وصفات جديدة

سلطة الكركند بالخلطة اللايمية

سلطة الكركند بالخلطة اللايمية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية

يصنع الكركند المطبوخ سلطة فاخرة لشخصين للمشاركة. تقدم مع الخبز على الطريقة الريفية.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 250 جم (8½ أونصة) بطاطس صغيرة حمراء اللون ، مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة 0٪ زبادي يوناني
  • نكهة ليمونة مبشورة ناعماً
  • 1 جراد البحر المطبوخ ، حوالي 500 جرام (1 رطل 2 أونصة)
  • 2 حبة كراث صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 85 جم (3 أونصة) من الجرب المبشور
  • 85 جرام من العنب الأحمر الخالي من البذور
  • 85 جرام من العنب الأخضر الخالي من البذور
  • 30 جم جرجير
  • 55 جم (2 أونصة) أوراق جرجير
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›جاهز في: 1 ساعة

  1. نضع البطاطس في قدر ونغطيها بالماء المغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. صفيها واتركيها لتبرد ، ثم قطعي البطاطس إلى نصفين.
  2. بينما تبرد البطاطس ، اخلطي المايونيز واللبن وقشر الليمون معًا ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
  3. اسحب ولف مخالب الكركند وضعها جانبًا. باستخدام سكين حاد ، اقطع الجسم من المنتصف بالطول ، من نهاية الذيل حتى الرأس. أزل اللحم من قشرة الجسم / الذيل والمخالب. يقطع كل اللحم إلى قطع. (يمكن أيضًا إزالة اللحم من الأرجل المغزلية بالملاقط ، لكن هذا يتطلب الكثير من الجهد لكمية اللحم الصغيرة بداخلها).
  4. قلبي البطاطس مع الكراث ، والجرب ، والعنب ، والجرجير ، والليمون. رتبي الجرجير على أطباق كبيرة وأضيفي الجرجير وسلطة البطاطس. نثر لحم الكركند على الوجه وقدميه.

بعض المزيد من الأفكار

للحصول على صلصة الليمون والعسل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من معجون الكاري ونصف ملعقة صغيرة من العسل الصافي. * لعمل سلطة جراد البحر والبابايا ، بدلًا من الجرب والعنب ، ارمِ ثمرة بابايا كبيرة ناضجة ، مصنفة ومقطعة إلى شرائح ، وأفوكادو مفرومة مع البطاطس والجرجير والكراث. ضعي سلطة البابايا في 85 جم (3 أونصات) من أوراق سلطة الأعشاب (التي تحتوي على أغصان من الكزبرة الطازجة) بدلاً من الجرجير. رشّي عليها صلصة الليمون والعسل بالكاري وانثريها فوق لحم الكركند و 30 جم (1 أونصة) من الكاجو المحمص. * يمكن استخدام الشيكوريا أو الرومين المبشور أو خس كوس بدلاً من الجرجير.

نقاط بلس

يعتبر الكركند مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم المضاد للأكسدة ، والذي يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. * تُزرع بعض أصناف العنب من أجل النبيذ ، وبعضها يُزرع ليصبح زبيبًا وكشمشًا وزبيبًا ، وأخرى للأكل. المحتوى الغذائي للعنب الملون متشابه للغاية. يعتبر العنب مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ويوفر الجلد الألياف ولكن يحتوي على نسبة عالية من السكر. ومع ذلك ، فمن الأسهل تحديد الكمية التي تتناولها عند استخدامها في الطهي.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنحاس والنياسين والسيلينيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين سي. مصدر جيد للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ والزنك. مصدر مفيد لحمض الفوليك ، فيتامين ب 2.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سيلانترو لايم لوبستر تاكو مع سبايسي سلو

تتميز سندويشات التاكو جراد البحر بالكزبرة والليمون بالكثير من النكهة وهي مثالية لفصل الصيف! لقد تصدرتهم بسلسلة حمضيات سيرانو الحارة التي خرجت من هذا العالم!

لكركند أنا & # 8217 م باستخدام ذيول langostino جراد البحر. تم طهيها مسبقًا ، وحجمها مناسب بالفعل ، لذا فهي تجعل التحضير أسهل كثيرًا.

