت على هذا السؤال بشرطة وأضفت وصفًا موجزًا ​​لكل حلوى (بدون وصفة طبية) ، يمكنك اختيار كتاب طبخ من مكتبتي. بالطبع سأقوم بإعطاء الكتاب لمن أريد وفق معايير معروفة لي فقط (أنا مقتنع بأنه لن نجري مناقشات حول هذا الموضوع). سأختار الفائز غدًا وسأرسل الكتاب إليه بالبريد بشرط أن يعطيني عنوانًا من رومانيا. النجاح.

38 تعليقات

كعكة (هذا ما أطلق عليه الصيف ، لـ "السادة") مع المربى (اللبن الرائب). لا أعرف كم هي تقليدية ، لكنها بالتأكيد مصنوعة من منتجات طبيعية ويتم قياسها بفنجان و "بعد وقت الفراغ" وقد سمعت عنها فقط من والدتي في القرية.

فطيرة التفاح هي حلوى تقليدية ، وإذا أضفناها إلى الحشوة إلى جانب التفاح والسكر والقليل من القرفة ، فهي رائعة حقًا وتصبح الطبق المثالي للأكل خلال فصول الشتاء الباردة ، ويفضل أن يكون بجوار الفرن حيث تم خبزها و التي لا تزال باردة & # 8230 & # 8230

حسنا:
& # 8211 فطائر: - مع البرازا (أوراق الفلاحين ، الجبن الحلو الحلو ، السكر ، الفانيليا السكر والزبيب)
& # 8211 تفاح (أوراق الفلاحين ، تفاح مبشور ومتصلب ، سكر وكثير من القرفة & # 8211 تفاح وقليل من الزبيب أو حفنة من المكسرات)
& # 8211 القرع (أوراق الفلاحين واليقطين المقوى والسكر والقرفة)

& # 8211 دونات (تمامًا مثل تلك التي صنعتها والدتك)
& # 8211 الكعك (مع الجوز والكاكاو)
& # 8211 عيد الفصح & # 8211 تقليدي بالجبن ، وليس بالشوكولاتة كما هو الحال في الوقت الحاضر
& # 8211 دونات (القرف أو المربى)

أنا مستعد للتوقف لأن لعابي كافٍ!

لا ، لقد أرسلت للتو رسالة إلى والدتي لتحضر لي كعكة البرقوق وكعكة التفاح. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فليس لديهم نفس طعم والدتي في المنزل :) وإذا واصلت العودة إلى الأراضي الرومانية ، فسأربح على الأقل.
بدلا من ذلك ، لدي حيرة. رأيت في إحدى الصور ملصقًا مكتوبًا عليه scoverji ، لكنه يشبه الفطائر. هل هم فطائر ، لكن هل يطلق عليهم محليًا سكوفيرجي؟ أسأل ، لأنني أعرف من جدتي ، أن المحتالين مختلفون قليلاً. تصنعها جدتي من عجينة الدونات وتشبه الكعك في صورتك. :)
الآن كل ربة منزل وكل منطقة من البلاد مع حلوياتهم وأسمائهم & # 8230 كنت أشعر بالفضول فقط :)
يوم رائع!

& # 8222Return & # 8221 فطيرة صفيحة تمتد على نطاق واسع (أو حتى أكبر) مع الجبن الحلو أو المالح (أحيانًا مع التفاح & # 8211 عند الطلب).

هم هي & # 8230. لدينا الغربيين الجميلين & # 8230. الحلويات التقليدية التي تقولها؟ مع الأخذ في الاعتبار أنني نشأت في Sohodil (هناك ، بالقرب من Albac) بالطبع كانت الحلوى الأكثر تقليدية هي فطائر الجبن التي تصنعها جدتي العزيزة وتقدم مع الكثير من الحليب. صينية مع الجبن الحلو والتفاح والخوخ & # 8230 ولكن لأنها كانت كذلك جاسوبودينا مثالي يداعبنا بكعك الشوكولاتة في كل عيد ميلاد ، مع الفطائر والذرة المخبوزة وما إلى ذلك # 8230
لديك ذكريات جميلة مع هذا المقال & # 8230. تهانينا ونتمنى لك التوفيق في عملك.

تشتهر Alivanca & # 8211 بالنسخة الحلوة ، على الرغم من أنها تحتوي في بوكوفينا على أنواع مالحة مصنوعة من الذرة وجبن البقر الطازج والقشدة الحامضة.
حضن الخصر & # 8211 في النسخة الحلوة مع الكثير من الجبن والزبيب
كلاهما يحضران بوكوفينا وطفولتي إلى المنزل في كل مرة وهما تقليديان لا يمكن إنكارهما.

مضحك & # 8211 الذي أدلى به الجدة. عليهم أن يضحكوا على النكات وإلا لن ينجحوا. مليئة بماجيون ، أو بمربى أو مكسرات بلاك بيري كثيفة & # 8230Dementiale!
Cocorada أو palanet: بالجبن أو Urda. بالطبع ، يمكن أيضًا حشوها بالملفوف أو البصل ، ولكن بعد ذلك انتقل من فئة الحلوى إلى فئة الوجبات الخفيفة. استثنائي على أي حال.
من المؤسف أنه ليس لديه من يصنعنا ، نحن المتعلمين لا نرتقي إلى ذروة السيد.

& # 8211 بانكوف (دوناتس) مع سيلفويز (مربى البرقوق) والكثير من السكر البودرة في الأعلى.

لا أعرف كم هي تقليدية أو من منطقتنا (بايا ماري) ، لكن بالتأكيد في كل مرة أتناول فيها شيئًا كهذا أتذكر طفولتي وحياتي في الريف وأجدادي.

لقد حظيت بمفاجأة سارة في روهيا هذا الصيف عندما ، بعد أن أوقفت سيارتي في ساحة سيدة من المنطقة ، قبل أن تغادر بعد انتهاء الخدمة ، قدمت لنا كعكات من صنعها. لقد تأثرت كثيرًا بالكعكة مع جبن البقر الحلو والعطري الخاص بمنطقتنا. هذه المرة ، كانت كعكة الجبن احتفالية ، لذا لم تكن مع عجينة مقرمشة ، لكنها كانت توضع في مقلاة منفوشة مع مربى المشمش الحامض وطبقة رقيقة لامعة من كريمة الفاكهة فوق الجبن. كانت الكعكة جيدة بشكل لا يصدق ولكن أيضًا الإيماءة نفسها.