ما عليك سوى إذابة الصقيع من الماء وعصر الماء الزائد من ذيول الكركند الصغيرة ، ثم ضعها في مقلاة مع القليل من الزبدة وعصير الليمون والملح والكمون والبابريكا للحصول على نكهة إضافية.

بالنسبة لهذا الكرنب ، استخدمت بعض الكرنب والفجل وعصير الليمون والكزبرة. ثم أضف القليل من المايونيز إلى الكرنب لأن الدسم دائمًا ما يصرخ لي تاكو السمك.

تاكو لوبستر هي واحدة من وجبتي & # 8220 أعالج نفسك & # 8221. إنهم & # 8217 قليلاً على الجانب الفاخر ، لكنهم جيدون جدًا.

هذه سندويشات التاكو جراد البحر الكزبرة والليمون مرضية للغاية. لديك التورتيلا الطرية ، ثم مقرمشة من سلو الحمضيات الحارة.

إنه & # 8217s بالتأكيد تاكو تريد عمل مجموعة كبيرة منه. إنهم ينزلون بسرعة وأنت & # 8217ll ستنتزع بسرعة ثوانٍ!

إذا كنت & # 8217re من محبي الكركند ، فأنت & # 8217ll تريد تجربة ناتشوز جراد البحر مع بقايا الطعام!


أفضل 25 وصفات لوبستر المتبقية

تبحث عن بعض السهل وصفات بقايا جراد البحر لجعل بعد ليلة أمس وليمة المأكولات البحرية rsquos؟ أنت & rsquore في الحظ!

تحتوي هذه القائمة من وصفات الكركند المتبقية على شيء للجميع ، سواء كنت تبحث عن الجبن أو المكسرات الصحية أو متذوق المعكرونة.

الكركند هو واحد من أكثر الأطباق الشهية رواجًا في العالم.

آخر شيء تريد القيام به هو إهدار هذه القشريات المكلفة والفاخرة بمجرد وضعها في مطبخك!

يحمل الكركند الطازج طعم المحيط الذي لا مثيل له والذي لا يقاوم ، ولكن هذا لا يعني أن الأطباق المصنوعة من جراد البحر المتبقي غير متوفرة.

في الواقع ، تقدم هذه الإبداعات المذهلة نكهات وقوامًا تكميليًا يمنح حياة جديدة لهذه المأكولات البحرية الغنية والسماوية.

من أكلة الكركند الكريمية إلى جراد البحر BLT الطازج والمقرمش ، إليك 25 وصفة متبقية من سرطان البحر. الانغماس السعيد!


لا شيء يضاهي طبق جراد البحر المنعش في الصيف. بعض المفضلة الأخرى هي ذيول الكركند المشوية مع زبدة الثوم العشبية ، و Lobster Tacos ، وسلطة Lobster Cobb.

يعد شهر أغسطس وقتًا رائعًا لشراء الكركند هنا في Long Island ، ويمكنني عادةً الحصول على عروض خاصة رائعة من مزرعة Lobster المحلية الخاصة بي. وأفضل جزء في شراء الكركند الخاص بي من مزرعة سرطان البحر هو أنهم يقومون أيضًا بالبخار من أجلي دون أي تكلفة إضافية. & # 8217s لا أستطيع طهي جراد البحر الخاص بي ، إنه & # 8217s فقط إذا أعطيت الخيار ، فأنا أفضل & # 8217d لا. يقدم هذا لشخصين كطبق رئيسي للسلطة أو لأربعة كطبق أول كما في الصورة هنا.


صلصة العسل والليمون
1/3 كوب عصير ليمون طازج
5 ملاعق صغيرة عسل أو حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو خل الأرز
1/8 ملعقة صغيرة ملح (حوالي)

أسقلوب البحر المحمر
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب أو زيت الفول السوداني (حوالي)
2 رطل اسقلوب البحر ، مربى جاف
الخضار المختلطة (مثل براعم البازلاء أو الجرجير أو الجرجير الممزوج بالميسكلون)
2 حفنة من الخضار المقطعة ، مثل الفلفل البرتقالي والجيكاما

للتتبيلة: في وعاء غير نشط ، اخفقي عصير الليمون والعسل والخل والملح معًا حتى يتجانس العسل تمامًا. تذوق واضبط وفقًا لذلك. اجلس جانبا.

للإسكالوب: سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف القليل من الإسكالوب إلى المقلاة ، مع الحرص على عدم تزاحم المقلاة (إذا كان الإسكالوب قريبًا جدًا ، فإن الرطوبة التي ينبعث منها لا يمكن أن تفلت ، وسوف يتبخر الإسكالوب ، لا يحرق).

اطبخ من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب (وعلى الأقل 30 ثانية أطول مما تعتقد) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج ويمكن قلب الأسقلوب بسهولة. اقلبه واطهيه حتى يصبح معتمًا بالكامل (قم بإزالة أسقلوب واحد وقطعه لفتحه للتحقق). نقل إلى طبق كرر مع المحار المتبقي.

للتقديم ، رتب الخضر والخضروات على أطباق فردية. ضعي الإسكالوب في الأعلى ، واخفقي الصلصة لتتماسك ، ثم رشي فوقه قليلًا.

مصدر الوصفة: & quot كتاب الطبخ في نادي الطهي: ستة أصدقاء يوضحون لك كيفية الخبز والشواء وبوند & quot؛ بقلم كاثرين فوسيت ، وآخرون (كتب فيلارد)


اصنع سلطة اللوبستر الحارة من عائشة كاري مع صلصة الأفوكادو

لقد أمضينا كل شهر في الاسترخاء مع محرر ضيف مارس & # 8212 زوجة وماما وملكة المطبخ & # 8212 عائشة كاري ، في غرفتها المفضلة في المنزل. لقد بحثنا في ثلاجتها ، وغربلنا رف كتب الطهي الخاص بها ، وتناولنا الطعام في هوسها بوجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. الشيء الوحيد المتبقي هو إلقاء نظرة خاطفة على صفحات كتاب الطهي الخاص بها للحصول على وصفة جديدة للتناوب هذا الربيع.

لقد قدمت عائشة حقًا مع سلطة سرطان البحر المنعشة هذه من الحياة المخضرمة: خفيف وسهل ومغطى بالأفوكادو. احصل على الوصفة هنا ثم ادخل واربح الكتاب بأكمله من خلال الانتقال إلى Instagram للحصول على فرصة للفوز بنسختك الخاصة!

سلطة لوبستر حارة مع صوص الأفوكادو
يخدم 2

مكونات:

2 ذيول من جراد البحر الطازج في القشرة (حوالي 10 أونصات لكل منهما) * يمكن استبدالهما بالجمبري أو السمك الأبيض
2 ملعقة كبيرة زبدة عشب غير مملحة
1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
1/2 بصلة شمر مع سعف مقبلات
1 كمثرى آسيوية ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب جياما مقطعة ناعما
5 أونصات جرجير
الملح كوشير

الاتجاهات:

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تذوق وتتبّل بمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا. (من الأفضل تقديم هذه الصلصة طازجة ، ولكن في قليل يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.)

ضع ذيل الكركند على لوح التقطيع بحيث تكون القشرة الصلبة العلوية متجهة لأعلى. استخدم مقص المطبخ لقطع وسط أول جزأين من الصدفة. اقلب الذيل واقطع جانبًا واحدًا من القشرة السفلية حتى تصل إلى قاع الذيل. افتح القشرة برفق واسحب لحم الذيل. قد تحتاج إلى قطع قاعدة لحم الذيل لإزالته من القاع.

باستخدام السكين ، قم بعمل قطع ضحل من الخلف من لحم الذيل وإزالة الوريد. قطع الذيل بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. كرر مع ذيل الكركند الثاني.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكركند ، ويُتبّل بأولد باي ، ويُقلى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، حوالي 5 دقائق. لا تفرط في طهي الكركند - ارفع المقلاة عن النار عندما لا يزال لحم الكركند يبدو غير مطبوخ قليلًا ، لأن الحرارة المرتفعة في المقلاة ستسمح له بالاستمرار في الطهي. تذوق ، إضافة القليل من Old Bay إذا رغبت في ذلك.