حسنًا ، لا أعرف ما إذا كانت تقليدية حقًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن جدتي (التي كانت مجرية) اعتادت صنعها ، لكنني أعني بذاكرة جميلة لكل منهم:
& # 8211 سمارني (نوع من عجين السميد المقلي الذي نأكله مع رش السكر على الوجه وكومبوت الفاكهة)
& # 8211 زلابية البرقوق (أي الزلابية المصنوعة من الدقيق والبطاطس المحشوة بالخوخ)
& # 8211 نودلز الخشخاش / الجوز ، اعتمادًا على التفضيلات (المعكرونة محلية الصنع ، لا أعرف ما إذا كان قد صنعها شيئًا خاصًا ، مسلوقة ومختلطة مع بذور الخشخاش المطحونة & # 8211 أو الجوز & # 8211 والسكر أو العسل).

فطائر العجين البسيطة (ماء ودقيق ورشة ملح):
& # 8211 فطيرة على المقلاة (مثل فطائر الغابة) ، أنا فقط أعرف كيف أطويها بشكل مختلف ، مع الزاماتيشا (البيض والملح)

فطائر بالعجين المخمر:
& # 8211 فطيرة سجاد مع زاماتيشا حلوة على المقلاة
& # 8211 فطيرة على المقلاة (افرد ورقة ، ضعي الحشوة على نصفها ، وغطي النصف الآخر ، واضغط جيدًا عند الأطراف) بالبطاطس والبصل ، مع اليقطين ، مع البصل.
& # 8211 يلف في الفرن (مع التفاح والقرفة ، مع الزاماتيشه الحلو) ينشر صفيحة ، ثم يوضع الجبن / التفاح على كامل الصفيحة ، ويلف ، ويوضع اثنان في المقلاة ، ويدهن بالبيض.
& # 8211 برقوق ، ملفوف ، فطائر زاماتيشا حلوة ، مطوية مثل الجبن.
& # 8211 gogosi، langosi

كيك:
& # 8211 بأوراق العسل والنحل
& # 8211 بثلاث ورقات وكريم (لا أعرف الاسم) :)))
& # 8211 بسكويت سبرايت
& # 8211 كعكة مع جبن / تفاح ، وبها طبقة بانديسبان (يوضع نصف الكمية العلوية في صينية الفرن ، عندما يتماسك الجزء العلوي قليلاً ، ضع الجبن / التفاح ، وليس العصير جدًا ، والنصف الآخر من بانديسبان)
& # 8211 كعكة الجبن مع طبقتين (المفضل لدي) الأوراق مع الكاكاو ، وفي الجبن ضع بيضًا محلي الصنع ، ليكون على النقيض من ذلك. اصنع قشر البيض والقشدة الحامضة وشحم الخنزير (أضع الزبدة) ودقيق الكاكاو. يصنع الجبن من السكر ، ويفرك الزبدة بالصفار ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، ثم يضاف بياض البيض المخفوق. افردوا صفيحة ، ضعيها في المقلاة ، ثم الجبن والصاج مرة أخرى ، وضعوها في الفرن.

حلويات أخرى:
& # 8211 تفاح ناضج
& # 8211 ذرة مجففة ومدخنة ، مسلوقة بكثرة من الماء ، ولساعات طويلة. تقدم مع السكر
& # 8211 haiose
& # 8211 مكشوفة (فطائر) ، مكشوفة بالجبن الحلو في المقلاة

إذا كنت أتذكر ، ما زلت أكتب :))))

حسنًا ، إذا كان لا يزال خريفًا ، فلا يسعني سوى التفكير في فطائر السميد مع البرقوق التي تصنعها جدتي أو فطيرة اليقطين مع تبخير القرفة واليقطين المخبوز مع الفانيليا بجانبها & # 8230 جميعها تقدم في مكان مع أشجار النحاس وكوب لا بد من الحلو.

Dolongaci.
ملاءة رفيعة ورقيقة ومتجعدة مثل تنورة الرائد والجبن والحليب كما تجدها فقط في الإعلانات التجارية وليس في السوبر ماركت ، والعسل و 1 ساعة لا يقاس في نفاد صبر الأطفال ، التحديق في باب الفرن. كل شيء يصنع في المنزل ، من الدقيق إلى العسل وبالطبع يستهلك عند البوابة مع أصدقاء قذرين وطين على أقدامهم.
أقولها هنا ، على الرغم من أنها ليست أكثر المنتجات الرومانية أصالة ، لكنني أعتقد أنها تستحق تاجًا لمزيج مثالي من الذوق البسيط. ولأنه في ذكرياتي وآمل في ذكرياتك ، فإن الحليب الدافئ والطازج الذي يحتوي على نسبة غير محدودة من الدهون هو أفضل صديق للأمسيات عندما كنا نطارد من قبل الأجداد ، واختبأنا في سرير تحت اللحاف ، فقط لنكتشفنا في الصباح.

اكتشفت هذه الفطيرة المنقوعة بالحليب في ماما ، والتي لها بعض الجذور الصربية في مكان ما. ليس من الضروري أن تكون تقليدية ، لكنها تستحق التذكر. انها جيدة جدا ... سأعود مع الوصفة ، إذا كنت تريد.

تقليدي تقولين؟
Scovergile مع جبن الأغنام وطماطم الحديقة المعطرة. آه ، عندما قامت والدتي بعمل scovergi لم أستطع الانتظار لأجعلهم يهدأون !! (رحمها الله!)
كيس البطاطس الجديد مع الصنوبر ، حامض مع aguride. بهيمي! بالضرورة مع كل المكونات الموجودة في الحديقة!
كعك تصنعه الأم الأخرى خلال عيد الميلاد بالجوز المطحون والعسل! كنا نلعق أصابعنا وكانت دائمًا قليلة جدًا بالنسبة لشهوتنا للأطفال!
الكعك الأصفر مع بيض الدواجن (البط والدجاج) ، ترك الكثير لينمو (هكذا بدا لنا في ذلك الوقت) وملطخ بسحر البرقوق.
هذه هي الأطعمة التي أتذكرها كرائحة الطفولة. :)

يا عزيزتي & # 8230. راهبة & # 8230 التي هي منزعجة قليلاً معي الآن ، أعد أفضل مربى بالتفاح والكمثرى والنعناع ومربى البرقوق من الكاكاو وليس بالقرفة & # 8230. وهذا ليس كل شيء! دعونا نكون جميعا بصحة جيدة! (أأأ: أنت لم تضع صورة لي في المهرجان ، لكنك تعلم أنني لم أكن مستاءً)

في حضني ، ما صنعته جدتي هو حلوى طفولتي ، بعجين حلو قريب من عجين الكوزوناك ، مع جبن البقر والأغنام والبيض والسكر ، طازج من الفرن ، محمر ومسحوق بالسكر & # 8230 لذيذ! أعتقد أنني اتصل بجدتي للقيام بذلك من أجلي.