قطع لب نصف بصلة الشمر. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الشمر إلى شرائح رفيعة جدًا. (إذا كان لديك مندولين ، فاستخدمه بدلاً من ذلك لشرائح أرق.)

في وعاء ، اخلطي الشمر والكمثرى والجيكاما والجرجير مع قليل من الملح وبعض ملاعق كبيرة من الصلصة. قسّم السلطة بين أربعة أطباق ووزّعها على الكركند. رشي القليل من الصلصة على الجزء العلوي. يُزين بسعف الشمر ويُقدم على الفور.

Share the post "حضري عائشة بالكاري وسلطة لوبستر # 8217 حارة مع صلصة الأفوكادو"


سلطة لوبستر كاريبيان

قد يكون هناك من يكره الملفوف في الحشد ، ولكن يمكنك الفوز به أو لها مع هذه السلطة الجديدة. يتم تحضير الكرنب المقرمش والخضروات وفاكهة المانجو الممزوجة بصلصة حلوة خفيفة ولذيذة ومليئة بالتوابل بشكل أفضل فقط عندما يعلوها لحم جراد البحر الطازج والبارد وشرائح الأفوكادو والكاجو المقرمش والمملح. فكر في هذه الوجبة الخفيفة واللذيذة في وعاء كإجازة كاريبية دون مغادرة منزلك

مكونات

2 ملعقة كبيرة. خردل محبب نصف كوب سكر بني فاتح نصف كوب عصير ليمون طازج 1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة. الصلصة الحارة مثل تاباسكو نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز 4 أكواب ملفوف نابا مبشور 2 كوب كرنب أرجواني مبشور 1 مانجو مقشرة ومقطعة ومقطعة 1 كوب جزر جوليين نصف كوب بصل شرائح ربع كوب بقدونس مفروم حسب الرغبة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح 1 رطل من لحم جراد البحر الطازج المطبوخ مسبقًا ، والمخالب ، ولحم المفصل ربع كوب كاجو محمص ومملح

طريقة

بالنسبة لكعك السلطعون والكركند ، سخني مقلاة عميقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت. (تنبيه: قد يكون الزيت الساخن خطيرًا. لا تتركه دون رقابة.)

ضعي السلطعون والكركند والبطاطس والفلفل الحار والزنجبيل وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا.

تضاف الكزبرة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

باستخدام ملعقتين صغيرتين ، شكلي كوينيل من الخليط ، ثم غلفي بعناية كل كوينيل في الدقيق ، ثم البيض المخفوق ثم غلفي في فتات الخبز.

ضعي المزيج برفق في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح ساخناً - حوالي دقيقتين. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على ورق المطبخ.

لصلصة الفلفل الحلو ، ضعي الفلفل الحار والسكر والخل و 25 مل / 1 فلوز ماء في قدر واتركيه حتى يغلي.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك.

ضعه في خلاط الطعام واخلطه مع البوريه ، ثم مرر عبر منخل ناعم واتركه ليبرد.

بالنسبة للسلطة ، ضعي نصف المانجو وبذور الفانيليا وعصير الليمون في محضر طعام صغير واخلطيهم في بيوريه ، ثم مرروا عبر مصفاة ناعمة في وعاء.

تحقق من التوابل وإضافة المزيد من الجير والملح والفلفل الأسود ، إذا لزم الأمر.

سخني مقلاة حتى تصبح متوسطة السخونة ، أضيفي الزبدة وسخنيها حتى تذوب ثم أضيفي الكركند ودفئها ، مع التقليب في منتصف الطريق. يرفع عن النار.

ضعي باقي حبات المانجو مع جميع الأوراق في وعاء ، وضعي عليها القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

للتقديم ، ضعي القليل من صلصة المانجو على كل من الأطباق الأربعة ، ثم وزعيها بسرعة عبر الطبق.

ضع كومة صغيرة من السلطة ومخلب جراد البحر في الأعلى.