اعتادت جدتي على صنع & # 8222cake & # 8221. يسميها ذلك لأنها كانت الخيار الوحيد الذي كان أمامه عندما جاء قطيع من الأحفاد لزيارته. كانت مصنوعة من صفائح من البيض والسكر والشحوم والدقيق وسيلفويتا (مربى البرقوق) ورش السكر الناعم فوقها.

يبدو لي أيضًا تقليديًا:
& # 8211 بسكويت سلامي مع رم وبيتي بور أو بسكويت رالي :)
& # 8211 كعكة الكرز المصنوعة من كونترتوب ، والكرز العصير من كومبوت والمخبوزة مع طبقة من بياض البيض المخفوق جيدًا
& # 8211 و pancovele أو ciurighelele!

مالاي بالحليب ، مصنوع من حليب حامض محلي الصنع ودقيق الذرة الأصفر مثل صفار البيض. منقول ، ولكن بحبوب أكبر من تلك الموجودة في المتجر. وعندما كانت جاهزة للخبز ، حتى لا تغرق ، سكبت عليها غلاية من الحليب الساخن ، مما جعلها معجزة كريمية عظيمة. وبعد ذلك ، انتظر حتى تبرد قليلاً ، حتى لا تؤذي معدتك !! & # 8221 هذا التفسير لم يكن له أي تأثير على الطفل! إيه & # 8230 ما هي الأوقات الجيدة!

في جدتي في أولتينيا أنها مصنوعة
& # 8211 يرقات (طحين ، سكر ، بيض وبعض التوابل ، والتي تأتي منها عجينة تُعطى من خلال الآلة وتتكسر إلى ألواح ، ثم تُخبز في الفرن لعدة أيام.)
& # 8211 boboneti (يتم صنعها في اليوم السابق عشية عيد الميلاد ، وهي تشبه شهداء عيد الفصح: من عجين يشبه الخبز ، تُصنع الحلقات الصغيرة أو القوس وتُغلى في الماء مع السكر ، وتؤكل مع المكسرات).

هذا مع & # 8222traditional & # 8221 مناقشة طويلة ولا نهاية لها :) من وجهة نظري ، الحلويات التقليدية هي تلك التي نشأت معها ، لذلك سأمررها هنا أولاً:
& # 8211 الهلال (قطعة من البيض الأصفر من بيض محلي الصنع ، مع الجوز المطحون والسكر البودرة في الأعلى ، مقطعة بزجاج على شكل هلال)
& # 8211 كعكة البسكويت & # 8211 المفضلة لدي عندما كنت صغيرا ، كانت مصنوعة من البسكويت المنقوع في القهوة وكريمة مصنوعة من الزبدة والسكر وصفار البيض والنكهات
& # 8211 قنابل الكرز
& # 8211 كعكة الكرز (بانديسبان + كرز طازج أو برطمان)
& # 8211 كعكة في إصدارات لا حصر لها ، ولكن بشكل خاص تلك التي تحتوي على الجوز
& # 8211 بان كيك المربى بأنواعها
& # 8211 فطائر زهرة الأكاسيا
& # 8211 & # 8222chirosti & # 8221 & # 8211 نوع من الكعك الذي كان يحتوي على بطاطس مسلوقة ومهروسة في العجين
& # 8211 خبز الزنجبيل ، مع الكثير من قطع العسل والجوز ، بدون طلاء اليوم
& # 8211 دونات بحجم الطبق ، كعك صغير ومستدير ، أحيانًا مع المربى ، ولكن في معظم الأحيان يتم لفه جيدًا مع السكر
& # 8211 مسلوق باباناسي & # 8211 المفضلة في رياض الأطفال
& # 8211 سميد بالحليب وقليل من المربى في الأعلى
& # 8211 أرز بالحليب والكثير من القرفة
& # 8211 colarezi = نوع من فتات أكبر من البيض + دقيق مسلوق في الحليب الحلو والعطري
& # 8211 & # 8222nuts & # 8221 & # 8211 بسكويت الجوز مع الكريمة في المنتصف
& # 8211 كومبوت من جميع الأنواع ، وخاصة التفاح والكمثرى والخوخ
& # 8211 مربى من أي نوع ، تقدم في أطباق بحجم نصف نخلة ، بجانب كوب من مياه الينابيع الباردة
& # 8211 شهيد & # 8211 مسلوقة (كما فعلت أمي) أو خبز (كما فعلت جدتي)
& # 8211 دونات مع أوسانزا محشو بالمربى والمربى والجوز أو القرف
& # 8211 & # 8222tavalita & # 8221 & # 8211 نوع من امرأة سوداء مرت عبر شراب ثم تدحرجت جيدًا من خلال الجوز المطحون & # 8211 كنت سأأكل الدرج بالكامل ، أو على الأقل هذا ما اعتقدته عندما كنت صغيراً: د
& # 8211 مكرونة مع فتات الخبز (كان هذا في الأوقات التي كان فيها المال شحيحًا) أو مع فتات الخبز والجوز
& # 8211 كعكة بأي شيء ، حتى لو كانت بسيطة & # 8211 تفوح منها رائحة المنزل لمدة يومين عندما صنعتها والدتي ، كان الأمر مجنونًا. الآن أنا أصنعها لأمي أيضًا ، لقد استلمت التتابع منها :)
& # 8211 فطائر تفاح ، تشيز كيك حلو وزبيب
& # 8211 رغوة الفاكهة ، وخاصة الفراولة والتوت أو الفراولة التي نجمعها

في السنوات الأخيرة ، منذ رحيل جدتي وعدم قدرة والدتي على فعل الكثير ، تبنت الحلويات التقليدية من المناطق التي زرتها. سيكون مثل هذا:
& # 8211 سميد مخبوز & # 8211 سميد مع الحليب والقرفة في التكوين ، يترك ليبرد حتى يمكن تقطيعه إلى شرائح. مرر الشرائح من خلال بيض السكر واقلي.
& # 8211 بان كيك بانات / آنا لوججانا & # 8211 محشوة بالجبن الحلو + صفار + زبيب ، مغطاة بالقشدة الحامضة + صفار آخر + سكر ، مخبوز ، وأخيراً مع مرنغ من بياض البيض المتبقي والسكر.
& # 8211 poale-n brau & # 8211 لم تعد بحاجة إلى وصف :)
ربما هناك آخرون ولكني بالفعل ينفد من الجوع والشهية & # 8211 آمل أن أكون قد جعلتك تتوق وخاصة أن لديك شيئًا حلوًا في متناول اليد: D

أيها ، لقد تحدوني ، تذكرت ونفذت ، على الرغم من أنني قمت بتكييف الوصفة مع المقلاة غير اللاصقة وإلى اليوم ، وهو الصيام. الهيروين: فطيرة مخمرة مخبوزة على لوح ، محشوة حسب الاقتضاء ، بالجبن المنفاخ الذي يمتد في الحرارة ، إذا كان حلوًا ، أو بالمجيون أو المربى ، فما السبب في الصوم الكبير. تبدو هذه الفطيرة مثل الفطائر ، إنها فقط فكرة أكثر سمكًا ولا يتم قليها بالزيت ، ولكن ، عادةً ، على لوح ملطخ بلحم الخنزير المقدد. لقد كانت الحلوى المثالية عندما زرنا حظيرة الأغنام: أخذنا العجين المحضر من المنزل وأشعلنا النار في الخارج ، وكان لوح في المكان حيث أخذنا الجبن الطازج الذي سحقناه ومع قليل من الملح ، كان الحشو المثالي لـ شهيتنا.

لن أقول ما هي الحلويات التقليدية التي أعرفها (سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإدراجها في قائمة) ولكن فقط ما أحب تناوله (أنا أناني :)):
& # 8211 حليب الدواجن - كريمة الفانيليا الناعمة المصنوعة من حليب صفار البيض والفانيليا والسكر ، بالطبع فوقها بصيلات بياض البيض - لذيذة
& # 8211 papanasii- مسلوق أو مقلي يعجبني على أي حال
& # 8211 فطائر الجبن - عجينة بسيطة مصنوعة من الماء والدقيق ومليئة بالجبن القريش المحلى والمنكه للغاية (يفضل غليه في الحليب).
& # 8211 لا تنسى - أعتقد أنها واحدة من الحلويات الأولى التي أضعها موضع التنفيذ - كعكة البسكويت - البسكويت المنقوع في الحليب الدافئ بنكهات مختلفة ومليء بكريم المارجرين البسيط (أعلم أنه ليس صحيًا - ليس لدي استغرقت وقتًا طويلاً ، نظرًا لوجود المارجرين (حقيقي & # 8221) ، والكاكاو والسكر وخلاصة الروم. اتركه ليبرد واستهلكه في اليوم التالي. يذكرني بكعكة & # 8222Cabana & # 8221 ، إحدى المفضلة لدي.
يوم عظيم!

- يصنع خبز الزنجبيل جدتي من منطقة لابوس ، وهي عجينة تنشرها في ورقتين وتملأها بمربى البرقوق الممزوج بالجوز المطحون ، لا بأس من تناولها إلا بعد أن تقول: & # 8222 أبونا & # 8221 ستة تقول جدتها .
- عندما أصوم يصنع لنا كعكة من المرق ، نوع من كعكة الصيام يضع فيها المرق.
- Pascuta هي أيضًا مميزة ، فهي تصنعها فقط لعيد الفصح وهي ليست مالحة وليست حلوة ، ولم أسمع أو أتناول معكرونة أخرى من هذا القبيل ، ولكن ربما تكون كذلك. إنها دائمًا ما تصنع ما لا يقل عن 10 من المعكرونة التي تخبز فيها الفرن بالخارج مع جميع الجيران المحيطين به ، أن المنزل كله ليس فرنًا جيدًا.

المعكرونة في الحليب (المعكرونة في الحليب)
سميد بالحليب مع مربى / سكر / كاكاو / عسل
عصيدة من دقيق الذرة مع المربى (تم التقليل من شأنها قليلاً :))
المناخل / الأكاذيب
بودنغ المعكرونة (vargabeleş)

الكعكة التي التقيت بها عند والدتي فقط هي التي تحتوي على مرق (عصير طماطم) وهي عبارة عن كعكة من 3 شرائح ، في العجين نضع الزيت والدقيق وعصير الطماطم وغيرها (صائم) ، نخبز ثلاث طبقات على ظهر الدرج واملأه بالسحر. إنها طعام شهي.
ثم هناك "الجرغول" ، كما أسميتها ، فهي مصنوعة من عجينة تشبه الكعك ، ويتم شد الصفيحة ، وتقطيعها إلى الماس ، وفي كل معين يتم إجراء قطع في المنتصف يتم من خلاله زاوية من المعين تم حذفه. والنتيجة هي شكل يشبه الجديلة يُقلى بالزيت ثم يُطحن بالسكر. كلا الحلويات لذيذة.

أجبان مع عجينة الكيك وجبن حلو منزلي الصنع. أتذكر جدتي في مكان ما في بوكوفينا وهي تستيقظ في الثالثة صباحًا لتستيقظ ، وبحلول الثامنة عندما استيقظنا كنا قد نضجنا بالفعل. بدت وكأنها مغلفات لامعة ، بنية اللون ، معطرة وعطاء للغاية. لم أتمكن أبدًا من إعادة إنتاج رائحة الفانيليا وقشر الليمون في جبن البقر الممزوج بالسكر وبيض الريف. Cred ca faina macinata la brutarul de linga sat, zaharul primit la schimb pt sfecla, drojdia proaspata si….aragazul cu butelie erau secretul.
Deci pt mine brazoiacele reprezinta un dulce traditional romanesc.