ضعي القليل من كعك السلطعون والكركند حول الطبق ثم اختميه بعدة قطرات من صلصة الفلفل الحلو.


الاتجاهات

احضر 3 ليترات ماء ليغلي. يُضاف ذيول الكركند غير الممزوجة وملعقتين صغيرتين من الملح ويعود إلى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 10 دقائق. يصفى ويبرد.

باستخدام المقص ، قطع القشرة السفلية من ذيول جراد البحر ، وحفظ الأصداف. يُستخرج لحم الكركند قطعة واحدة ، ثم يُقطع إلى قطع 3/4-inch.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُقلب الكركند مع تتبيلة السلطة ، ويُغطى جيدًا. ضعيه في الثلاجة ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع التحريك من حين لآخر. يُصفّى ويُحتفظ بالصلصة.

في وعاء كبير ، يُمزج المايونيز مع صلصة الصويا ، الفلفل ، الفلفل الحار ، والملح المتبقي ويُمزج جيداً. أضيفي الكركند والأناناس والكرفس واخلطيهم برفق.

سلطة جراد البحر في قذائف. قدميها على خضار ، مغموسة بصلصة محفوظة. تُزين بأسافين الليمون.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 1 جراد البحر الحي (حوالي 1 1/4 رطل)
  • 1 تانجيلو أو يوسفي أو برتقال
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 غصن طرخون طازج ، بالإضافة إلى 10 أوراق
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجاً
  • 4 أوراق خس بيب

يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح والخل. اغمر رأس الكركند أولًا في الماء لمدة 3 دقائق (لن ينضج اللحم تمامًا). انقل الكركند إلى لوح التقطيع.

باستخدام منشفة مطبخ لحماية يديك ، قم بلف الذيل وتخلص من الجسم. لف المروحة من نهاية الذيل ، وادفع اللحم خارج القشرة. بدلاً من ذلك ، استخدم مقص المطبخ لتقطيع طول الذيل وسحب القشرة بعيدًا عن اللحم. نقطع لحم الذيل من المنتصف بالطول ، وننقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية جانباً. قم بتدوير المخالب المنفصلة عن مفاصل الأصابع واسحب الكماشة ، مع الحرص على الحفاظ على اللحوم سليمة. باستخدام ظهر السكين ، قم بتكسير طرف المفصل من المخلب لإرخاء القشرة. قم بإزالة قطعة اللحم الكاملة برفق مع الذيل. باستخدام إصبعك أو بمقبض الملعقة ، ادفع اللحم من القشرة. امسح أي بقايا بيضاء من اللحم. يمكن تبريد اللحوم في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ساعتين قبل وضعها في درجة حرارة الغرفة قبل السلق.

إزالة القشور واللب من tangelo باستخدام سكين حاد. العمل فوق وعاء ، ونحت اللحم بين الأغشية ، مما يسمح لسقوط الأجزاء في الوعاء. اعصر العصير من الأغشية في الوعاء. نقل العصير في وعاء إلى وعاء عصير احتياطي منفصل للتتبيل.

ضعي 1/3 كوب عصير في قدر صغيرة واتركيها تغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة ، واخفقي الزبدة ، قطعة واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ناعمة. أضف قليلًا من الملح وغصن الطرخون. يُغمس لحم الكركند في صلصة الزبدة. يُسلق حتى يصبح معتمًا وينضج جيدًا ، من 2 1/2 إلى 3 دقائق.

اخفقي 3 ملاعق كبيرة من سائل السلق الدافئ إلى ملعقتين كبيرتين من العصير في وعاء خفق في الفلفل و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. أضيفي الكركند إلى الصلصة وقلبيها برفق لتغطيها. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي شرائح التانجيلو وأوراق الطرخون وقلبي برفق حتى تمتزج. الموسم مع الملح.

رتب 2 من أوراق الخس في كل طبق تقديم. ضع شرائح الكركند والتانجيلو في الأعلى. ضعي فوقها بالملعقة.


شاهد الفيديو: الاستاكوزا Lobster من الالف إلى الياء مع أسهل طريقتين لسلق وشوي الاستاكوزا وتقديمها مثل المطاعم (قد 2022).