Eu sunt de la Sibiu, adica din zona cu influente sasesti si pe aici se face hencles , o placinta din aluat de cozonac, intins subtire in tava, iar deasupra se pune un amestec din smantana, zahar si ou, copt in cuptorul de paine. O bunatate! Apoi:
-lichiu cu gem de prune sau cu mere calite sau cu urda
– haiose ,din zona Clujului. Soacra mea era mare specialista. Le facea cu osanza si batea aluatul de coltul mesei de 600 de ori. Le facea mici, cat sa inghiti o data, si le umplea cu dulceata de capsuni amestecata cu nuca macinata. Erau de mare clasa!
– alivenci
-poale-n brau
– malai dulce
– grau fiert , adica baza de la coliva
– cozonaci

-Gomboti cu prune: cartofi fierti,sare,ulei,ou,faina,gris,prune,pesmet,zahar,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie,scortisoara pudra
-Poale in brau:
Aluat:faina,untura (unt),galbenusuri,smantana,drojdie proaspata,lapte,zahar,sare,coaja de lamaie
zahar vanilat
Umplutura:branza vaci,oua,zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,stafide
-Pasca cu branza
Aluat: ingredientele de mai sus
Umplutura:750 gr. branza de vaci,unt,smantana,gris,faina,zahar,oua,stafide,rom
coaja rasa de portocala sau lamaie

– paine in tast (tz)
– ostropel de melci,ambele din zona jud. Gorj
– supa de salata,Ardeal
– ciorba de loboda,cu zdrente de ou
– ciorba de dragavei,jud.Gorj
– placinta Dobrogeana, cu iaurt
– ciorba de urzici,cu orez
– mancare de prune
– mancare de pui cu gutui
– ciorba de gaina acrita cu zeama de corcoduse crude
– paine cu untura si ceapa

La noi in Dobrogea traditionala e doar placinta cu branza inca bunica mea ne facea adesea: scovergi peste care obisnuiam sa presaram zahar sau le ungeam cu gem, prajitura cu mere( era formata dintr-un blat subtire peste care se aseza un strat de mere calite cu scortisoara si acoperita cu bezea usor rumenita in cuptor), uscatele ( nu erau favoritele mele) cum de altfel nu erau nici ” corabioarele” (aluat cu amoniac, aromat cu vanilie si taiat in forma de romb), cozonacul pe care fireste il mancam numai la zile festive dar cel mai mult imi placea o prajitura (care sunt convinsa ca se face doar in zona noastra caci cred ca a ajuns la noi pe filiera turca), cu gris si sirop de miere aromat cu flori de iasomie (pe care bunica le usca cu grija) caci n-aveam de portocal. Cam atat!

Vin cu doua tipuri de preparate dulci, din Moldova arhaică.
– Invârtita, cu variantele de dulce și de post.
Bunica dinspre tata facea un aluat din apa, faina si sare din care întindea o foaie perfect rotundă, groasă cat foita de tigara si mare cat o fata de masa. Cu un manunchi de pene de gască o ungea cu ulei, apoi presăra zahăr si miez de nuca, o rula prin rostogolire cu fata de masa iar apoi o rasucea ca pe un melc si o punea in tava. Coacerea se facea la „rolă”, cuptorul sobei cu lemne,
Pentru varianta de dulce, nucile erau inlocuite cu branza si oua.
– Turtele de Ajun cu julfă, un fel de „tort Doboș” in varianta rustică. Se pregatesc (pregăteau, cred ca putem vorbi exclusiv la trecut) o singura data pe an, in ajunul Craciunului, de aceea se mai numesc si scutecele Domnului.
Foile de aluat simplu, fara drojdie, foarte subtiri, se coc pe plita. Apoi se inmoaie intr-un sirop pregatit din apa si zahar sau miere si se stivuiesc pe o farfurie. Intre foi se pune julfă, o fietură din seminte de cânepă batute la piuă. O singura data am mancat, in copilarie, dar de gustul, mirosul si mai ales procesul ritualic al prepararii lor imi amintesc in fiecare an.
Cum canepa este interzisa, julfa a fost inlocuita de nuca macinata. Si aceasta varianta este savuroasa.

mancare de prune uscate care se lafaiau intr un sos de caramel si mancare de gutui care se rumeneau inaite de a fii puse la fiert in sos de zahar ars care avea si ceva faina rumenita in unt mmmmm!! ce bunatate!!
si niste gogosi facute cu terci de malai si putinel zahar lasate la dospit si facute in mana inainte de a fii puse la prajit in ulei ,aveau gust de grau si porumb si o dulceata un gust fin dat de terciul akla erau pufoase si mergeau cu branza cu gem dar si simple gata ca mor de pofta

Gombotii cu prune, unguresti…
Malaiul in lapte, clasicul romanesc…
Placinta cu mere, care fie vorba intre noi e un linzer…
Minciunele, pancove…si orice iese din aluat dospit, se intalneste cu zahar pudra…si sa nu uitam de silvoita :P
Cocorada… Cine poate rata asa ceva cand face bunica minuni in cuptor?
Mere coapte, baigli si cozonac… Mirosul craciunului )
Lapte de pasare? Frantuzesc?
Cineva zicea mai sus de haiose. Fara haiose pamantul nu se mai invarte…
Pasca cu branza..de Pasti…
Cornulete cu gem, cu rahat, cu nuca…
Orezul cu lapte si grisul cu lapte?

Desi concursul s-a incheiat, as vrea sa contribui si eu cu ceva la comentarii, asa, de amorul artei :). Cum s-a mai spus inainte, ce inseamna „traditional”? In unele regiuni, traditiile se imbina cu cele ale etniilor conlocuitoare. Apoi, cand, in timp, consideram ca se opreste traditia? Traditia nu poate evolua/nu se poate schimba? De pilda, inainte de Columb nu erau cunoscute porumbul, rosiile si vinetele, din care se fac astazi o seama de preparate „traditionale”. Cum ramane cu preparatele din vremea copilariei noastre, sunt ele traditionale sau nu?
In alta ordine de idei, am sa insir si eu (unele din) deserturile cu care am crescut, caci traditia unora este poate noutate inedita pentru altii. In ordine aleatorie: #
– colacii coarda, adica rulati, nu impletiti (cu mac, nuca si „scoaca”- adica branza dulce, ca pe la noi nu s-a auzit de pasca coacerea acestora din urma era mereu un test de dibacie, deoarece umplutura mai umeda dadea batai de cap)
– branzoaicele (sau „pupureii”) cu aluat de cozonac, mentionati mai sus de cineva
– cremesul (sau cremsnitul, cum am auzit ca i se spune in alte parti ale tarii), facut in intregime in casa in vremurile de restriste comunista, cea mai priceputa in prepararea acestui delicios desert era matusa Silvia, care avea si nepretuitul noroc de a lucra la Avicola, cací cremsnitul cere o gramada de oua imi aduc si acum aminte de iarna inzapezita, matusa (sora bunicii), cu fata roza si usor transpirata deasupra unei creme vanilate, cu vanilia atent dramuita, ca era adusa de peste mari si tari si matusa bombanind vremurile astea, in care nici vanilie nu mai puteai gasi (doar vanilina)
– dobosul facut de aceeasi matusa si decorat cum nu se poate mai frumos de fata ei, care urmase cursurile unei scoli de cofetari
– prajitura Jerbo (Gerbeaud) a mamei, mult mai buna decat cea mancata la cofetaria omonima din Budapesta
– prajiturile „Radio” si „Televizor” (pe astea nu le mai tin minte deloc, doar numele)
– haiosele si cornuletele fragede, umplute cu nuca sau magiun de prune
– prajitura „Ochi de paun”, un bestseller al copilariei mele, cu nuca, visine si aluat fraged
– nelipsitele placinte cu mere, branza si aluat fraged
– prajiturelele cu mac (acum nu mai gasesc de cumparat decat mac cu gust de ranced, nu stiu ce secret de pastrare avea bunica)
– prajitura Rigo Jancsi.
In alta ordine de idei, recomand celor care o pot gasi sa citeasca schita/povestirea Prajitura Lepa Brena, a scriitorului timisorean Daniel Vighi. E savuroasa (povestirea, nu stiu daca si prajitura)! Eu am citit-o mai demult pe internet, acum nu o mai gasesc, banuiesc ca o fi fost inclusa intr-un volum.

Palaniet sau cocorada (depinde de judetul din Ardeal):
– aluat de paine
– se umple cu: prune, branza de burduf si ceapa, mere, prune, cu orice
– se coace in cuptorul de paine pe frunza de varza.
Sa-ti „bati copii, sa-i urci in pod si sa furi scara”.

Pentru ça sunt din Maramures (zona ffff frumoasa à tarii) ..nu pot sa nu pomenesc sarmalele.. Este un fel de mancare preferat de toti cred ,m-ai ales daca sunt facute cu varza murata , acra si daca mai punem si un pic de carne afumata la fierbere sunt un deliciu . In acelasi timp sa nu uitam si de un desert pe masura faimoasa placinta cu branza la cuptor , foietajul se topeste in gura iar gustul de branza preparat binenteles cu tôt ceea ce trebuie e grozav…. Multumesc si va astept pe toti sa le gustam…:)))

Malaiul dulce…un fel de chec semidospit cu faina de malai, lapte, oua, arome, etc
Torta de mamaliga cu straturi de mamaliga alternind cu cele de magiun si nuci
…si-ar mai fi.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.


Mașina de făcut pâine – Moulinex OW2000

Încep seria de articole legate de bucătărie, gătit și nu numai, prin a prezenta cel mai nou echipament cu care a fost “dotată” bucătăria mea: Mașina de Făcut Pâine .

Rețetele mele la mașina de făcut pâine

Ca să încep cu începutul, inițial îmi doream o mașină de făcut pâine, însă fiindcă nu am foarte mult spațiu de lucru în bucătărie, am renunțat și am început să fac pâine de casă în stilul clasic cu frământare, dospire și coacere în tavă. Nu mă plâng pentru că așa am descoperit că îmi place foarte mult să fac pâine de casă, și în plus sunt multe rețete care nu pot fi făcute sau nu ies la fel de bine utilizând o mașină de făcut pâine.

Cu toate acestea, unul dintre “darurile de nuntă” pe care le-am primit (de la Raluca și Florin cărora le mulțumesc) a fost o mașină de pâine. M-am bucurat când am desfăcut ambalajul de cadou și am văzut ce era înăuntru, însă m-am bucurat și mai tare când am scos-o din cutie și am văzut că nu este foarte mare. Este modelul cel mai mic de la Moulinex (OW200034) și face pâine de 500g, 750g și 1kg, cu 3 nivele de coacere.

Înainte de a vă spune cum se folosește și ce rețete puteți prepara cu această mașină de făcut pâine, voi prezenta câteva detalii tehnice, pentru cei interesați.

  • Capacitate maximă – 1000g
  • Produce pâine cu 3 greutăți diferite – 500g, 750g și 1000g
  • 3 grade de rumenire – scăzut(L-low), mediu (M), ridicat (H- high)
  • 12 programe diferite
  • Accesorii: pahar gradat (max 300ml), instrument măsurare (lingură și linguriță)
  • Fereastră pentru supravegherea procesului de frământare și coacere
  • Manual cu instrucțiuni și rețete în mai multe limbi
  • Autocolant în mai multe limbi (inclusiv romană) cu programele – se lipește pe capacul superior

În linii mari, această mașină de făcut pâine constă într-o cuvă cu colțurile rotunjite, care în partea centrală are o paletă acționată de un mecanism de rotire, care este un fel de mic malaxor pentru aluatul de pâine. Cuva centrală este înconjurată de o rezistență care încălzește incinta atât în timpul programului de creștere și dospire, cât și în timpul programului de coacere. Cuva centrală se scoate din mașină ridicând în sus de mânerul cu care este prevăzută, iar paleta de amestecare se scoate din pâine fie cu mâna, fie folosind un bețișor de bambus pentru frigărui.

Cel mai lung program de frământare și coacere durează 3h și 32 minute, după fiecare ciclu de preparare a pâinii mașina emite un semnal sonor de atenționare, iar dacă doriți puteți decala momentul începerii programului de preparare a pâinii acționând butoanele + și – ale panoului de comandă, astfel puteți pune ingredientele pentru pâine seară, și o puteți programa cu program decalat astfel încât la 8 dimineață pâinea să fie gata.

Pentru cei ce nu primesc, li se rupe, sau pur și simplu pierd instrumentul de măsurare care la un capăt are 1 lingură și la celălalt capăt are 1 linguriță, eu am măsurat iar 1 linguriță are 5ml în vreme ce lingură are 20ml. Eu nu folosesc instrumentul de măsurare, pentru că mi-e puțin incomod, ci folosesc un set de măsurare pe care l-am luat de la IKEA, ce are 4 lingurițe cu dimensiuni de 1ml, 5ml, 15ml, 100ml.

Câteva lucruri pe care aș vrea să le spun despre mașina de făcut pâine este că în afară de pâine poate prepară și dulceață , aluat de pizza sau prăjituri . Prăjiturile care sunt prezentate în retetarul care vine cu mașina sunt în principiu variațiuni ale pâinii, cu adaos de zahăr și adaosuri specifice prăjiturilor (cacao, esențe, vanilie, coajă de lămâie).

Cuva mașinii de făcut pâine nu se spală în mod uzual după ce se prepară pâinea, ci se șterge cu o cârpă moale și uscată. Dacă preparați dulceață va fi nevoie să spălați cuvă, însă nu folosiți detergent de vase sau bureți abrazivi pentru că veți deteriora învelișul de teflon al acesteia.

Pe măsură ce încerc rețetele preparate de mașina de făcut pâine, le voi posta într-o secțiune dedicată acestei mașini împreună cu ingredientele, modul de preparare și de coacere a produsului.

Voi transcrie aici tabelul de retete prezentat in manualul de utilizare al masinii de facut paine:

PROGRAMUL 1 sau 2
Paine de baza 500 g 750 g 1000 g Paine cu lapte 500 g 750 g 1000 g
Ulei 3.5 lg 1.5 LG 2 LG Unt topit 40 g 50 g 70 g
Apa 190 ml 250 ml 330 ml
Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg
Zahar 2.5 lg 3 lg 1 LG Zahar 2 LG 2.5 LG 3 LG
Lapte Praf 1.5 LG 1.5 LG 2 LG Lapte Lichid 200 ml 260 ml 350 ml
Faina 350 g 455 g 605 g Faina 310 g 400 g 530 g
Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg
PROGRAMUL 3
Paine frantuzeasca 500 g 750 g 1000 g Paine de tara 500 g 750 g 1000 g
Apa 210 ml 275 ml 365 ml Apa 210 ml 275 ml 365 ml
Sare 1 lg 1 lg 2 lg Sare 1 lg 1.5 lg 2 lg
Faina 360 g 465 g 620 g Faina 290 g 370 g 395 g
Faina de secara 70 g 90 g 125 g
Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 1 lg 1 lg 1.5 lg
PROGRAMUL 4-5
Paine integrala 500 g 750 g 1000 g Paine taraneasca 500 g 750 g 1000 g
Ulei 1.5 lg 2 lg 2.5 lg Ulei 1.5 lg 2 lg 2.5 lg
Apa 210 ml 290 ml 355 ml Apa 205 ml 290 ml 355 ml
Sare 1.5 lg 1.5 lg 2 lg Sare 1 lg 1.5 lg 2 lg
Zahar 1.5 lg 2 lg 2.5 lg Zahar 1 lg 2 lg 2.5 LG
Faina 140.5 g 200 g 240 g Faina 180 g 255 g 310 g
Faina de secara 210 g 300 g 365 g Faina de secara 85 g 120 g 145 g
Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg Drojdie Uscata 0.5 lg 1 lg 1.5 lg
Faina de secara 85 g 120 g 145 g
Lapte praf 1 LG 1.5 LG 2 LG
PROGRAMUL 6-7
Briosa 500 g 750 g 1000 g KUGELHOPF
Prajitura alsaciana
cu migdale si stafide
500 g 750 g 1000 g
Oua 2 2 3 Oua 2 2 3
Unt 115 g 150 g 195 g Unt 100g 130 g 175 g
Lapte lichid 45 ml 60 ml 80 ml Lapte lichid 60 ml 80 ml 105 ml
Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg Sare 1 lg 1 lg 1.5 lg
Zahar 2.5 LG 3 LG 4 LG Zahar 3.5 LG 4 LG 6 LG
Faina 280 g 365 g 485 g Faina 270 g 345 g 460 g
Drojdie Uscata 1.5 lg 2 lg 3 lg Drojdie Uscata 1.5 lg 2 lg 3 lg
Stafide 80 g 100 g 130 g

* optional – stafidele se inmoaie in sirop sau alcool aromat, se pot pune migdale deasupra la sfaritul ultimului ciclu de framantare

PROG. 8
Paine superrapida
1000 g PROG. 9
Prajitura lamaie
500 g PROG. 9
Prajitura migdale
500 g
Ulei 1.5 LG Oua 2 Oua 3
Apa 360 ml Unt 70 g Unt 105 g
Sare 1.5 lg Sare 1/2 lg Sare 1/2 lg
Zahar 1 LG Zahar 195 g Zahar 135 g
Lapte praf 2.5 LG Faina 320 g Rom 3 LG
Faina 565 g Drojdie chimica 2.5 lg Faina 155 g
Drojdie 3.5 lg Lamaie 1 Praf migdale 135 g
Drojdie chimica 2 lg

* pentru prajiturile de lamaie si de migdale, zaharul, sarea si ouale se bat pana se albesc
* pentru prajitura de lamaie se folosesc coaja si zeama de la 1 lamaie

PROGRAMUL 10
Dulceata :capsuni, rubarba, caise, piersici Dulceata portocale Compot mere/rubarba
Fructe taiate 580 g Fructe taiate 500 g Fructe taiate 750 g
Zahar 360 g Zahar 400 g Zahar 5 LG g
Pectina 30 g Pectina 50 g
Zeama lamaie 1
PROG. 11
Aluat Pizza
750 g
Ulei de masline 1 LG
Apa 240 ml
Sare 1.5 lg
Faina 480 g
Drojdie 1 lg

Voi menționa acum câteva sfaturi utile prezentate în manualul de utilizare al mașinii de pâine. Mă voi opri însă doar la cele care mi se par importante, pentru că sunt de părere că sfaturi precum ” a nu se folosi ingrediente expirate” sunt mai mult decât evidente și inutil de menționat aici.

  • Ingredientele se folosesc la temperatura camerei. Dacă este foarte cald se pot folosi ingrediente puțin mai reci, iar dacă este frig în cameră, lichidele se folosesc încălzite, însă nu mai fierbinți de 35 grade Celsius, pentru că anulează proprietățile drojdiei
  • Ingredientele se măsoară cu atenție, respectând specificațiile din rețete. Se vor folosi un cântar de bucătărie, paharul gradat și lingurița furnizată de producător
  • Nu adăugați mai multă drojdie decât este menționat în rețetă, deși puteți crede că excesul de drojdie determină creșterea mai rapidă a pâinii, efectul obținut va fi “surparea” pâinii în timpul coacerii
  • Nu deschideți capacul mașinii de făcut pâine prea des în timpul preparării pâinii, puteți să îl deschideți dacă doriți să adăugați ingrediente moi (stafide, măsline, etc.)
  • Dacă la mijlocul procesului de preparare există făină neincorporata sau aluatul este prea moale, completați cu apă/făină până când obțineți consistența optimă. Se vor adăuga treptat câte 1 lingură de lichid/făină și se așteaptă încorporarea, după care se testează consistența. Optim este să aveți un aluat omogen, care nu adera de pereții cuvei, și care a incorporat toată făina.

Voi atașa o versiune a manualului de utilizare, iar acest articol îl voi completa cu observațiile mele personale, pe care nu le-am regăsit în manual.

Vă încurajez să descărcați și să citiți manualul de utilizare pentru mașina de făcut pâine, este foarte util. Eu personal am și printat această variantă pentru că este mai simplu de utilizat în bucătărie decât manualul propriu zis care trebuie ținut bine pentru a sta deschis la pagină cu rețetele.

Iată și câteva rețete încercate de mine la mașina de făcut pâine Moulinex, cu imaginile aferente:


Cuvinte cautate "cake"

Macinati fin biscuitii si alunele caju intr-un bol incapator. Amestecati-le cu cacao, gemul de struguri, untul rece si esenta de vanilie.

Pentru torturile etajate se folosesc blaturi cu o consistenta dura,cel mai des intalnit fiind Madeira Sponge Cake. Madeira Sponge

Urmand instructiunile gospodinei de pe Gustos.ro: Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam o tava rotunda, eu am folosit de 30cm,

Toata lumea imi spune:"vine sf. Valentin, ce faci bun"? Ei bine,ca sa ma "aliniez" la trend, iata si propunerea mea: Red Velvet Cake

I. Blatul 1. Batem albusurile spuma cu praful de sare. Dupa ce s-a format spuma adaugam si zeama de lamaie si batem in continuare. 2.

Prima data vom pregati umplutura. Capsunile congelate (pot fi si proaspete) le punem pe foc mic impreuna cu zaharul si sucul de portocale.

Incalzeste cuptorul la 150°, unge cu unt si da cu faina o tava pentru chec rotund.Bate cu mixerul untul/margarina cu zaharul pana ce

* Pregãteste cuptorul la 180ºC, tapeteaza 2 forme rotunde cu hârtie vegetalã. * Mixeazã untul, zahãrul, fãina, praful de copt

Zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul topit si cu zaharul tos. Punem pasta obtinuta intr-o forma de tort cu inel detasabil si tapetam

Blatul alb: Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul si esenta de vanilie, pana devin ca o crema. Se adauga amidonul amestecat cu

Trebuie sa va spun ca iubesc retetele lui Mary Berry si de curind am vazut in una emisiunile ei o reteta de loaf cake cu mere si scortisoara.

Ouale intregi le mixam cu zaharul pe care-l adaugam treptat Separat amestecam faina,praful de copt.vanilia In compozitia de oua

*Blat: 1. Amestecam faina cu sarea si apoi punem vasul deoparte. 2. Intr-un bol amestecam pana devin spuma untul si zaharul . 3.

Cine iubeste ciocolata,iubeste și acest desert ciocolatos. Ai mei băieți sunt fani cioco și pentru ca nu imi place sa fac mereu

Blat: 1. Preincalzesti cuptorul la 180 grade Celsius. 2. Separi albusurile de galbenusuri. 3. Pui albusurile intr-un bol impreuna

: Procedura pentru prepararea blatului este similara pregatirii brioselor. Se amesteca faina cernuta cu


AROME.

E o prăjitură foarte bună și foarte cunoscută, dar, surprinzător, nu am găsit prea multe postări pe net. Am vrut să compar unele rețete, dar n-am avut ce. De fapt, eu am o rețetă veche, dar țineam minte că, in timp, am am modificat câte ceva la ea. Pînâ la urmă, am cerut rețeta unei cunoștințe și am făcut prajitura după indicațiile ei.

1. Mai întîi a făcut-o mama şi i-au ieşit astfel:

6 albusuri se bat spuma cu sare si se adauga 300 g zahar, pina se fac spuma tare, apoi se adaugă 150 g de nucă măcinată.

Se aprinde cuptorul , la fic mic Pe hirtia de copt se pun grămăjoare , cu linguriţa, astfel incît să fie ţuguiate. Se coc o oră şi un sfert, la fo cmic, să se usuce.

Crema: 4 linguri mari (de supă) cu apă se amestecă cu 200 g zahăr tos, se pun intr'o cratiţ ă pe foc mic pină s eface un sirop legat.Se adaugă 2 linguriţe cu vîrf de cacao, 1-2 linguriţe cu ness, apoi 3 gălbenuşuri.

Separat se freacă 200 g unt gras cu 200 g zahăr pudră, cînd se face cremă se adaugă treptat din crema făuctă mai inainte cu caccao ( răcită).

Se lipesc bezelele cîte 2, cu cremă, dar se pun vîrf la vîrf se dau marginile prin nucă măcinată.




2. Cam aceeași rețetă o aveam și eu, doar crema era preparataă altfel și ieșea cam moale. Aceasta iese tare, dar parcă totuși are prea mult zahăr. Cum spuneam, la rețeta veche știu că am modificat cantităţile și puneam mai multă nucă. Și așa am făcut și acum..



Reţeta e la fel ca mai sus, numai că am pus în bezele 300 g de nucă. Au ieșit mult mai bune, cu gust de nucă mai pronunțat și o idee mai puțin dulci. doar o ideee.

Când le voi mai face - cred că laCrăciunul următor - dacă mai apucăm să trăim după 2o12, ------- voi pune mai multă nucă și le voi lipi cu co cremă de ciocolată amăruie. Acum vreo 7 ani am făcut alcazale, numai bezelele, și le-am lipit cu o cremă fără ou, asemănătoare cu ciocolata de casă - adică cu unt, lapte praf, cacao. Au fost mai bune.


Video: walnut and Raisins Cake#كيكة بالجوز والزبيب (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nelkree

    أعتقد أن هذه هي الفكرة الممتازة.

  2. Pollock

    السؤال المرضي

  3. Maulrajas

    فكرة الدعم الجيد.

  4. Nebei

    يجب أن يخبرك أنك قد ضللت.

  5. Otik

    أقترح عليك الذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذه المسألة.

  6. Warfield

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  7. Askuwheteau

    بعد خاصتي ، الموضوع ممتع للغاية. أعرض عليك مناقشتها هنا أو في PM.

  8. Sallsbury

    الرسالة التي لا مثيل لها ؛)



اكتب رسالة